Sezon świąteczny jest tutaj, a chrześcijanie od Puerto Rico do Peru będą dzwonić w Nochebuena, najważniejszą uroczystość Bożego Narodzenia dla członków kultur pozostających pod wpływem Hiszpanii. Alternatywnie znana jako Noche Buena, La Cena de Nochebuena lub Navidad, Nochebuena oznacza „Dobranoc” w języku hiszpańskim i odnosi się do Wigilii, największej świątecznej fety dla większości Latynosów.
Największa uczta w czasie Bożego Narodzenia w wielu hispanojęzycznych gospodarstwach domowych, Nochebuena obiad często zawiera pieczoną wieprzowinę, znaną jako lechón w języku hiszpańskim, jako główny element posiłku. Jedzenie jest być może najważniejszą częścią Noche Buena, a alkohol jest zazwyczaj spożywany przez wszystkich w trakcie obchodów.
„W Meksyku, na przykład, kolacja może zawierać domowej roboty tamales, atole, bacalao (dorsz) a la Vizcaina lub romeritos en revoltijo (danie wykonane z meksykańskiej zieleni) w towarzystwie buñuelos (małe pączki) na deser i ponche (poncz) toast”, według Denver Post. „W innych krajach Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza tych na Karaibach, głównym daniem jest pieczona wieprzowina z ryżem i fasolą, pasteles (tamales) i różnymi sałatkami. Ponadto, nie byłoby to Boże Narodzenie bez Coquito, napoju alkoholowego zrobionego z mleka kokosowego, mleka skondensowanego i białego rumu.”
Niektóre rodziny przyjęły bardziej amerykańskie podejście do rodzinnego posiłku w ostatnich latach, serwując „Pavo Trufado de Navidad”, czyli świątecznego indyka z truflami.
Wiele osób wystawia szopki, aby uczcić tę okazję i przypomnieć członkom rodziny o religijnych podstawach tego wydarzenia, które często trwa do późnej nocy, gdy ludzie spotykają się z krewnymi i przyjaciółmi.
W Hiszpanii, tradycyjna kolacja Nochebuena będzie świadkiem gromadzenia się ludzi, aby ucztować na owocach morza, zupie i innych potrawach z ich rodzinami po uczestnictwie w corocznej mszy bożonarodzeniowej.
Chrześcijanie z kubańskim i portorykańskim dziedzictwem tradycyjnie grają w domino w Nochebuena, i gotują całe świnie w Caja China box na szczycie żarzących się węgli.
Rodziny latynoamerykańskie czasami dzwonią w Noche Buena po późno nocnej mszy Misa de Gallo, dzieląc się różnymi potrawami. Misa de Gallo upamiętnia narodziny Jezusa Chrystusa i tłumaczy się na Mszę Kogutów, wynikającą ze starej opowieści o kogucie, który zapiał, aby zwiastować okazję.
Na Filipinach Noche Buena jest wielką okazją dla większości chrześcijan, którzy uczestniczą w Simbang Gabi, co w języku tagalskim oznacza „nocną mszę”, na zakończenie sukcesji przedpołudniowych mszy prowadzących do 24 grudnia.
W Filipinach Noche Buena jest wielką okazją dla większości chrześcijan, którzy uczestniczą w Simbang Gabi, co w języku tagalskim oznacza „nocną mszę”, na zakończenie sukcesji przedpołudniowych mszy prowadzących do 24 grudnia.