Kiedy przepis wymaga białej fasoli, jestem tak samo zdezorientowana jak następna osoba. Z rzędami i rzędami fasoli na półkach w sklepach spożywczych, którą mam wybrać? Puszki nie są dokładnie oznakowane tak prosto. I wbrew moim wcześniejszym przekonaniom, fasola cannellini i Great Northern różnią się od siebie. Nie są to tylko popularne źródła białka, które mają różne nazwy dla tej samej fasoli. Więc oto zestawienie wszystkiego, co musisz wiedzieć o fasoli cannellini i Great Northern, abyś wiedziała, którą z nich wybrać.
Jak są podobne
Fasola Cannellini i Great Northern mają biały kolor i są podobne w smaku. Są one bogate w rozpuszczalny błonnik, mają niską zawartość tłuszczu i nie zawierają cholesterolu, co czyni je doskonałym dodatkiem do każdej diety. Rośliny strączkowe są w zasadzie niedocenianym darem dla tego świata. Od deserów po dania główne, fasola jest podstawą, którą zawsze warto mieć w swojej szafce. Z tym, że tak, fasola cannellini i fasola Great Northern są wymienne.
Jednakże istnieją pewne różnice, na które należy zwrócić uwagę:
Kannellini Beans vs Great Northern Beans
Cannellini fasola może być również oznaczona jako biała fasola kidney lub włoska fasola kidney, dodając do tego zamieszania. Co pozostaje stałe chociaż jest faktem, że cannellini fasola są większe i mają tradycyjny kształt nerki, idealny dla tego pocieszającego jesiennego chili. Oni mają orzechowy, ziemisty smak. Grubsza tekstura zewnętrzna sprawia, że jej wnętrze jest bardziej gładkie.
Cannellini są związane z większością włoskich dań i są zazwyczaj łączone z rybą lub kurczakiem. Są idealnym dodatkiem do domowej zupy minestrone lub źródłem białka do sałatki. Z kolei fasola Great Northern jest średniej wielkości i twardsza niż cannellini. Są to również te używane w większości przepisów, które wymieniają białą fasolę jako składnik. Fasola Great Northern ma bardziej ziarnistą teksturę, ale delikatny smak. Ich miąższ jest mniej kremowy i nabiera smaku tego, z czym jest gotowany (podobnie jak tofu). Ta uniwersalna i łagodna w smaku fasola jest idealna do dipów fasolowych, obfitych gulaszów i mieszanych sałatek fasolowych.
Niekończące się możliwości
Jeśli stoisz w alejce sklepu spożywczego i próbujesz sobie przypomnieć, która biała fasola w domowej zupie twojej babci jest potrzebna, wybierz fasolę cannellini lub Great Northern. Oczywiście, mogą one być lepsze w niektórych potrawach, ale w zasadzie mają ten sam smak.
Jeśli próbujesz udoskonalić teksturę dania, spróbuj wybrać odpowiednią puszkę. Różnice nie są ogromne, ale przynajmniej teraz wiesz, że wszystkie białe fasolki nie są takie same. Teraz, jeśli tylko przepisy byłyby trochę bardziej zrozumiałe: chili z białej fasoli, ktokolwiek?