The Carolina Classic Fair, to coroczne targi odbywające się w Winston-Salem, w Północnej Karolinie. Targi odbywają się każdej jesieni na Winston-Salem Fairgrounds (dawniej znane jako Forsyth County Fairgrounds), które jest częścią Winston-Salem Entertainment-Sports Complex; tereny te znajdują się w sąsiedztwie Lawrence Joel Veterans Memorial Coliseum. W 2007 roku w Dixie Classic Fair wzięło udział 371 219 osób, co stanowiło nowy rekord frekwencji. Ten rekord frekwencji podniósł Dixie Classic Fair na 50. miejsce wśród największych targów w Ameryce Północnej; od wielu lat zajmuje drugie miejsce po North Carolina State Fair pod względem frekwencji w stanie.
Targi rozpoczęły się w dawnym mieście Salem jako wystawa zbożowa w 1882 roku (w 2007 roku przypadła 125. rocznica). W 1897 roku rozpoczęły się Targi Tytoniowe Piedmont, a wkrótce potem te dwa wydarzenia połączyły się, tworząc Targi Winston-Salem. Targi przeniosły się na swoje obecne tereny targowe w 1952 roku i zmieniły nazwę na „Dixie Classic Fair for Northwest North Carolina” w 1956 roku. Przed 2019 r. wydarzenie było najczęściej znane jako po prostu Dixie Classic Fair.
Owing do rasistowskich wyobrażeń wyczarowanych przez nazwę „Dixie”, Rada Miasta Winston-Salem głosowała w październiku 2019 r., aby zmienić nazwę.
Były odwołania w latach 1917-18, 1942-45 & 2020.