Te bezglutenowe naleśniki z mąki kukurydzianej mają naprawdę uroczą teksturę i wystarczająco dużo smaku, że nie potrzebują wiele syropu lub masła do podania.
Nie ma to jak tradycyjny lekki i puszysty bezglutenowy naleśnik, a jest tak wiele sposobów na ich przygotowanie. Ale te naleśniki z mąki kukurydzianej są trochę inne. W przepisie jest więcej mąki kukurydzianej niż białej, ale mieszasz ciasto tak, że każdy słodko-smaczny kęs ma tylko delikatny posmak.
Robienie ciasta w blenderze ma dodatkową zaletę, która sprawia, że te naleśniki są niewiarygodnie łatwe do zrobienia. Wszystko to opisałam w przepisie poniżej (i w filmie instruktażowym też!), ale tak naprawdę? Mogłam po prostu napisać instrukcję w ten sposób:
Wrzuć wszystkie składniki w podanej kolejności do blendera, zmiksuj, a następnie wylej na gorącą, wysmarowaną masłem patelnię, gotuj, przerzuć, gotuj i jedz. Oczywiście, jest w tym trochę więcej. Ale nie bardzo dużo!
Kiedy przerzucać
Wiesz, kiedy naleśniki są gotowe do przerzucenia, tak jak widzisz tutaj, kiedy spód jest gotowy i zaczyna brązowieć, a krawędzie na górze są gotowe. Kiedy wsuniesz łopatkę pod spód naleśnika, ciasto nie powinno wylewać się na brzegi.
Szybką wskazówką, jak sprawdzić, czy naleśnik (naprawdę każdy naleśnik) jest gotowy do przerzucenia, jest wsunięcie łopatki tylko na kilka centymetrów pod sam brzeg naleśnika. Jeśli ciasto na wierzchu naleśnika zacznie w ogóle spływać, nie jest on jeszcze gotowy do przerzucenia. Jeśli przerzucisz go wtedy, skończysz z „stopami” na swoich naleśnikach, ponieważ ciasto będzie się ślizgać podczas transportu.
Składniki i zamienniki
Nabiał: Te naleśniki są super łatwe do zrobienia bez nabiału. Po prostu użyj mleka bez nabiału (ja lubię niesłodzone mleko migdałowe), i paluszki maślane Earth Balance zamiast masła.
Jajka: Jajka są prawie zawsze nieco trudniejsze do zastąpienia niż nabiał. Tutaj, ponieważ przepis jest tuż przy moim progu 2 jajek dla udanego zastąpienia jajek.
Dwa „jajka chia” (jajko chia to po prostu 1 łyżka zmielonych nasion chia zmieszanych z 1 łyżką letniej wody i pozostawionych do zżelowania) powinny zadziałać, ale będziesz musiał poeksperymentować.
Tutaj jest szybki filmik jak zrobić te naleśniki z mąki kukurydzianej moimi własnymi rękami. One naprawdę są takie proste!:
