Carne Deshebrada (rozdrobniona wołowina) gotowana do perfekcji w pikantnym sosie pomidorowym z cebulą, papryką, oliwkami i kolendrą. Podawać z ryżem, aby uzyskać kompletny posiłek! Comfort food w najlepszym wydaniu!
Gwarantuję, że będziecie robić to danie wiele razy! Carne Deshebrada jest po prostu przepyszna! Jest to definicja comfort food w najlepszym wydaniu!
Nie tylko jest pyszne, ale z pewnością nakarmi tłumy. Z tym daniem, odrobina idzie długą drogą na pewno!
To jest niesamowite z praktycznie każdym daniem z ryżu. Ale muszę powiedzieć, że niektóre z moich absolutnych faworytów to:
Arroz Blanco (Puerto Rican White Rice)
Puerto Rican Rice/Puerto Rican Yellow Rice with Corn
Puerto Rican Rice and Beans (Arroz con Habichuelas)
Serv any of these rice dishes with a side of habichuelas guisadas (Puerto Stewed Beans), platanos fritos (portorykańskie słodkie plantany) i plasterkami awokado, a otrzymasz kompletny posiłek, który jest absolutnie przepyszny!
Nie masz ochoty na ryż?
Nie ma problemu! To danie działa dobrze z ziemniakami, czosnkowymi platanami (tostones), mangu (puree z platanów) lub nawet zwykłą sałatką!
Skąd pochodzi Carne Deshebrada
Jak już się pewnie domyślasz, carne deshebrada oznacza rozdrobnioną wołowinę. Jest to danie dobrze znane w wielu krajach latynoskich. Jego nazwa może być nieco inna w niektórych krajach, ale w zasadzie odnosi się do tego samego dania.
Na przykład na Kubie, jest znane jako ropa vieja, podczas gdy w Wenezueli, jest znane jako carne mechada.
Więc, skąd dokładnie pochodzi, trudno powiedzieć. Niektórzy twierdzą, że z Meksyku, a inni, że z Wenezueli.
Cokolwiek by to nie było, carne deshebrada jest po prostu pyszna!
Składniki, których będziesz potrzebował
- 2 lbs chuck roast, beef round, brisket, flank or skirt steak
- 1 papryka, pokrojona w plasterki
- 1 cebula, pokrojona w plastry
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- 1½ łyżki pasty pomidorowej (można też użyć około 1/3 szklanki sosu pomidorowego)
- pimiento nadziewane oliwkami
- 3 łyżki portorykańskiego sofrito
- ¾-.1 filiżanka bulionu z gotowanej wołowiny (lub woda)
- 1 łyżka oleju
- kilka świeżych kolendr
- 1 limonka (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić Carne Deshebrada
Jeśli masz garnek instant, zacznij od mojego przepisu na Rozdrobnioną wołowinę w szybkowarze. Wykonanie rozdrobnionej wołowiny w garnku lub szybkowarze zdecydowanie przyspiesza proces przygotowania tego przepisu.
Jeśli nie masz szybkowaru, nie ma problemu, po prostu umieść mięso w garnku i dodaj tyle wody, aby przykryć wołowinę.
Dodaj przyprawy zawarte w przepisie na szybkowar i gotuj wołowinę na średnim ogniu przez 2-3 godziny lub do momentu, gdy wołowina będzie bardzo miękka.
Zapewnij się, aby sprawdzić, czy mięso ma wystarczającą ilość wody co 30 minut i czy nie wysycha.
Gdy wołowina jest gotowa, przenieś ją na deskę do krojenia i rozdrobnij za pomocą dwóch widelców.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, dodać łyżkę oleju i wymieszać cebulę, paprykę i oliwki.
Gotować przez 4-5 minut lub do momentu, gdy cebula i papryka będą odpowiadały Państwa upodobaniom.
Dodać posiekany czosnek i wymieszać. Gotować przez 1 minutę.
Dodać pastę pomidorową, sofrito, liść laurowy, oregano i bulion z gotowanej wołowiny (lub wodę). Pozwól, aby sos gotował się przez 5 minut na średnim ogniu.
Dodać rozdrobnioną wołowinę do sosu i dobrze połączyć z sosem.
Gotować na średnio-niskim ogniu przez 20-30 minut.
Dodać kolendrę. Wymieszaj.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Wołowina jest gotowa! Kiedy będziesz gotowy do podania, skrop sokiem z limonki. (opcjonalnie)
Inne warianty
- Możesz doprawić to danie dodając posiekane jalapeño lub posiekaną paprykę serrano.
- Dodaj pokruszone płatki czerwonej papryki dla dodatkowej ostrości.
- Dodaj posiekane pomidory i paprykę poblano.
- Mrożony groszek i mrożona kukurydza działają naprawdę dobrze w carne deshebrado too!
- Jest jeszcze jedna wariacja z rozdrobnioną wołowiną, którą również pokochasz.
Przechowywanie i zamrażanie
- Możesz przechowywać resztki w plastikowym pojemniku do 4-5 dni.
Zamrażanie
Aby zamrozić, dodaj ugotowaną rozdrobnioną wołowinę do plastikowej torebki do zamrażania.
Gdy będzie gotowe do spożycia, rozmrozić w lodówce przez noc.
Podgrzać na patelni lub w mikrofalówce w dużej misce do momentu podgrzania.
Carne Deshebrada (Shredded Beef)
Drukuj Pin
Składniki
To Make Shredded Beef
- ▢ 2 lbs chuck roast, beef round, brisket, stek z boczku lub spódnicy
- ▢ 4 obrane ząbki czosnku
- ▢ 1 łyżka kminu rzymskiego
- ▢ ½ łyżki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- ▢ 1 suszony liść laurowy
- ▢ 1 łyżka suszonego oregano
- ▢ ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1 łyżka papryki
- ▢ ½ łyżeczki soli
- ▢ 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
- ▢ garść świeżej kolendry posiekana
- ▢ 2 łyżki oleju roślinnego
Przyprawy & Veggies for Carne Deshebrada
- ▢ 1 papryka opłukana, nasiona i plasterki
- ▢ 1 cebula pokrojona w plasterki
- ▢ 4 ząbki czosnku drobno posiekany
- ▢ 1 łyżka suszonego oregano
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 1½ łyżki pasty pomidorowej można również użyć ⅓ filiżanki sosu pomidorowego
- ▢ oliwki nadziewane pimiento
- ▢ 3 łyżki sofrito
- ▢ ¾-.1 szklanka bulionu z gotowanej wołowiny (lub woda)
- ▢ 1 łyżka oleju roślinnego
- ▢ garść świeżej kolendry
- ▢ 1 limonka pokrojona w ćwiartki
- ▢ sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Do zrobienia rozdrobnionej wołowiny w Instant Pot lub Slow Cooker
-
Postępuj zgodnie z moim przepisem na rozdrobnioną wołowinę w Instant Pot. Gotuj wołowinę w wolnowarze przez 4-6 godzin na wysokim poziomie z wszystkimi przyprawami i wodą.
For Stove Top
-
Dodaj mięso do dużego garnka i dodaj tyle wody, aby przykryć wołowinę. Dodaj przyprawy zawarte w przepisie instant pot z bulionem i gotuj wołowinę na średnim ogniu przez 2-3 godziny lub do momentu, gdy wołowina będzie bardzo miękka. Upewnij się, że sprawdzasz czy mięso ma wystarczającą ilość wody co 30 minut i czy nie wysycha.
-
Gdy wołowina jest gotowa, przenieś ją na deskę do krojenia i rozdrobnij dwoma widelcami.
Gotowanie Carne Deshebrada
-
Na dużej patelni na średnim ogniu dodać łyżkę oleju i wymieszać z cebulą, papryką i oliwkami.
-
Sposób przygotowania: gotować przez 4-5 minut lub do momentu, gdy cebula i papryka będą takie jak lubisz.
-
Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj. Gotuj przez 1 minutę.
-
Wymieszaj pastę pomidorową, sofrito, liść laurowy, oregano i bulion z ugotowanej wołowiny (lub wodę). Pozwól, aby sos gotował się przez 5 minut na średnim ogniu.
-
Dodać rozdrobnioną wołowinę do sosu i dobrze wymieszać z sosem. Gotować na średnio-niskim ogniu przez 20-30 minut.
-
Dodaj kolendrę. Wymieszać. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wołowina jest gotowa!
-
Kiedy będziesz gotowy do podania, skrop sokiem z limonki. (opcjonalnie)
Przypisy
Odżywianie
