Chlorek w diecie

Chlorek w diecie

Definicja

Chlorek występuje w wielu związkach chemicznych i innych substancjach w organizmie. Jest jednym ze składników soli używanej do gotowania i w niektórych produktach spożywczych.

Funkcja

Chlorek jest potrzebny do utrzymania właściwej równowagi płynów ustrojowych. Jest niezbędną częścią soków trawiennych (żołądkowych).

Źródła pokarmowe

Chlorek znajduje się w soli kuchennej lub morskiej jako chlorek sodu. Można go również znaleźć w wielu warzywach. Pokarmy z większą ilością chlorku zawierają wodorosty, żyto, pomidory, sałatę, seler i oliwki.

Chlorek, w połączeniu z potasem, znajduje się również w wielu pokarmach. Jest on najczęściej głównym składnikiem substytutów soli.

Większość Amerykanów prawdopodobnie otrzymuje więcej chlorku niż potrzebuje z soli kuchennej i soli w gotowych produktach spożywczych.

Skutki uboczne

Zbyt mała ilość chlorku w organizmie może wystąpić, gdy twoje ciało traci dużo płynów. Może to być spowodowane obfitym poceniem się, wymiotami lub biegunką. Leki takie jak diuretyki mogą również powodować niski poziom chlorków.

Zbyt duża ilość chlorku sodu z solonych pokarmów może:

• Podwyższyć ciśnienie krwi
• Powodować gromadzenie się płynów u osób z zastoinową niewydolnością serca, marskością wątroby lub chorobą nerek

Zalecenia

Dawki dla chlorku, jak również innych składników odżywczych, są podane w Dietary Reference Intakes (DRIs) opracowanych przez Food and Nutrition Board w Institute of Medicine. DRI to termin oznaczający zestaw referencyjnych wartości spożycia, które są wykorzystywane do planowania i oceny spożycia składników odżywczych przez zdrowych ludzi. Wartości te, które różnią się w zależności od wieku i płci, obejmują:

• Zalecane Spożycie (RDA): Średni dzienny poziom spożycia, który jest wystarczający do zaspokojenia potrzeb żywieniowych prawie wszystkich (97% do 98%) zdrowych ludzi. RDA jest poziomem spożycia opartym na dowodach naukowych.
• Adekwatne spożycie (AI): Ten poziom jest ustalany, gdy nie ma wystarczających dowodów naukowych, aby opracować RDA. Jest on ustalony na poziomie, który ma zapewnić wystarczające odżywianie.

Niemowlęta (AI)

• 0 do 6 miesiąca życia: 0,18 gramów dziennie (g/dzień)
• 7 do 12 miesiąca życia: 0,57 g/dzień

Dzieci (AI)

• 1 do 3 lat: 1,5 g/dzień
• 4 do 8 lat: 1,9 g/dobę
• 9 do 13 lat: 2,3 g/dobę

Adolescenci i dorośli (AI)

• Mężczyźni i kobiety w wieku od 14 do 50 lat: 2,3 g/dobę
• Mężczyźni i kobiety w wieku od 51 do 70 lat: 2,0 g/dobę
• Mężczyźni i kobiety w wieku 71 lat i starsi: 1,8 g/dobę
• Ciężarne i karmiące kobiety w każdym wieku: 2,3 g/dzień

Marshall WJ, Ayling RM. Odżywianie: aspekty laboratoryjne i kliniczne. W: Rifai N, red. Tietz Podręcznik Chemii Klinicznej i Diagnostyki Molekularnej. 6th ed. St Louis, MO: Elsevier; 2018:chap 56.

Mason JB. Witaminy, minerały śladowe i inne mikroelementy. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.

Salwen MJ. Witaminy i pierwiastki śladowe. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23rd ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017:chap 26.

Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie powinny być wykorzystywane podczas jakiegokolwiek nagłego wypadku medycznego ani do diagnozowania lub leczenia jakiegokolwiek stanu medycznego. Należy skonsultować się z licencjonowanym lekarzem specjalistą w celu zdiagnozowania i leczenia wszelkich stanów chorobowych. Linki do innych stron internetowych są zamieszczone wyłącznie w celach informacyjnych – nie stanowią one poparcia dla tych stron. © 1997- A.D.A.M., a business unit of Ebix, Inc. Wszelkie powielanie lub rozpowszechnianie informacji zawartych w niniejszym dokumencie jest surowo zabronione.

© 1997- Wszelkie prawa zastrzeżone.