Tak, można zamrozić mleko kokosowe, ale jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać. Z pewnością każdy fan domowej roboty tajskich curry zadał to pytanie. Czasami przepisy nie wykorzystują całej puszki mleka kokosowego. Więc co należy zrobić z pozostałym mlekiem?
Mleko kokosowe rozdzieli się po zamrożeniu
Tak samo jak to się dzieje, gdy jest w puszce, mleko kokosowe rozdzieli się po zamrożeniu. Śmietanka uniesie się do góry, pozostawiając czystą wodę kokosową na dnie. Dlatego tak ważne jest, aby mieszać mleko kokosowe po rozmrożeniu.
Tekstura mleka kokosowego zmieni się
Po rozmrożeniu smak mleka kokosowego będzie podobny do tego, jaki był przed zamrożeniem. Jednak jego konsystencja może stać się nieco ziarnista. Zalecamy używanie mrożonego mleka kokosowego w daniach, w których konsystencja nie jest dużym problemem, takich jak smoothie czy wypieki. Jeśli nic poza curry nie będzie robić, wtedy postępuj zgodnie z tą wskazówką z Cook’s Illustrated.
Thawing Coconut Milk Takes Time
Ponieważ mleko kokosowe składa się ze śmietany i wody, rozmrażanie zajmie trochę więcej czasu niż powiedzmy zamrożona woda kokosowa. Nie powinno Cię to zniechęcić do zamrożenia go. Po prostu wyjmij je z zamrażarki z odpowiednim czasem lub włóż do mikrofalówki na kilka sekund.
Porcjuj Mleko Kokosowe Przed Zamrożeniem
Istnieje idealna możliwość wstępnego porcjowania mleka kokosowego, czy to na tacce do kostek lodu, małej plastikowej torbie do zamrażarki lub małych plastikowych pojemnikach przed zamrożeniem. W ten sposób można użyć tylko trochę lub wszystko, w zależności od przepisu pod ręką. Mleko kokosowe będzie się dobrze trzymać przez miesiąc w zamrażarce.
Nie przegap: 10 soczystych przepisów z mlekiem kokosowym w puszce
.