Devoted foodies i restaurant newbies kochają The Feed. Zapisz się teraz do naszego dwa razy tygodniowego biuletynu.
Smażone jajka i tosty francuskie w New Yorker Diner. / Photo by Alexandra Wimley
Tuż na zachód od Cambridge, wzdłuż rzeki Charles, Watertown ma silną historię jako społeczność mieszkaniowa. Sięga ona daleko wstecz, zanim bostońscy osadnicy uciekli tam w czasie Wojny Rewolucyjnej, i na długo przed tym, jak powitało jedną z największych w kraju populacji ormiańskich. Ale te fakty wpływają na obecną demografię miasta. Wciąż jest domem dla wielopokoleniowych rodzin. Nadal szczyci się dziesiątkami niezależnie prowadzonych, międzynarodowych rynków, których półki wypełnione są workami z mielonymi przyprawami i ziarnami, świeżymi produktami, wyśmienitymi ciastami, orzechami i suszonymi owocami.
Ale Watertown się zmienia. W ostatnich dekadach stało się logicznym celem dla młodych profesjonalistów, którzy chcą się osiedlić trochę dalej od świateł Bostonu. Na scenie restauracyjnej, Strip-T’s poprowadził szarżę w 2012 roku, kiedy to Tim Maslow tchnął nową energię w sklep z kanapkami swojego ojca. Być może nie jest to najnowszy bostoński Brooklyn, ale rozwój pomaga wprowadzić nowe kulinarne zainteresowanie: Garrett Harker jest tam teraz z Branch Line; Gabriel Bremer zmierza gdzieś w okolicach miasta później w tym roku z La Bodega.
Carl Dooley, który dorastał w North Cambridge, uwielbia jeść w swoim adoptowanym rodzinnym mieście. Tutaj szef kuchni Table i niedawny uczestnik Top Chef rozbija Watertown o starą i nową szkołę jedzenia.
Sevan Bakery
Zazwyczaj chodzę tam po gotowe potrawy. Moja żona i ja przygotowujemy posiłek z tych wszystkich wspaniałych smarowideł, chlebów i przekąsek. Mógłbym żyć z samej bitej fety. Dodają tam mnóstwo pieczonej papryki i chili, a całość ma niesamowitą, przypominającą hummus konsystencję. Pieką te płaskie chlebki z za’atarem na wierzchu, więc bierzemy bochenek chleba z za’atarem i kilka marynowanych oliwek. Mają też naprawdę świetnego pieczonego bakłażana z chili; to nie do końca babaganoush, ale jest miękkie i smarowne i świetnie nadaje się na piknik, albo z butelką musującego wina na tarasie.
599 Mt Auburn St, Watertown, 617-924-3243, sevanboston.com.
Arax Market
Arax to mój sposób na zaopatrzenie spiżarni w pachnące przyprawy, pikle i wyjątkowe przyprawy. Zawsze w końcu dostaję coś, czego nigdy wcześniej nie widziałam. Te libańskie pikle z rzepy, z czerwonym octem winnym i czosnkiem; sprzedają je tam w słoikach i stanowią świetny dodatek do libańskich wrapów z falafelami. Ma fajny funk od rzepy, jest czosnkowy i kwaśny. To świetna przyprawa do każdej kanapki. Wykorzystałem ten pomysł i zrobiliśmy fajną marynatę z rzepy z wędlinami. To ma naprawdę fajną głębię. Mają iracką melasę daktylową, która jest podstawą batoników granola, które rozdajemy na koniec posiłku. Żartujemy, nazywamy je „Arax bar”, ze względu na wszystkie przyprawy, melasę daktylową i orzechy, które tam dostajemy.
Rzeczy, które lubię w Arax, to fakt, że wszystkie ich przyprawy są naprawdę świeże. Kiedy dostajesz chili urfa, na przykład, ma wilgoć i jest naprawdę pachnące. Produkty są fantastyczne, . Arax to mój pierwszy przystanek, kiedy gotuję obiad w domu.
585 Mt Auburn St, Watertown, 617-924-3399.
Strip-T’s rice tots z menu obiadowego oraz pozycje lunchowe grillowana sałatka z sałaty rzymskiej i oxtail oraz japońskie słodkie kliny ziemniaczane. / Photo by Alexandra Wimley
Strip-T’s
Chodzimy na lunch, ale to jest jak, godzina 3. To jest idealne w moim wolnym dniu. Zwykle dostaję banh mi bakłażana ze smażonym tofu; jest super satysfakcjonujący. Strip-T’s Caesar jest klasyczny, a grillowana sałata rzymska z ogonem wołowym jest cholernie dobra. Wszystkie ich fajne warzywa z izakaya: Byliśmy tam w zeszłym tygodniu i miałem te japońskie słodkie ziemniaki i ramen, który jest super, super umami. Moja żona naprawdę lubi ramen, ja dostanę kanapkę i nagle masz ten lunch z tymi wszystkimi naprawdę interesującymi składnikami. To także jedna z najlepszych list win w mieście. Mieliśmy to naprawdę zabawne, musujące białe z Limoges, którego nigdy wcześniej nie widziałem.
93 School St., Watertown, 617-923-4330, stripts.com.
Stella’s Pizza
To najbardziej nowojorska pizza w Watertown. Ma cienką, chrupiącą skórkę na spodzie i przyjemną w dotyku skórkę zewnętrzną. Sos, którego używają, jest dobrze zbalansowany. Zawsze wybieram bakłażana lub paprykę bananową. Biorę go i idę do domu, a potem wrzucam do piekarnika na pięć minut i spód znów się chrupie. Naprawdę czuję się jak na nowojorskim kawałku pizzy.
605 Mt Auburn St., Watertown, 617-924-5692, stellaspizza.com.
Przekąski w Branch Line. / Photo by Fawn Deviney
Branch Line
Branch Line jest niesamowitym dodatkiem do Watertown i jednym z moich nowych ulubionych miejsc, które się otworzyły. Wszystkie małe przekąski i strony są interesujące i doskonale wykonane, dokładnie to, czego pragnę w mojej wolnej nocy. Branch Line wyróżnia się tym, że jedzenie jest bardzo proste, ale dobrze przyprawione. Jak awokado, z oregano i marynowaną gorczycą, ma te detale, które są pozornie proste, ale pyszne i intrygujące. To właśnie te drobiazgi odróżniają tę restaurację od innych brasserie. To właśnie takie puszyste rzeczy doceniam.
321 Arsenal St., Watertown, 617-420-1900, branchlinearsenal.com.
Donuts Lindy
Moja żona i ja zaczynamy każdy weekend od wycieczki do Lindy. Pączki są naprawdę dobre. Wszyscy mówią o tym, jak lekkie są ich miodowe lukrowane; są super pulchne. Można po prostu powiedzieć, że są robione ręcznie. Ja zawsze kupuję pączki z czekoladowym ciastem, mają taką chrupiącą skórkę na zewnątrz, ale nie jest ona wcale przepracowana. Wciąż jest naprawdę ciastowaty, ale nie ciągnie się. Ma wspaniałą konsystencję.
To miła, nieironiczna pączkarnia ze świetnymi pączkami, które są tanie. Nie ma żadnych fanfar. To jest naprawdę satysfakcjonujące. To może być miejsce docelowe, ale ludzie z sąsiedztwa tam chodzą i jest to fajna rodzinna scena.
247 Belmont St., Belmont, 617-484-9844.
The New Yorker Diner. / Photo by Alexandra Wimley
New Yorker Diner
Moja żona i ja uwielbiamy dostawać śniadanie w The New Yorker. Jedzenie pojawia się naprawdę szybko, zawsze jest naprawdę gorące i zawsze są tam dwie kobiety, które pracują nad swoimi tyłkami, biegając dookoła. Bardzo podoba mi się panująca tam atmosfera. Doceniasz ten zgiełk: One są tam od 5 rano, a ja pojawiam się o 11. Lubię też stronę surowości.
Zazwyczaj wybieram dwa smażone jajka i kładę je na wierzchu francuskiego tosta. I jak, cztery filiżanki kawy. I czytam gazetę. Zawsze staramy się usiąść przy ladzie. To nie jest jak Strip T’s, gdzie jest prawdziwe Watertown, ale jest ta fajna atmosfera. przeciwieństwo prób bycia fajnym. Czuje się, że jest się częścią prawdziwej społeczności Watertown. Nie ma tu zbędnych ozdobników, jest po prostu prawdziwie.
39 Mt Auburn St., Watertown, 617-924-9772.
Dzień dobry.