Szukanie najlepszych macarons w Paryżu może być trochę jak poszukiwanie skarbów. Macarons są jednym z najbardziej poszukiwanych ciastek w Paryżu i większej Francji. Macarons nie powinny być mylone z macaroons – inny rodzaj ciasta. Macarons to francuski wypiek z bezą, białkiem jajka, cukrem i proszkiem migdałowym. Macarons są rozpoznawalne, ponieważ wyglądają jak mała kanapka: idealnie okrągłe, szerokie na około 2 cale, z dwoma zaokrąglonymi ciasteczkami, pomiędzy którymi znajduje się słodkie nadzienie.
Makarony w kulturze francuskiej
Zanim przejdę do tego, gdzie można kupić makarony we Francji, chciałam podzielić się odrobiną historii o tym słodkim ciastku, aby dać Ci wyobrażenie o tym, czego się spodziewać!
Skąd wzięły się francuskie makarony?
Jak wiele aspektów francuskiej kultury i tradycji, makaron ma długą i nieco sporną historię.
Najwcześniejsze ślady makaronów zostały znalezione w weneckich klasztorach w VIII wieku naszej ery. Uważa się, że trafiły one do Francji za sprawą francuskiej królowej Katarzyny de' Medici, która pochodziła z Florencji. De Medici zleciła swoim włoskim cukiernikom ich wypiek po tym, jak przywiozła je ze sobą do Francji w 1533 r., po ślubie z Henrykiem II Francuskim.
Jednak Larousse Gastronomique twierdzi, że makarony zostały wynalezione w klasztorze w pobliżu Cormery w 1791 r. W następnym roku dwie zakonnice wypiekły makarony w klasztorze w Cormery. W następnym roku dwie zakonnice szukały azylu w Nancy podczas rewolucji francuskiej i sprzedawały ciasto, aby zapłacić za mieszkanie. Stały się znane jako „Siostry Macaron”, ale ich macarons były podawane bez żadnych specjalnych smaków.
Około lat trzydziestych XX wieku macarons zaczęły pojawiać się jako dwustronne ciasto, które znamy. Dżemy, likiery i przyprawy, aby stworzyć różnorodność smaków i aromatów. W Paryżu makaron składał się z dwóch migdałowych ciasteczek bezowych, otoczonych kremem maślanym, dżemem lub nadzieniem ganache.
Nie wiadomo, czy Pierre Desfontaines, który pracował dla francuskiej pâtisserie Ladurée, czy Claude Gerbet, inny piekarz, wymyślił nowoczesny makaron. Ten makaron był czasami nazywany „Gerbet” lub „Paryski makaron.”
Jakie są najlepsze smaki makaronów?
Makarony są w szerokiej gamie smaków, ale moje ulubione to malinowy, pistacjowy, waniliowy i migdałowy!
Ile kosztuje makaron we Francji?
Jedną z wielkich rzeczy dotyczących makaronów jest to, że są one tak przystępne cenowo. Teraz, w stosunku do ilości jedzenia, które faktycznie otrzymujesz za cenę, nie są one dokładnie okazją. ALE jeśli jesteś napięty na gotówkę i nadal chcesz spróbować tego delectable traktować, to można absolutnie dostać się kupić z zakupem 1-2 macarons, które sprzedają się za około 2,5 euro każdy w wysokiej klasy cukierni. Twoja lokalna boulangerie będzie prawdopodobnie sprzedawać je za 1-2 euro każdy. Jak widać, makarony nie są poza zasięgiem dla większości podróżnych do Paryża. Mogą być niedrogim sposobem na doświadczenie francuskiej kultury jedzenia bez przekraczania budżetu!
Jak długo makarony są dobre?
Makarony mogą przetrwać kilka dni, jeśli trzymasz je w lodówce. Polecam jednak kupienie ich tego samego dnia, w którym planujesz je zjeść, aby były jak najświeższe! Zdarzyło mi się nawet kupić macarons rano, wrócić do domu w Nowym Jorku i cieszyć się nimi z przyjaciółmi tego wieczoru.
Gdzie znajdziesz najlepsze macarons w Paryżu?
Jeśli jesteś gotowy, aby spróbować najlepszych macarons w Paryżu, zrobiłam kilka testów smaku i z przyjemnością podzielę się sześcioma moimi ulubionymi miejscami do kupienia macarons w Paryżu. Ta lista stara się skupić na autentycznych francuskich producentach macarons.
Pierre Hermé
To jest moje ulubione miejsce wszech czasów, aby kupić makarony podczas pobytu w Paryżu. Pierre Hermé poświęcił swoje życie na opanowanie sztuki francuskich wypieków, a w szczególności makaronów. Hermé szkolił się u mistrza francuskiego szefa kuchni Gastona Lenôtre w wieku 14 lat! W 2016 r. jego sukcesy jako cukiernika przyniosły mu tytuł Najlepszego Cukiernika Świata.
Maison Pierre Hermé Paris można odwiedzić w następujących lokalizacjach, wśród wielu innych:
72 Rue Bonaparte 75006 Paryż
86 avenue des Champs-Elysées 75008 Paryż
61 rue Bonaparte 75006 Paryż
4 rue de Bretagne 75003 Paryż
46 Rue cambon 75001 Paryż
39 avenue de l’Opéra 75002 Paryż
Nie dajcie się zniechęcić faktem, że ta piekarnia ma wiele lokalizacji! Zazwyczaj staram się kupować lokalnie, ale możecie absolutnie zaufać Pierre’owi Hermé, który z powodzeniem rozszerzył swoją markę bez obniżania jakości. Robiłam zakupy w kilku różnych lokalizacjach i nigdy nie byłam rozczarowana moimi smakołykami!
Ladurée
Żaden przewodnik po makaronach w Paryżu nie byłby kompletny bez wzmianki o Ladurée, prawdopodobnie marki, która rozpoczęła światową burzę ogniową popularności makaronów. Ladurée to luksusowa piekarnia, która została założona na Rue Royale w Paryżu, we Francji w 1862 roku przez pisarza i młynarza Louisa Ernesta Ladurée. W 1930 roku wnuk Louisa Ernesta, Pierre Desfontaines rozpoczął sprzedaż dwustronnych makaronów, które znamy dzisiaj. Dzisiaj, sklep sprzedaje do 15,000 macarons każdego dnia na całym świecie.
Teraz, będę z wami szczery: Tak urocza jak ich historia może być, Ladurée stało się pułapką dla turystów w Paryżu. Nie jest to miejsce, do którego lubię chodzić z tego powodu, ale rozumiem jego urok, szczególnie dla osób odwiedzających Paryż po raz pierwszy, więc dlatego mam go na liście.
75 Av. des Champs-Élysées 75008 Paris
Carette
Carette jest jednym z najbardziej szykownych miejsc do jedzenia macarons w Paryżu. Jest to dość doświadczenie samo w sobie i nacisk kładzie się na poświęcenie czasu na relaks i cieszenie się ciastkami! Carette zostało otwarte w 1927 roku przez człowieka o imieniu Jean Carette i jego żonę Madeleine na Place du Trocadéro.
Carette nadal zajmuje Place du Trocadéro, a także dwie inne lokalizacje:
25 Place des Vosges 75003 Paris
7 Place du Tertre 75018 Paris
4 Place du Trocadéro 75016 Paris
Angelina
Angelina to słynna herbaciarnia założona w Paryżu w 1903 roku przez austriackiego cukiernika Antoine’a Rumpelmayera. Oprócz pysznych macarons, można tu skosztować jej słynnej gorącej czekolady (chocolat l’Africain). W XX wieku Angelina była często odwiedzana przez elitę Paryża, w tym Marcela Prousta i Coco Chanel.
226 Rue de Rivoli, 75001 Paryż, Francja
19 Rue de Vaugirard, 75006 Paryż, Francja
108 Rue du Bac, 75007 Paryż, Francja
Mulot
Najnowocześniejszy z całej grupy, piekarz Gérard Mulot wnosi świeży powiew powietrza do tradycyjnego przemysłu piekarniczego. Opisuje on ciastka jako niezaprzeczalny klejnot francuskiej gastronomii.
76, rue de Seine 75006 Paris
Dziedzictwo makaronu
Makarony zyskały ogromną popularność poza Francją około 15 lat temu. Prawdopodobnie zaczęło się od kultowego filmu Sofii Coppoli „Maria Antonina” z 2006 roku, w którym kolorowe francuskie ciastka, w tym makarony, były dla bohaterki filmu symbolem dekadenckiego XVIII-wiecznego luksusu. Ladurée stworzyło ciastka do tego filmu! W 2011 roku Ladurée otworzyło swoją pierwszą siedzibę w USA na Madison Avenue w Nowym Jorku. Od tego czasu, makarony uosabiają francuską obsesję na punkcie ciastek, którą mają niektórzy Amerykanie!
Jeśli pytasz mnie, makaron jest ciastkiem, którego musisz spróbować będąc w Paryżu. Jest ono również najbardziej dostępne, dlatego polecam je każdemu!
