Miękkie jak poduszka bułeczki z czerwonej fasoli gotowane na parze (豆沙包) to jeden z najpopularniejszych chińskich deserów. Te piękne i miękkie bułeczki na parze są tak wspaniałe na śniadanie. Aby zrobić te słodkie bułeczki z czerwonej fasoli, najpierw przygotowałam słodką pastę z czerwonej fasoli. Przepis na to, jak zrobić własną pastę z czerwonej fasoli (zarówno w wersji łatwo rozbijanej, jak i super gładkiej), znajdziesz tutaj. Jeśli nie chcesz się tak bardzo bratać, słodka pasta z czerwonej fasoli do bułeczek jest dostępna w wielu azjatyckich sklepach.
Miksuj wszystkie składniki na ciasto na niskich obrotach przez 6-8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować ciasto w kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do podwojenia rozmiaru (potrzebny czas zależy od temperatury pomieszczenia).
Dodać około 2 łyżek mąki do ciasta i kontynuować wyrabianie ciasta przez 2 minuty na niskich obrotach miksera. Następnie wyjąć ciasto i podzielić na 6 lub 8 porcji. Każdą porcję uformuj w okrągłą kulę. Następnie ugnieć ją tak, aby uzyskać zawiniątko z cienkimi brzegami i grubszym środkiem. Umieść około 1,5 łyżki nadzienia z czerwonej fasoli w środku.
Zamknij całkowicie.
Odwróć bułeczkę i uformuj ją w kopułę. Powtórz czynność, aby dokończyć pozostałe bułeczki.
Tym razem robię 6 sztuk. Wyłóż parowar i układaj bułeczki jedna przy drugiej, zachowując odstępy między nimi. Jeśli wolisz mniejsze, możesz zrobić 8 bułeczek z tych składników.
Ustaw parowar, przykryj i odpocznij przez 15 minut. Rozpalić ogień i podgrzewać do wrzenia. Kontynuować gotowanie na parze od 18 do 20 minut. Odstawić na 5 minut przed podniesieniem pokrywy.
- 200gred. nadzienia z pasty z czerwonej fasoli
- 300gall purpose flour
- 40gsugar
- 1.5tsp.sugar tolerant instant yeast
- 150mlwarm water ,or 180ml to 185ml warm milk, the best temperature for liquid is around 35 degree C.
- 1tbsp.olej roślinny, olej kukurydziany
- malutka szczypta soli
-
W mikserze umieścić wszystkie składniki ciasta, a następnie wyrabiać przez 6-8 minut na wolnych obrotach.
-
Uformuj ciasto w kulę i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do czasu podwojenia rozmiaru (czas potrzebny na to zależy od temperatury pomieszczenia).
-
Dodaj do ciasta około 2 łyżek mąki i kontynuuj wyrabianie ciasta przez 2 minuty na niskich obrotach miksera.
-
Potem przenieś i podziel ciasto na 6 lub 8 porcji. Każdą porcję uformować w okrągłą kulę. Wyciśnij ją tak, aby uzyskać zawiniątko z cienkimi brzegami i grubszym środkiem. Na środku umieścić około 1,5 łyżki nadzienia z czerwonej fasoli. Uszczelnij całkowicie, odwróć i uformuj w kopułę.
-
Ułóż bułeczki na papierze do pieczenia, a następnie umieść w parowarze. Przykryć pokrywką i pozostawić na kolejne 15 do 20 minut w temperaturze pokojowej około 28 stopni C do 30 stopni C. W zimne dni wodę w garnku podgrzewać przez kilka minut, aż będzie ciepła, ale nie wrząca, a następnie umieścić parowar na ciepłej wodzie, pozostawić na 15 do 20 minut.
-
Włączyć ogień i parować bułeczki przez kolejne 20 minut, wyłączyć ogień i odstawić na 5 minut przed delektowaniem się.
-
Parować ponownie bułeczki, jeśli ostygną. Bez zmian dla smaku.
Do przygotowania bułeczek z czerwonej fasoli można użyć również drobnej i gładkiej pasty z czerwonej fasoli.
Do przygotowania bułeczek z czerwonej fasoli można użyć również drobnej i gładkiej pasty z czerwonej fasoli.