How to Can Pear Jelly
Ten post może zawierać linki afiliacyjne.
Homemade galaretka jest zawsze takim smakołykiem, a ta łatwa galaretka gruszkowa nie jest wyjątkiem. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów na galaretkę! Jeśli nigdy wcześniej nie robiłaś galaretki, to jest to naprawdę proste, jeśli masz odpowiedni sprzęt. Przeprowadzę cię przez proces robienia galaretki krok po kroku i będziesz robić tę domową galaretkę gruszkową w mgnieniu oka.
Aby zrobić galaretkę, gotujesz owoce, aby usunąć sok z miąższu, a następnie odcedzasz sok od miąższu za pomocą worka do odcedzania galaretki. Sok wykorzystasz do przygotowania galaretki.
Ball Complete Book of Home Preserving
The Amish Canning Cookbook: Plain and Simple Living at Its Homemade Best
DIY Pickling: Step-By-Step Recipes for Fermented, Fresh, and Quick Pickles
Możesz zrobić domową galaretkę z różnych rodzajów soków owocowych. Można użyć soku z każdego rodzaju ulubionych owoców, a jeśli nie masz dostępu do świeżych owoców, możesz nawet użyć kupionego w sklepie soku do zrobienia galaretki.
Pear Jelly Recipe
Składniki:
- 12 c. gruszek, obranych i pokrojonych
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 opakowanie sproszkowanej pektyny
- 5 1/2 c. cukru
Uwaga: Jeśli zamierzasz zrobić dużo dżemu i/lub galaretki, to MUSISZ spróbować tej sproszkowanej pektyny, którą możesz kupić luzem od Amazona. Sześć łyżek stołowych tego pektyny jest odpowiednikiem jednego pudełka Suregel pektyny. Jest to JEDYNY sposób na niedrogi zakup pektyny, jeśli zamierzacie kupić jej dużo (tak jak ja!).
Hoosier Hill Fruit Pectin, 2 lb bag
Sterylizuj 3 słoiki pintowe lub 6 słoików półpintowych, pierścienie i pokrywki. Ja sterylizuję swoje przez szybki cykl w zmywarce i zostawiam je tam, dopóki nie będę gotowa ich użyć.
Wypełnij pojemnik na wrzącą wodę do połowy wodą i doprowadź wodę do wrzenia.
Aby zrobić tę galaretkę, najpierw musisz ugotować gruszki i wycisnąć z nich sok.
Umieść obrane i pokrojone gruszki w dużym garnku. Możesz po prostu grubo posiekać gruszki. Chcesz po prostu móc szybko je ugotować, aż będą miękkie, abyś mógł wydobyć z nich sok.
Wrzuć około 2 filiżanek wody do garnka z gruszkami, aby gruszki nie przywarły do dna garnka.
Gotuj gruszki na średnim ogniu, aż będą miękkie, około 20-30 minut. Rozgnieść gruszki tłuczkiem do ziemniaków, aby wydobyć z nich trochę więcej soku.
Zdjąć garnek z ognia i przelać masę gruszkową, płyn i wszystko, przez worek do przecedzania galaretki. Oprzyj się pokusie ściśnięcia worka z galaretką tak, aby żadna część miąższu gruszek nie przedostała się przez worek do soku.
W porządku jest mieć trochę miąższu w soku, nie zaszkodzi to niczemu, ale Twoja galaretka nie będzie tak klarowna.
Odmierz sok z gruszek. Potrzebujesz 4 szklanki soku, aby zrobić galaretkę gruszkową. Jeśli masz za dużo soku z gruszek, wylej nadmiar, a jeśli nie masz wystarczająco dużo soku, dodaj trochę wody, aby wyrównać różnicę.
Norpro Jelly Strainer Stand with Bag
Granite Ware Covered Preserving Canner with Rack, 12-Quart
Prepworks by Progressive Canning Funnel for Regular and Wide Mouth Jars
Canning Directions
Wyczyść garnek z bulionem i włóż do niego 4 filiżanki soku gruszkowego. Wymieszaj sok z cytryny i sproszkowaną pektynę.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, którego nie można utrzymać.
Dodaj cukier naraz i mieszaj aż do rozpuszczenia cukru. Doprowadzić do wrzenia, nie mieszając, i gotować przez 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia.
Użyj metalowej łyżki, aby zetrzeć pianę z wierzchu galaretki.
Wlej gorącą galaretkę do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni między nimi. Możesz łatwo zmierzyć miejsce na głowę za pomocą tego niedrogiego lejka do konserw.
Wyczyść brzegi słoików mokrym ręcznikiem papierowym lub kuchennym. Umieść pokrywki i pierścienie na słoikach palcami.
Umieść słoiki w puszce i upewnij się, że jest co najmniej cal wody nad słoikami. Doprowadzić wodę do wrzenia.
Przetwarzać słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wyjmij słoiki z kanistra i połóż je na ręczniku na blacie kuchennym, aby ostygły.
Zamknięte słoiki możesz przechowywać w spiżarni przez 1-2 lata. Jeśli masz słoiki, które nie są szczelnie zamknięte, umieść je w lodówce, aby móc je zjeść w ciągu miesiąca lub dwóch.
Żelazko może czasem potrzebować dnia lub dwóch, aby całkowicie zastygnąć, więc jeśli galaretka nie wygląda na zastygniętą, pozwól słoikom siedzieć przez kilka dni, nie ruszając ich.
Jeśli po tygodniu galaretka nadal nie zastygnie, oto co zrobić, jeśli galaretka nie zastygnie.
Wydaj 3 pinty lub 6 półlitrówek
Działanie