Let’s face it: Olej ma swój moment. Jest obecny w naszych spiżarniach, lodówkach, szafkach łazienkowych, a nawet w naszej kawie. Trudno uwierzyć, że był czas, kiedy nasza kultura bała się go (i każdego innego tłuszczu).
Z uwagi na powrót zdrowych tłuszczów, zarejestrowana dietetyczka Tracy Lockwood Beckerman, RD, wzięła udział w kolejnym odcinku You Versus Food, aby dać nam do zrozumienia, co tak naprawdę jest prawdą o korzyściach zdrowotnych oleju kokosowego i oleju MCT.
Jeśli siedzisz tutaj i zastanawiasz się, jaka jest różnica między olejem MCT a olejem kokosowym: Olej MCT (co oznacza średniołańcuchowy trójgliceryd) jest kwasem tłuszczowym składającym się z łańcucha węglowego od 6 do 12. MCT często można znaleźć w oleju kokosowym (który zawiera zarówno MCT, jak i inne rodzaje kwasów tłuszczowych), ale może również występować samodzielnie.
„Popularność oleju MCT wzrosła wraz z popularnością diety keto, ponieważ olej MCT łatwo się trawi i szybciej trafia do wątroby, co czyni go atrakcyjną opcją dla osób, które próbują czerpać energię głównie z tłuszczów” – mówi Beckerman.
Jednakże zarówno olej kokosowy, jak i olej MCT są pełne tłuszczów nasyconych. Jedna łyżka stołowa oleju kokosowego ma 12 gramów tłuszczów nasyconych (85 procent zalecanego dziennego spożycia), mówi, a olej MCT ma siedem gramów. „Stałe trawienie i metabolizowanie tłuszczów nasyconych w nadmiarze jest niezwykle obciążające dla wątroby i trzustki” – mówi Beckerman. „Mnóstwo badań wykazało, że dieta bogata w tłuszcze nasycone może być szkodliwa dla zdrowia.”
Nie oznacza to, że powinieneś wyrzucić swoje MCT. Ale jeśli masz wysoki poziom cholesterolu LDL (tego złego), radzi ona używać oleju kokosowego tylko zewnętrznie (np. na skórę), ponieważ ma on właściwości antybakteryjne i służy jako wspaniały naturalny środek nawilżający.
Więc, z tymi wszystkimi sprzecznymi informacjami, skąd mamy wiedzieć, czy te oleje są rzeczywiście dla nas zdrowe? Zobaczcie pełny filmik powyżej. Śmiemy się, że spróbujesz nie zaśmiać się z wykonanego przez Beckermana utworu Naughty By Nature „O.P.P”.
Mówiąc o super modnej żywności, oto co Beckerman sądzi o kurkumie. I ACV.