Czy wiesz, jaka jest różnica między crumpetem a angielską muffinką? I czym właściwie są pikelets? British Corner Shop przedstawia ostateczny przewodnik po tych tradycyjnych brytyjskich przysmakach przy herbacie.
Każdy uwielbia crumpet. Są one wyśmienitym przysmakiem w środku popołudnia, dającym nieskończoną przyjemność i zadowolenie, szczególnie gdy są lekko opiekane i posmarowane masłem. Jednak pomimo ich popularności, ciągle istnieje nieporozumienie co do tego, co właściwie czyni crumpet crumpetem. I jaka jest różnica między crumpetem a angielskimi muffinkami lub pikeletem?
Co sprawia, że crumpet jest crumpetem?
Zacznijmy od różnicy między crumpetami a angielskimi muffinkami. Szybkie przeszukanie Internetu ujawnia wiele różnych opinii, ale wszyscy zgadzają się co do tego, że są to dwa zupełnie różne stworzenia. Przede wszystkim są to przepisy oparte na drożdżach. Gotowane na kuchence na patelni lub patelni, oba mają miękką, gąbczastą teksturę, która jest pyszna tosty i doskonała do wchłaniania szerokiej gamy polew. Ale obawiam się, że na tym podobieństwa się kończą.
Gdy przychodzi co do czego, tym, co sprawia, że crumpet jest crumpetem, są małe dziurki, które zdobią jego wierzch. Choć dziurki te okazały się zaskakująco nieuchwytne dla wielu początkujących kucharzy crumpetów, są one bez wątpienia cechą charakterystyczną crumpetów i odróżniają je od ich kuzynów, angielskich muffinów. Pierścienie są używane podczas gotowania, aby utrzymać ciasto na crumpetach i nadać im gładki, okrągły kształt. Crumpety gotuje się tylko z jednej strony, aby umożliwić pęcherzykom powietrza wydostanie się przez masło, dlatego też mają one małe otwory na wierzchu. Ze względu na gładki, płaski spód, crumpetów nigdy, przenigdy nie wolno dzielić na pół. Małe dziurki i gąbczasta konsystencja sprawiają, że crumpet nadaje się do posmarowania masłem, ale można je również jeść z serem, bekonem, miodem lub dżemem. Osobiście lubię moje z dużą ilością masła i odrobiną Marmite, ale każdy lubi swoje.
Angielskie muffiny, w przeciwieństwie do crumpetów, są zrobione z ciasta, a nie z masy. Bardziej podobne do płaskich bułek, angielskie muffiny, dość mylące, zostały wynalezione w Stanach Zjednoczonych przez angielskiego imigranta, który oparł swój przepis na popularnym produkcie chlebowym, który był sprzedawany od drzwi do drzwi w wiktoriańskiej Wielkiej Brytanii. Znacznie bardziej „chlebowe” niż ich odpowiedniki, angielskie muffiny są pieczone z obu stron, a następnie dzielone przed podaniem. Zazwyczaj podawane z jajkami w koszulce, sosem holenderskim i szynką lub wędzonym łososiem, choć istnieje wiele innych dodatków, muffiny angielskie stały się kamieniem węgielnym każdego porządnego menu brunchowego.
Pikelets są podobne do crumpets, z tą różnicą, że tam, gdzie crumpets wymagają skomplikowanych pierścieni, aby pomóc im zachować kształt podczas gotowania, pikelets można zrobić po prostu na patelni. Nazywane „płaskimi bułeczkami”, pikelets są regionalną odmianą, pochodzącą z Walii, a następnie rozprzestrzeniającą się w West Midlands i dalej na północ. Gotowane bez pierścienia, z dużo bardziej płaskim i cieńszym efektem końcowym, są cudownie łatwe do zrobienia i nie różnią się od drop scones.
Ale niezależnie od tego, którą odmianę wolisz, wszystkie służą jako pyszne przysmaki do herbaty. Możesz zrobić własne, ale to trudny interes – gotowanie konkretnych crumpetów i angielskich muffinów jest trudne, więc w British Corner Shop mamy wszystko pod kontrolą. A czy wiesz, że nasze Warburtons Crumpets są jednym z naszych bestsellerów?
Wszystko, co musisz zrobić, to upewnić się, że masz dużo masła, aby je przygotować.
Czy są tam jacyś koneserzy crumpetów lub angielskich muffinów? Czy macie swoje ulubione i czy jecie je na słodko czy na słono?