Japońska ceremonia parzenia herbaty (茶道, sadō lub chadō, lit. „droga herbaty” lub 茶の湯, chanoyu) jest japońską tradycją przesiąkniętą historią. Jest to ceremonialny sposób przygotowywania i picia zielonej herbaty, zazwyczaj w tradycyjnej herbaciarni z podłogą tatami. Poza samym podawaniem i otrzymywaniem herbaty, jednym z głównych celów ceremonii herbacianej jest to, aby goście mogli cieszyć się gościnnością gospodarza w atmosferze różniącej się od szybkiego tempa codziennego życia.
Dzisiaj ceremonia herbaciana jest praktykowana jako hobby i istnieją miejsca, w których turyści również mogą jej doświadczyć. Ceremonie herbaciane o różnym stopniu formalności i autentyczności są oferowane przez wiele organizacji w całej Japonii, w tym w niektórych tradycyjnych ogrodach, centrach kultury i hotelach. Kioto i Uji są jednymi z najlepszych miejsc w kraju, aby cieszyć się japońską kulturą herbaty.
|
Tokio, Kioto i Osaka
|
||
|
|
Kyoto
|
||
|
Tło historyczne
Herbata została wprowadzona do Japonii w VIII wieku z Chin i była pita jako napój leczniczy głównie przez kapłanów i klasę wyższą. Dopiero w okresie Muromachi (1333-1573) napój ten zyskał popularność wśród ludzi ze wszystkich klas społecznych. Wśród zamożnych członków społeczeństwa popularne stały się przyjęcia z piciem herbaty, podczas których uczestnicy popisywali się wytwornymi czarkami i swoją wiedzą na temat herbaty.
Mniej więcej w tym samym czasie rozwinęła się bardziej wyrafinowana wersja przyjęć herbacianych, charakteryzująca się prostotą inspirowaną filozofią zen i większym naciskiem na duchowość. To właśnie z tych spotkań wywodzi się ceremonia parzenia herbaty. Ojcem współczesnego sposobu picia herbaty był Sen no Rikyu (1522-1591), zwolennik surowej, rustykalnej prostoty. Większość dzisiejszych szkół ceremonii herbacianej, w tym Omotesenke i Urasenke, rozwinęła się z jego nauk.
Procedura ceremonii herbacianej
Pełna, Pełna, formalna ceremonia herbaciana to wielogodzinne wydarzenie, które rozpoczyna się od posiłku kaiseki, po którym podaje się miseczkę gęstej herbaty, a kończy miseczką herbaty cienkiej. Jednak większość ceremonii herbacianych w dzisiejszych czasach to znacznie skrócone wydarzenia, które ograniczają się do wypicia miseczki cienkiej herbaty.
Protokół ceremonii herbacianej jest zdefiniowany aż do dokładnych ruchów rąk, które różnią się nieznacznie pomiędzy różnymi szkołami. W większości przypadków nie oczekuje się od zwykłych turystów znajomości zasad w szczegółach, ale znajomość podstawowych punktów poniżej może pomóc w uczynieniu wydarzenia bardziej dostojnym.
1) Dress code
Unikaj krzykliwej mody i zapachów, które odwracają uwagę od doświadczenia picia herbaty. Noś skromne ubrania, usuń biżuterię, która może uszkodzić sprzęt do parzenia herbaty i unikaj silnych perfum.
2) Ogród
Tradycyjne miejsce ceremonii parzenia herbaty jest otoczone ogrodem, chociaż wiele nowoczesnych miejsc nie posiada ogrodu. Ogród jest celowo utrzymywany w spokojnym i prostym stylu, aby zachęcić do spokojnego ducha. Unika się kwiatów o jaskrawych kolorach lub głębokich zapachach, ponieważ rozpraszają one uwagę. Kamienie o różnych kształtach i rozmiarach tworzą ścieżkę, która prowadzi do herbaciarni. Kamienna latarnia jest umieszczona w pobliżu kamiennej umywalki przy wejściu, gdzie odwiedzający myją ręce przed wejściem do herbaciarni.
3) Herbaciarnia
Referencja odbywa się tradycyjnie w pokoju tatami. Wejście dla gości jest czasem nisko zawieszone, tak że wchodzący muszą się pochylić, co symbolizuje pokorę. Elementy dekoracyjne w sali herbacianej obejmują wnękę (tokonoma), w której umieszcza się zwój lub sezonowe kwiaty.
Po ukłonie, główny gość wchodzi do sali i zajmuje miejsce najbliżej wnęki, a za nim pozostali goście. Goście najlepiej siedzą w pozycji seiza na podłodze tatami. Gdy goście zajmą już swoje miejsca, zwyczajowo kłaniają się jeszcze raz przed obejrzeniem dekoracji, które zostały starannie wybrane na tę okazję.
4) Przygotowanie herbaty
Gospodarz zazwyczaj przygotowuje herbatę na oczach gości. Główne wyposażenie obejmuje trzepaczkę do herbaty (chasen), pojemnik na sproszkowaną zieloną herbatę (natsume), czerpak do herbaty (chashaku), miseczkę do herbaty, pojemnik lub talerz na słodycze oraz czajnik i palnik. Każdy element wyposażenia został starannie dobrany do okoliczności i ma swoje określone miejsce.
5) Delektowanie się herbatą i miseczką
Japońska słodycz podawana jest przed herbatą i powinna być zjedzona przed jej wypiciem. Miseczkę z herbatą kładzie się na macie tatami przed sobą, przodem do siebie. Podnieś ją prawą ręką i połóż na lewej dłoni. Prawą ręką obrócić ją zgodnie z ruchem wskazówek zegara o około 90 stopni, tak aby jej przód nie był już zwrócony w Twoją stronę. Wypij herbatę kilkoma łykami i połóż ją z powrotem na tatami. Po otrzymaniu i zakończeniu herbaty ukłoń się i wyraź wdzięczność.
Pod koniec ceremonii będzie czas na sprawdzenie i docenienie miseczki z herbatą poprzez jej podniesienie. Po zakończeniu ceremonii należy obrócić miseczkę tak, aby przód był zwrócony w stronę gospodarza. Gospodarz może zapytać, czy goście chcieliby jeszcze jedną kolejkę herbaty, a jeśli nie, ceremonia herbaciana kończy się, gdy gospodarz umyje naczynia do herbaty i odstawi sprzęt na miejsce, gdzie znajdował się przed rozpoczęciem.
