Mogę zarabiać na zakupach poprzez linki w tym poście.
Czereśnie Maraschino, a przynajmniej te sztucznie jaskrawoczerwone, super słodkie wiśnie, które są wkładane do Manhattanów i umieszczane na szczycie lodów, są polaryzujące.
Są ładne, ale ich smak jest, w najlepszym wypadku, nudny. Nawet jako dziecko miałem tendencję do pozostawiania ich niezjedzonych.
Ale nie musi tak być. Istnieją lepsze wersje czereśni koktajlowych. Możesz kupić wymyślne wiśnie Luxardo, zrobione z wiśni marasca i nasączone cierpkim syropem z likieru Maraschino. Są przepyszne. A także drogie.
Ale jeśli znajdziesz świeże wiśnie (lub wiśnie w syropie w słoiku), możesz też zrobić własne.
Dowiedziałam się, po próbach i błędach, że nie uwielbiam mocno przyprawionych wiśni koktajlowych lub nieprzyzwoicie nasączonych bourbonem, ani niczego zbyt skomplikowanego.
Okazuje się, że moimi ulubionymi wiśniami do koktajli są proste wiśnie brandy.
Wciąż zachowują swój naturalny wiśniowy smak i nie zamulają napoju przyprawami, które nie do końca pasują.
Proces jest prosty. Ja lubię zaczynać od wiśni, ale sprawdzają się tu również słodkie wiśnie bing.
Usuwam pestki (można je zachować i użyć do orgeatu) i wkładam czereśnie do słoików typu mason. A następnie pozwalam im nasiąknąć syropem na bazie brandy.
Możesz użyć ich w napojach, gdy tylko ostygną, ale stają się lepsze i bardziej bogate w smak brandy, im dłużej odpoczywają.
Alkohol i cukier działają jak konserwanty, a te przechowują się w lodówce dość długo. (Zwariowałem rok temu z ogromną partią i te, które mi zostały, są nadal dobre.)
Lubię wrzucać te rozkoszne kulki do Manhattanów, oczywiście, ale także Brooklynów i Martinezów (i chociaż rzadko to robię, nie byłyby złe w Toronto).
(Aha, i jeśli lubisz gorzkie koktajle mleczne, byłyby one całkiem niesamowite w miejsce jeżyn w tych koktajlach)
Są satysfakcjonującą ozdobą przemyślanego koktajlu. I nigdy nie zostawiam ich niezjedzonych na dnie szklanki.
Składniki
.
- 1 filiżanka (200 gramów) brandy
- 2/3 filiżanki (150 gramów) wody
- 1/2 filiżanki (100 gramów) cukru
- 4 filiżanki (600 gramów) wiśni, z pestkami
Instrukcje
- Dodaj brandy, wodę i cukier do małego rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Wypełnić dwa słoiki o pojemności 1,5 litra wiśniami z pestkami. Ostrożnie wlej syrop z brandy na wiśnie, aż wiśnie zostaną pokryte płynem. Nałóż pokrywki na słoiki i przechowuj w lodówce. Użyj do przyozdobienia napojów według uznania.
Polecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
The Preservation Kitchen: The Craft of Making and Cooking with Pickles, Preserves, and Aigre-Doux -
Cocktail Mixing Glass 500ml -
Cocktail Kingdom Teardrop Barspoon – Stainless Steel / 30cm -
Yarai Rocks Glass 7.5oz (225ml) / 6 Pack -
CherriesGreenbrier Morello Cherries 12.5 fl oz (Pack of 2) -
Luxardo, Gourmet Cocktail Maraschino Cherries 400G Jar (jeśli nie chcesz robić własnych) -
Bitters Triple Play Variety 3-Pack: Angostura, Peychauds and Regans
Informacje żywieniowe:
50
Rozmiar porcji:
1
Ilość w porcji:Kalorie: 27Tłuszcz całkowity: 0gTłuszcz nasycony: 0gTłuszcz trans: 0gTłuszcz nienasycony: 0gCholesterol: 0mgSód: 1mgWęglowodany: 4gFiber: 0gSugar: 4gProtein: 0g