Jeśli często pijesz kawę i trafiasz do każdego biurowego baru kawowego, prawdopodobnie znasz Coffee Mate. Są to twórcy pojedynczej porcji śmietanki do kawy, które są zazwyczaj utrzymywane w pełnym magazynie. Zostały one na to przez ponad 50 lat i od dawna uważane za liderów w branży.
Ciężko jest wiedzieć, co dokładnie jest w tych małych kubeczkach śmietankowych, ponieważ nie wymieniają składników na pojemnikach pojedynczej porcji. Czy Coffee Mate jest wegański? Na etykiecie widnieje fraza „bez laktozy” i prawdopodobnie słyszałaś, że nie ma w niej prawdziwej śmietanki, ale to niekoniecznie oznacza, że jest wegańska.
Co naprawdę jest w Coffee Mate
Lista składników dla „The Original” smaku Coffee Mate w pojemnikach jednoskładnikowych mówi, że zawiera on wodę, olej kokosowy (tak, to głównie olej), cukier, kazeinian sodu, fosforan dipotasu, mono- i diglicerydy, sztuczny aromat i barwnik beta karoten.
W przypadku Coffee Mate, bezlaktozowy nie oznacza wegański. Klasyczne zabielacze w stylu Coffee Mate nie zawierają prawdziwej śmietanki ani laktozy, ale zawierają białko pochodzące z mleka.
What Makes it Non- Vegan
What Makes it Non-Vegan
Pomimo, że stosowany w bardzo małych ilościach (mniej niż 2%), kazeinian sodu w śmietance kremówce nie jest składnikiem wegańskim. Jest to białko pochodzące z mleka, powszechnie znane jako kazeina i jest ważnym białkiem w procesie produkcji sera.
Może wydawać się dziwne dodawanie białka mleka do „zabielacza”, który nie ma żadnych innych składników mlecznych, ale pomaga to utrzymać stabilność produktu. Białko kazeinowe zapobiega oddzielaniu się wody od oleju. Ponadto kazeina została oddzielona od wszystkich innych składników mleka, więc naprawdę nie zawiera laktozy (cukru występującego w nabiale).
Co z tym w proszku?
Jeśli kazeinian sodu sprawia, że olej i woda nie rozdzielają się, można by pomyśleć, że sproszkowana forma tego bezmlecznego zabielacza do kawy nie musi zawierać żadnych składników mlecznych.
Ale lista składników sproszkowanej Coffee Mate zawiera wiele z tych samych składników, co jej płynny odpowiednik: syrop kukurydziany w postaci stałej, uwodorniony olej roślinny, kazeinian sodu, fosforan dipotasu, mono- i diglicerydy, glinokrzemian sodu, sztuczny aromat i barwnik annato.
Powód, dla którego wersja sproszkowana musi zawierać kazeinian sodu, jest taki, że nie jest ona produkowana jako sucha baza. Wersja sproszkowana nie jest mieszanką sproszkowanych składników, zaczyna się jako ciecz i jest suszona metodą, która zmienia ją w proszek. Ta metoda przetwarzania nadal wymaga, aby olej i woda (która jest odparowywana podczas suszenia) nie rozdzielały się, a kazeinian sodu jest potrzebny do utrzymania stabilności produktu.
Czy Coffee Mate jest wegańską śmietanką?
Dobrą wiadomością jest to, że Coffee Mate ma teraz linię wegańskich śmietanek zrobionych z mleka kokosowego i migdałowego. Niestety, nie są one dostępne w pojemnikach jednoskładnikowych i muszą być przechowywane w lodówce.
Powinniście również uważać, jeśli zbieracie butelkę w sklepie. Wegańskie zabielacze są częścią linii Coffee Mate’s Natural Bliss, które nie wszystkie są wegańskie. Upewnij się, że butelka, którą wybierzesz, zawiera informację, że jest zrobiona z mleka migdałowego lub kokosowego, w przeciwnym razie kupisz śmietankę do kawy, która faktycznie zawiera prawdziwą śmietankę.
Jeśli jesteś weganinem i szukasz alternatywy dla stabilnych na półce śmietanek Coffee Mate, jest kilka opcji na rynku. Califa Farms ma duży wybór wegańskich śmietanek o smakach takich jak karmel pekanowy i ich własna wersja pół na pół na bazie roślin. Są one dostępne w pudełkach z półkami, ale po otwarciu muszą być przechowywane w lodówce. Najlepszą wegańską opcją na wynos jest Coconut Cloud, sproszkowana śmietanka kokosowa, która jest dostępna w przenośnych, pojedynczych opakowaniach.
Mimo, że możesz nie być w stanie znaleźć wegańskich śmietanek do kawy w większości barów kawowych, jest tam mnóstwo roślinnych opcji. Przygotowanie jest kluczowe, ale możliwość cieszenia się kremową kawą w każdej chwili jest tego warta.