To jest recenzja przepisu, co oznacza, że jest to przepis, którego nie wymyśliłem osobiście, ale który wypróbowałem i wyrażam swoją opinię na temat tego, jak przepis wypadł. Ze względów prawnych nie mogę zamieścić tych przepisów, ale mogę powiedzieć, gdzie można je zdobyć samemu.
Mój pierwszy raz w życiu gotowałem szynkę i chciałem wypróbować dobry przepis. One that would be different that what I have had before.
For Easter dinner back in 2010 I gave Alton Brown’s recipe for city ham a try. To był wypróbowany i prawdziwy przepis, do którego wracałem wiele razy. I nawet jeśli nie robię skórki w ten sam sposób za każdym razem, zawsze stosuję techniki, których nauczyłam się z tego przepisu.
Czym jest szynka miejska?
W przypadku, gdy nie wiesz czym jest szynka miejska, sprawdź mój post o różnych rodzajach szynki.
Skorupka do tej szynki
Ten przepis wymaga od ciebie zastosowania skorupki do tej szynki, która składa się z ciemnego brązowego cukru, brązowej musztardy i imbirowych ciasteczek. Tak, powiedziałam ciasteczka imbirowe. Obracasz je w pył w swoim robocie kuchennym i nakładasz na szynkę w ostatniej godzinie gotowania. How delicious does that sound?
My Recipe Notes
Here are my notes from making this recipe.
Click here for the recipe.
1. Użyłem szynki miejskiej, tak jak Alton wybrał w programie. Próbowałem również z szynką z tyłka, ale (patrz co tam zrobiłem), wolę cięcie podudzia, ponieważ uważam, że łatwiej jest rzeźbić na końcu.
2. Jedynym składnikiem, który pominąłem był bourbon w sprayu. Stwierdziłem, że moje ciasteczka imbirowe przykleiły się do szynki naprawdę dobrze bez potrzeby dodatkowego płynu. Oczywiście, jeśli chciałeś dodać smak go right ahead.
3. basting pędzla pracował dobrze, aby uzyskać warstwę musztardy na szynkę. Można użyć zwykłej żółtej musztardy lub Dijon, jeśli chcesz. I do like the brązowy musztarda parowanie z brązowym cukrem i ginger snaps.
4. Użyłem mojej sondy termometr powiedzieć, kiedy szynka osiągnęła 130 stopni, więc wiedziałem, kiedy nadszedł czas, aby umieścić na crust. Termometr pomoże Ci również nie przegrzać szynki.
5. Pokroiliśmy szynkę używając noża elektrycznego
, co bardzo ułatwiło nam zadanie.
Podsumowanie
Skorupka. Skórka. O mój Boże, skórka. To sprawiło, że ta szynka stała się gwiazdą mojego wielkanocnego obiadu, a na Boże Narodzenie również. Moja żona chciała wypróbować ten przepis, ponieważ nie przepada za szynką, ale podoba jej się pomysł ze skórką i teraz o nią prosi! Naprawdę nie miałem żadnych problemów z tym przepisem. To było raczej proste i dobre.
Jedynym minusem jest to, że resztki nie są tak dobre, chyba że podgrzejesz je w piekarniku, ponieważ skórka będzie rozmiękła w lodówce. Na pewno była świeżo wyjęta z piekarnika.
Ocena przepisu: A
Disclaimer: Ten post zawiera linki afiliacyjne. Oznacza to, że bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, zarobię prowizję, jeśli klikniesz i dokonasz zakupu. Są to produkty i usługi, które polecam, ponieważ sama ich używam lub im ufam. Pliki cookie będą używane do śledzenia linków partnerskich, które klikniesz.