Copycat Panera Chocolate Chip Cookies

Odtwórz słynne Panera Chocolate Chip Cookies w domu w mniej niż 30 minut! Nie potrzebujesz miksera, zmiękczonego masła ani schłodzonego ciasta – wystarczy miska i szpatułka, a już jesteś na dobrej drodze do miękkich, ciepłych, rozpływających się w ustach ciasteczek.

Kiedy mieszkałam w Iowa, od czasu do czasu jechałam 20 minut do najbliższego „miasta” i zasadzałam się w Panerze, żeby popracować (wifi było okropne, ale to była jedyna opcja przed Starbucksem!). W tym czasie zostałem wprowadzony do ich ciasteczek z kawałkami czekolady i nie minęło wiele czasu, zanim rozwinąłem z nimi relację miłości/nienawiści.

Niektóre dni były świeże, miękkie, ciepłe i niesamowite, podczas gdy inne dni były wyraźnie kilka dni stare, trochę czerstwe i twarde. Ale oh man, kiedy były świeże i ciepłe, DANG były dobre.

Od tamtej pory staram się je odtworzyć i w końcu to zrobiłam. Dzięki domowej wersji tych czekoladowych ciasteczek z Panery nie musisz ryzykować, że nie uda ci się ich upiec, a zamiast tego możesz uzyskać doskonałe, miękkie ciasteczka za każdym razem.

Wypiecz je w mniej niż 30 minut i masz całą partię ciepłych, miękkich, rozpływających się w ustach ciasteczek. Lekko kruche na brzegach, z lepkim, miękkim środkiem. (I pro tip: są tak samo dobre prosto z zamrażarki!)

Co sprawia, że te kopiowane ciasteczka Panera są tak wspaniałe?

1. Nie musisz zmiękczać masła. Ten przepis używa roztopionego masła, co oznacza, że możesz je zrobić na miejscu, kiedy najdzie cię ochota.
2. Nie potrzebujesz miksera i właściwie nie powinieneś go używać. Wszystko czego potrzebujesz to miska i szpatułka.
3. Nie musisz schładzać ciasta. Ponieważ ostatnią rzeczą jaką chcę zrobić jest czekanie 2 godzin na zrobienie ciasteczek.
4. Ten przepis robi 10-12 dużych ciasteczek w stylu piekarniczym, co oznacza, że wystarczy upiec tylko 1 blachę.
5. Są idealne na prezent (więcej o tym później).

Czego potrzebujesz, aby zrobić Panera Chocolate Chip Cookies

• Niezasolone Masło
• Cukier brązowy & Cukier biały
• Jajka
• Wyciąg z wanilii
• Soda oczyszczona, Proszek do pieczenia i sól
• Mąka uniwersalna
• Ciemne kawałki czekolady (użyłam kawałków „Private Selection Dark Chocolate Chunks” marki Kroger i uznałam je za najbardziej autentyczne dla rodzaju Panera.)

How to Make Panera Chocolate Chip Cookies

Krok 1: Posiekaj połowę czekolady

Użyj ostrego noża, aby posiekać 1/2 szklanki kawałków czekolady na małe kawałki i wiórki (pozostałe 1/2 szklanki nieposiekanych kawałków odłóż na bok). Odstawić na bok.

Krok 2: Roztopić masło & Dodaj składniki

W małej misce do mikrofalówki, roztopić masło przez 20-30 sekund, aż będzie DOSŁOWNIE roztopione (nie chcemy, aby było gorące).

Przelej roztopione masło do większej miski, następnie dodaj biały cukier i brązowy cukier; użyj szpatułki, aby wymieszać do połączenia. Wmieszaj jajko. Następnie dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól i ponownie wymieszaj. Dodaj mąkę i mieszaj, aż cała mąka zniknie w cieście. Na koniec, dodaj 1/2 szklanki posiekanych kawałków i 1/2 szklanki całych kawałków do ciasta i wymieszaj. Pozostaw na minutę lub dwie, aby ciasto trochę się ustabilizowało i nie było zbyt lepkie.

Krok 3: Nabieraj i wałkuj

Wyłóż blachę papierem pergaminowym. Nabierz ciasto na 3 łyżki stołowe, a następnie delikatnie zwiń w dłonie, aby utworzyć kulę. Spłaszcz wierzchołki tak, aby były grubym dyskiem, a nie okrągłą kulą (patrz obrazek poniżej).

Porada: Jeśli zauważysz, że 2-3 kawałki czekolady są sklejone razem, oddziel je przed pieczeniem. Pozwoli to na równomierne rozproszenie czekolady i zapobiegnie powstawaniu gigantycznych grudek czekolady w jednym miejscu..

Krok 4: Pieczenie

Piecz w temperaturze 350 stopni przez 10-12 minut. Chcesz, aby były lekko brązowe na wierzchu i wyglądały na lekko niedopieczone (mój piekarnik był idealny przy 11 minutach). Wyjmij z piekarnika i umieść całą blachę na stojaku do chłodzenia. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na gorącej patelni przez 10-15 minut, zanim je wyjmiesz. Pozwoli to im dokończyć pieczenie na gorącej patelni. Po ostudzeniu, użyj szpatułki, aby przenieść je na stojak do studzenia.

Często zadawane pytania:

Czy muszę posiekać połowę kawałków czekolady?

Tak, musisz. Jeśli naprawdę chcesz, aby były jak Panera chocolate chip cookies, to poświęć dodatkową minutę i po prostu to zrób 😉 Posiadanie tej mieszanki posiekanych i całych kawałków pozwala na równomierne rozproszenie czekolady.

Czy mogę użyć wiórków czekoladowych zamiast kawałków?

Więc sprawa wygląda tak. Jeśli naprawdę chcesz odtworzyć ciasteczka Panery, potrzebujesz kawałków. Przetestowałam ten przepis z wiórkami czekoladowymi i nie były one takie same, ponieważ większość marek wiórków czekoladowych nie topi się tak dobrze jak kawałki (i dlatego ciasteczka nie są tak cienkie). Jeśli użyjesz wiórków czekoladowych, to i tak wyjdą z tego dobre ciasteczka z kawałkami czekolady, ale mogą nie być takie same jak tradycyjne ciasteczka z Panery. Jeśli używasz wiórków czekoladowych, upewnij się, że nadal siekasz połowę z nich, aby ciasto miało równomierne rozproszenie czekolady.

Jak duże będą te ciasteczka?

Jeśli podążasz za instrukcjami i używasz 3 łyżek stołowych, Twoje ciasteczka powinny mieć około 3,5 cala. To może się różnić w zależności od wysokości nad poziomem morza i klimatu, ale tak duże są moje w Tennessee.

Liczba kalorii?

To nie jest przepis na dietę i te fakty żywieniowe są tylko szacunkowe. Ale strona internetowa Panery wymienia ich Ciasteczka Czekoladowe z Wiórkami na 380 kalorii. Jeśli zrobisz 12 tych ciasteczek, będą one miały około 260 kalorii/każde.

Wszystkie pomysły na podarowanie ciasteczek czekoladowych?

Oczywiście, że tak! Podaruj ciasteczka w pojedynczych pudełkach z nadrukiem ciasteczek i tagów (jak widać poniżej, już wkrótce!), podaruj w torebkach celofanowych z nadrukiem ciasteczek lub zawiń je w folię i wsuń do moich torebek na ciasteczka czekoladowe.