Szczegóły restauracji
Obok bardziej formalnego Topolobampo, w sali pokrytej sztuką ludową, Frontera dostarcza zmieniające się menu egzotycznie elementarnych rzeczy rzadko reprezentowanych w menu na północ od Rio Grande – na przykład enchiladas dulces, rozdrobnioną wieprzowinę w stylu Colima w pieprznym sosie czekoladowym z marynowaną kapustą. Podczas naszej ostatniej wizyty spróbowaliśmy dań inspirowanych kulturą Majów, między innymi poc chuc de puerco, wieprzowiny marynowanej w pomarańczy z ostro zarysowaną salsą habanero. Fronteras marisqueira ecologica, „bar ze zrównoważonymi owocami morza”, serwuje wspaniałe ostrygi i vuelve a la vida, klasyczny koktajl ceviche. Żółty mole pojawia się w niektórych innych lokalnych menu, ale tutaj poduszki pstrąg ubrany z hoja santa (aka root beer plant) i czosnkiem portulaki, zarówno powszechne w Meksyku, ale mniej na półmiskach państwowych. Desery, takie jak plantany z domową cremą, stanowią odpowiednio bogate i słodkie zakończenie.
– David Hammond
Features: Outdoor Seating, Valet Parking, Wheelchair-Accessible, Lunch, Dinner, Open Late, Saturday Brunch, Reservations Not Accepted
Cena: $
Typ płatności: American Express, Diners Club, Discover, MasterCard, Visa