I got a new grill about a month ago now now. Po latach kupowania tandetnych pudełkowych grilli marki, w końcu zdecydowałem się na najwyższej klasy grill i do tej pory wiem, że zdecydowanie dostajesz to, za co płacisz. Podczas moich poszukiwań, byłem tam i z powrotem o tym, czy naprawdę potrzebne rożen lub nie. Nigdy nie miałem wbudowanego rożna, więc naprawdę nie wiedziałem, co tracę. W końcu zdecydowałem się na model z wbudowanym rożnem i dedykowanym palnikiem na podczerwień wbudowanym w tylną część grilla. Po miesiącu korzystania z mojego nowego rożna, jestem teraz smutny z powodu wszystkich lat, które zmarnowałem nie mając wygodnego sposobu na pieczenie mięsa na rożnie! W szczególności myślę o wszystkich resztkach kanapek z rostbefem, które mogłam jeść w pracy. Kiedyś myślałam, że mój grillowany rostbef jest najlepszy, ale nie dorównuje temu rostbefowi z rożna. Po wypróbowaniu tej metody, jedynym celem, jakiemu będzie służyła Twoja patelnia, będzie wyłapywanie ociekających spod pieczeni z rożna sosu.
Drukuj Przepis
Pieczeń wołowa na rożnie
Składniki
- 4 -. 5 funtowa pieczeń z zadu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
Instrukcje
-
Wymieszaj razem składniki natarcia i natrzyj całą pieczeń z zadu. Jeśli masz inny rodzaj suchego tłuszczu, który lubisz do wołowiny, śmiało zastąp go innym, nie zranisz moich uczuć. Prawdę mówiąc, nie potrzebuje jej, ale dla mnie to śmieszne, że nie mogę jej czymś natrzeć.
-
Nawlecz rostbef na rożen, dokładnie pośrodku i upewnij się, że zabezpieczyłeś go widelcami, tak aby rożen był zamknięty w pieczeni.
-
Skonfiguruj rożen swojego grilla zgodnie z instrukcją obsługi. Kolejną wspaniałą rzeczą w moim nowym dziecku (grillu) jest to, że ma on wbudowaną komorę wędzarniczą z dedykowanym palnikiem. Lubię dodawać dymu do komory podczas gotowania rostbefu z rożna. Jeśli nie masz wędzarni, a chcesz dodać trochę więcej smaku, wrzuć do niej woreczek z dymem i zacznij go tlić przed umieszczeniem rożna na grillu.
-
Zapewnij, że umieścisz pod pieczenią patelnię, aby złapać kapiący tłuszcz!
-
Włącz silnik rożna i usiądź wygodnie, podczas gdy Twoja pieczeń wołowa z rożna będzie powoli piec się na grillu. To takie proste, prawda?
-
Po około godzinie sprawdź wewnętrzną temperaturę pieczeni za pomocą termometru do mięsa. Nie zamierzam nawet sugerować czasu, ponieważ jest tu tak wiele zmiennych. Jako punkt odniesienia, pieczeń o wadze 4,5 funta zajmuje około półtorej godziny na moim rożnie.
-
Piecz wołowinę z rożna, aż osiągnie pożądaną kruchość. Ja lubię średnio krwistą, więc pieczeń z rożna piekę do 140 stopni. Pamiętaj, że pieczeń będzie się gotować jeszcze przez chwilę po zdjęciu z ognia, więc zdejmij ją około 5 stopni przed osiągnięciem pożądanej temperatury.
-
Zdejmij pieczeń z grilla, połóż na półmisku i przykryj folią aluminiową, aby odpoczęła przez około 15 minut.
-
Podczas gdy pieczeń odpoczywa, przygotuj sos używając około 2 łyżek masła i około łyżki mąki (poszukaj wskazówek online, jeśli nie robiłeś wcześniej sosu). Wymieszaj z sosem z pieczeni wołowej i bratem wołowym, aby uzyskać wspaniały sos!
-
Ostrożnie zdejmij rożen z pieczeni i pokrój ją w cienkie plastry, w kierunku przeciwnym do kierunku wiórkowania, aby uzyskać maksymalną kruchość.