Wiem, że to może wydawać się trochę dziwne, aby zrobić post o sosie… ale poważnie… ten sos jest dobry! Jest również uniwersalny… jest świetny na herbatnikach, tłuczonych ziemniakach, kurczaku, smażonym steku z kurczaka… czegokolwiek zapragnie Twoje serce 🙂 Nie musisz używać żadnego z tych paczek sosów ze sklepu, nie nie nie… ten smakuje o wiele lepiej, a jego zrobienie zajmuje prawie w ogóle czasu!
Tylko 3 składniki (nie liczę soli i pieprzu) to wszystko, czego potrzeba, aby zrobić najgęstszy, najbardziej kremowy, gładki, najpyszniejszy biały sos. 3 składniki. I są to podstawowe składniki… masło, mąka i mleko. Jestem skłonna się założyć, że masz je teraz w swojej kuchni 🙂
Jaka jest Twoja ulubiona rzecz do sosu? Dla mnie jest to połączenie tłuczonych ziemniaków i kurczaka… a konkretnie smażonego kurczaka. Wiem… z pewnością nie jest to najzdrowsze z dań (dlatego jestem „grubym” szefem kuchni). Ale jest coś o tym chrupiącym panierowaniu, delikatnym soczystym kurczaku i kremowym, pieprznym sosie, który właśnie pokrywa kurczaka…… ohhhh emmmm geeeeeee jestem teraz głodny!
Więc nie powinno być dla Ciebie niespodzianką, że w tym poście podzielę się również moim przepisem na smażonego kurczaka, jednak nie pozwól, aby to powstrzymało Cię przed podaniem tego sosu do czegokolwiek zechcesz 🙂 Przepraszam za brak zdjęć z gotowania tego przepisu… smażyłam wiele rzeczy i dałam się ponieść i zapomniałam sfotografować co robię lol. Chociaż, ten sos jest dość oczywisty.
Tutaj jest jak zrobić ten niesamowity sos…. Rozpuść masło na patelni, kiedy już się całkowicie rozpuści, dodaj mąkę. Wbij mąkę w roztopione masło… będzie się zbijać w grudki i wyglądać jak mokry piasek. Tak właśnie powinno to wyglądać i to właśnie zagęści Twój sos. Pozwól mu się gotować przez około 30 sekund do minuty, a następnie powoli wlewaj mleko, ubijając podczas wlewania. Kontynuuj ubijanie, aż wszystkie grudki znikną w mleku. Pozwól gotować jeszcze około minuty, często mieszając i obserwuj, jak mleko zamienia się w gęsty sos 🙂 W tym momencie możesz dodać sól i pieprz do smaku. Dodaj tyle pieprzu, ile lubisz. Wiedziałam, że dzieciaki też będą to jadły, więc poszłam trochę na łatwiznę i dodałam około 1/2 do 3/4 łyżeczki pieprzu, a potem mój mąż i ja dodaliśmy nasz własny pieprz przy stole.
Patrzcie tylko jak ten sos wygląda na gęsty i kremowy 🙂 Podałam go z moimi chrupiącymi, smażonymi paluszkami z kurczaka, którymi się tutaj z Wami podzielę… chociaż proszę nie oceniajcie zdjęć… byłam bardziej zajęta jedzeniem i nie zdążyłam zrobić dobrych zdjęć jedzenia lol.
Nieco się ekscytuję jedzeniem 🙂
Moczenie kurczaka w maślance przed panierowaniem jest tym, co naprawdę sprawia, że są soczyste i delikatne, a nie wysuszone. Jedyne co miałam pod ręką to piersi z kurczaka, zamiast filetów z kurczaka, więc po prostu pokroiłam piersi w paski… voila! Chicken tenders 🙂
Wrzuć kurczaka do miski z maślanką i pozostaw na około 20-30 minut lub dłużej. Podczas gdy kurczaki będą się moczyć, rozgrzej olej na dużej, głębokiej patelni. Ja użyłem oleju roślinnego, choć olej arachidowy byłby moim preferowanym wyborem. Dodaj mąkę i swoje przyprawy do naczynia i wymieszaj, aby dobrze je połączyć. Wmieszaj maślankę, tylko kilka kropel na raz, mieszając, aby dobrze ją wymieszać. Będzie wyglądała jak małe grudki w mące. To dobrze 🙂 Obtocz i wciśnij kurczaka w mące, dobrze go obtocz, a następnie smaż na oleju przez 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złotobrązowy i pysznie chrupiący!
Aby kurczak pozostał chrupiący i nie był wilgotny, odsącz go na papierowym ręczniku, a następnie umieść na stojaku do chłodzenia, podczas gdy będziesz gotować pozostałego kurczaka. To pozwala na cyrkulację powietrza w kurczaku, więc nie skończysz z rozmiękłym kurczakiem… nikt tego nie lubi! Teraz po prostu ciesz się jakimś comfort food 😀
Wyraźnie nie najlepsze zdjęcia, ale mam nadzieję, że nadal widać jak chrupiąco wyglądają 🙂
Jeśli wolisz zdrowszą wersję kurczaka, spróbuj moich Parmezanowych Nuggetsów z Kurczaka, lub Heroinowych Tenderów z Kurczaka 🙂
Przepis na sos zaadaptowany z Cooking with Honey Coconuts
Ten przepis będzie linkowany na stronach na mojej stronie Link Parties… koniecznie je sprawdź!
Czy udało Ci się to zrobić? Koniecznie zostaw recenzję poniżej i oznacz mnie @the_chunky_chef na Facebooku i Instagramie!
Creamy White Pepper Gravy from Scratch
(najedź kursorem na #, aby dostosować)
Składniki
- ▢ 3 łyżki stołowe masła
- ▢ 3 łyżki stołowe mąki
- ▢ 1 szklanka mleka plus 1.2 opcjonalne łyżki stołowe (w zależności od preferencji gęstszego lub rzadszego sosu)
- ▢ sól
- ▢ pieprz
Instrukcje
-
W małym rondelku, roztopić masło.
-
Gdy masło jest już roztopione, dodaj mąkę i ubijaj. Będzie wyglądać jak konsystencja mokrego piasku.
-
Powoli dodawaj mleko i ubijaj do połączenia. Ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Sos zgęstnieje, dodać dodatkowe mleko, jeśli chcemy uzyskać rzadszy sos.
-
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Chcesz zachować ten przepis na później? Kliknij serduszko w prawym dolnym rogu, aby zapisać przepis w swoim własnym pudełku z przepisami!
Czy to zrobiłeś? Koniecznie zostaw recenzję poniżej i oznacz mnie @the_chunky_chef na Facebooku i Instagramie!
Buttermilk Fried Chicken Tenders
(najedź kursorem na #, aby dostosować)
Składniki
- ▢ 3-.4 piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, pokrojone w paski
- ▢ 1 szklanka maślanki
- ▢ 2 szklanki mąki
- ▢ 1 łyżka papryki
- ▢ 1/2 łyżki czosnek w proszku
- ▢ 1/4 łyżeczki mielonego tymianku
- ▢ 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- ▢ sól i pieprz
- ▢ olej do smażenia (roślinny, arachidowy, etc)
Instrukcje
-
Nagrzać olej do smażenia na dużej głębokiej patelni do temperatury około 350 stopni.
-
Umieścić pokrojonego kurczaka w dużej misce, zalać maślanką, wymieszać i odstawić na 20-30 minut.
-
W płytkiej misce lub naczyniu wymieszać mąkę i przyprawy. Wlać trochę maślanki do mieszanki mąki i wymieszać widelcem. Powstaną okruchy, im więcej okruchów tym lepiej.
-
Otoczyć i wcisnąć kurczaka w mieszankę mąki, dokładnie obtoczyć.
-
Na rozgrzany olej wrzucić kilka kawałków kurczaka, uważając, aby nie przepełnić patelni.
-
Smażyć około 3-4 minuty z każdej strony, do uzyskania złotego koloru.
-
Użyj sitka, aby wyjąć kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, posyp lekko solą.
-
Potem umieść kurczaka na stojaku do chłodzenia, aby umożliwić cyrkulację powietrza i zapewnić chrupiącą skórkę zewnętrzną.
-
Powtórz czynność z pozostałymi kawałkami kurczaka.
Chcesz zachować ten przepis na później? Kliknij serduszko w prawym dolnym rogu, aby zapisać przepis w swoim własnym pudełku z przepisami!