Bistek Tagalog jest popularnym filipińskim daniem, gdzie mięso jest marynowane i duszone w czosnku, sosie sojowym i kalamansi lub soku z cytryny. Wieprzowina Bistek jest wariantem Bistek Tagalog używając kotletów wieprzowych lub schabu wieprzowego. Bistek wieprzowy podawany jest z sosem na wierzchu i ozdobiony smażoną cebulą.
Bistek wieprzowy jest łatwy do przyrządzenia i wymaga tylko kilku składników. Ta wieprzowina Bistek jest pyszne i doskonałe Filipino comfort food. Bistek Tagalog jest naprawdę Beef Steak, ale zamiast klasycznej wersji wołowiny, użyłem polędwiczki wieprzowe z tego przepisu. Można również użyć ryb, takich jak Bangus znany również jako Bangus ala Pobre lub nawet Tilapia Bistek.
Schab wieprzowy pokrojony w cienkie plasterki jak Tapa marynowany i duszony w kalamansi lub soku cytrynowym, sosie sojowym i czosnku jest łatwy do wykonania i pyszny. Najlepiej smakuje podawany z ryżem na parze. Zobacz łatwy do naśladowania krok po kroku poniżej i spróbuj. Nie zapomnij sprawdzić przepisów związanych z Bistek poniżej.
Składniki
- 2 funty schabu wieprzowego, pokrojonego cienko jak tapa
- 1/2 filiżanki sosu sojowego
- 1/2 filiżanki kalamansi lub soku z cytryny
- 1/4 filiżanki wody
- 6 ząbków czosnku, zmielony
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie, okrągłe plasterki
- 1/4 szklanki oleju do gotowania
- W głębokiej misce, połączyć sos sojowy, sok kalamansi, cukier, czosnek i mieloną paprykę. Dobrze wymieszać do połączenia.
- Dodać pokrojone polędwiczki wieprzowe do sosu sojowego i dobrze wymieszać, aby się połączyły.
- Odstawić do lodówki i marynować przez co najmniej 2 godziny.
- Wyjąć wieprzowinę z marynaty i odsączyć. Pozostałą marynatę odłożyć na bok.
- Podgrzać wok na średnio-wysokim ogniu i dodać olej do gotowania.
- Szybko usmaż pokrojoną cebulę i wyjmij z woka. Odstawić na bok.
- Smażyć marynowaną wieprzowinę partiami na średnio-wysokim ogniu, aż obie strony staną się złotobrązowe przez około 5 minut. Wyjąć i odstawić na bok.
- Używając tej samej patelni, wlej pozostałą marynatę i wodę. Doprowadzić do szybkiego wrzenia.
- Dodaj usmażoną wieprzowinę do sosu i wymieszaj. Gotuj dalej, aż wieprzowina zmięknie, a sos zgęstnieje, przez około 15 do 20 minut na średnim ogniu.
- Dodać smażoną cebulę i wymieszać.
- Przełożyć do naczynia do serwowania i podawać na gorąco z ryżem na parze. Smacznego!
Bangus ala Pobre
Bistek Tagalog
Kotlety wieprzowe Kotlety wieprzowe Bistek
Tilapia Bistek