Kashi stało się synonimem zdrowia w oczach wielu Amerykanów.
Firma z siedzibą w Kalifornii została przejęta przez Kellogg’s w 2000 roku i obecnie jest juggernautem na rynku naturalnej żywności.
Jeden z ich największych sprzedawców? Linia płatków śniadaniowych Kashi GO. Chociaż płatki te z pewnością cieszą się aurą pożywności, czy są one rzeczywiście zdrowe?
Przyjrzyjrzyjmy się im bliżej.
Na rynku dostępnych jest obecnie osiem różnych odmian płatków Kashi GO. Na początek przyjrzyjmy się Kashi GO Honey Almond Flax Crunch, które jest jednym z najlepiej sprzedających się płatków na Amazon. Porcja 2/3 kubka zawiera:
- 200 kalorii
- 5 gramów tłuszczu
- .5 gramów tłuszczów nasyconych
- 0mg cholesterolu
- 140mg sodu
- 330mg potasu
- 35 gramów węglowodanów ogółem
- 8 gramów błonnika
- 12 gramów cukru
- 9 gramów białka
Zawiera również skromną ilość wapnia (2% RDV) i żelaza (8% RDV). Wiele z innych odmian Kashi GO ma dość podobne wartości odżywcze.
Kilka pozytywów natychmiast wyskakuje. Dwa z nich to wysoka zawartość błonnika i białka w płatkach.
Jeśli cukier jest tym, czego wielu Amerykanów je za dużo, błonnik może być główną rzeczą, której jedzą za mało. Według National Institutes of Health, nastolatki i dorośli powinni jeść między 20 a 38 gramów błonnika każdego dnia, a mężczyźni potrzebują więcej błonnika niż kobiety. Jednak przeciętny Amerykanin spożywa tylko od 10 do 15 gramów błonnika dziennie.
Błonnik pomaga rozkładać pokarm w celu ułatwienia trawienia, utrzymuje dobry stan jelit, obniża poziom cholesterolu i pomaga dłużej czuć się sytym. Diety bogate w błonnik są powiązane z pozytywnymi rezultatami, takimi jak zmniejszone ryzyko cukrzycy i chorób serca. W perspektywie krótkoterminowej, spożywanie płatków zbożowych o wysokiej zawartości błonnika sprawia, że dłużej czujesz się syty i unikasz uczucia rozbicia. W dłuższej perspektywie zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu poważnych chorób i wspomaga zdrowie jelit.
Badanie opublikowane w Archives of Internal Medicine wykazało, że spożywanie większej ilości błonnika pokarmowego było związane z obniżonym ryzykiem zgonu z dowolnej przyczyny w okresie dziewięciu lat. Uczestnicy, którzy spożywali najwięcej błonnika (około 25-30 gramów dziennie) byli o 22% mniej narażeni na śmierć niż ci, którzy spożywali najmniej błonnika (10-13 gramów dziennie).
Białko jest również ważnym składnikiem odżywczym dla ludzi i sportowców. Wysokiej jakości białko dostarcza aminokwasów, których mięśnie potrzebują do naprawy i odbudowy, co pozwala odzyskać siły po ćwiczeniach i z czasem stać się silniejszym. Organizm może również wykorzystywać białko jako źródło energii.
Podobnie jak błonnik, przekąski bogate w białko pomagają Ci poczuć się bardziej sytym. Zalecenia dotyczące dziennej dawki białka różnią się i zależą od wielu czynników, ale dobrym punktem odniesienia dla sportowców jest zalecenie National Strength and Conditioning Association, aby spożywać od 1,5 do 2,0 gramów białka na kilogram masy ciała dziennie.
Ilość pełnych ziaren w porcji jest umieszczona z przodu wielu pudełek GO. GO Honey Almond Flax Crunch zawiera 13 gramów całych ziaren na porcję, i jest podobna dla większości innych odmian (z wyjątkiem GO Maple Brown Flakes & Clusters, które zawierają 36 gramów całych ziaren na porcję).
Według Whole Grains Council, przeciętny Amerykanin zjada mniej niż jedną porcję całych ziaren dziennie (jedna porcja jest równoważna 16 gramom). To wstyd, ponieważ całe ziarna są jednym z najzdrowszych pokarmów, jakie człowiek może jeść.
„Całe ziarna są regularnie na talerzach niektórych z najdłużej żyjących, najzdrowszych populacji na naszej planecie. Te same populacje mają wyjątkowo niskie wskaźniki otyłości, chorób serca, raka i demencji. Całe ziarna są konsekwentnie związane z niższymi wskaźnikami chorób przewlekłych, a oni są jednymi z najgęstszych źródeł składników odżywczych można uzyskać,” mówi Ryan Andrews, RD i trener w Precision Nutrition. Whole Grain Council zaleca spożywanie co najmniej trzech do pięciu porcji całych ziaren dziennie.
Jest jednak sprawa – większość płatków śniadaniowych zawiera znaczną ilość całych ziaren.
Jasne, większość odmian GO zawiera między 8 a 16 gramów całych ziaren na porcję. Ale płatki Cinnamon Toast Crunch i Reese’s Puffs zawierają odpowiednio 12 i 11 gramów na porcję. W porównaniu do opcji takich jak Post Grape-Nuts lub Kashi 7 Whole Grain Nuggets, które zawierają odpowiednio 52 i 56 gramów pełnego ziarna na porcję, ilość GO nie jest aż tak imponująca.
To prowadzi mnie do być może mojej największej krytyki płatków Kashi GO – zawartości cukru.
W wielu odmianach znajdziesz, że suszony syrop trzcinowy i/lub syrop z brązowego ryżu są głównymi składnikami. Te mogą brzmieć lepiej niż cukier, ale prawda jest taka, że są one zasadniczo to samo. Poza Kashi GO Original Cereal, pozostałe siedem odmian w marce GO zawiera między 9-13 gramów cukru na porcję. Kashi GO Crunch, na przykład, zawiera 13 gramów cukru na 3/4 szklanki porcji. Reese’s Puffs Cereal zawiera 9 gramów cukru w porcji 3/4 filiżanki.
Amerykańskie Stowarzyszenie Serca zaleca, aby kobiety spożywały mniej niż 100 kalorii dodanego cukru dziennie (około 24 gramów), a mężczyźni mniej niż 150 kalorii dziennie (około 36 gramów). Przeciętny Amerykanin przekracza te cele o milę, spożywając około 88 gramów (równowartość 22 łyżeczek) dziennie. Diety o wysokiej zawartości dodanego cukru zostały powiązane z otyłością, cukrzycą typu 2, chorobami serca, próchnicą zębów, a nawet rakiem. Podczas gdy Kashi nie ujawnia, ile cukru w płatkach Kashi GO jest cukrem dodanym, możemy przypuszczać, że jest to większość tej kwoty.
Zboża o wysokiej zawartości cukru są szczególnie niepokojące, ponieważ większość ludzi je dużo więcej niż zalecana wielkość porcji. Nie bez powodu uznaliśmy płatki śniadaniowe za jeden z sześciu produktów żywnościowych o nierealistycznej wielkości porcji.
Kilka odmian Kashi GO zaleca porcję 3/4 filiżanki, podobnie jak wiele innych płatków śniadaniowych, ale czy kiedykolwiek poświęciłeś czas, aby zmierzyć swoją porcję płatków? Prawdopodobnie nie – robisz to na oko, tak jak wszyscy inni.
A naprawdę trudno jest nie nalać za dużo płatków, gdy robisz to na oko. Niedawne badania wykazały, że przeciętny Amerykanin zjada o 30% więcej płatków niż wynosi standardowa porcja, a 10% Amerykanów zjada ich więcej niż 2 1/2 standardowej porcji.
Mówię, że Kashi sprzedaje płatki GO jako zdrową opcję. Jednak wiele z nich zawiera podobną ilość cukru w porcji 3/4 kubka, co płatki Kellogg’s Frosted Flakes. Raport Credit Suisse z 2013 r. szacuje, że Amerykanie wydają rocznie 1 bilion dolarów, aby rozwiązać problemy zdrowotne, które są „ściśle związane z nadmiernym spożyciem cukru.”
Jednakże, jak już wcześniej podkreślano, płatki Kashi GO są pełne błonnika i białka, chwaląc się odpowiednio 6-13 i 9-12 gramów na porcję. Wiele z nich zawiera znaczne ilości potasu i zdrowych tłuszczów, jak również. Są one niewątpliwie lepszą opcją niż większość kolorowych płatków śniadaniowych dla dzieci ze względu na ten fakt, jak również ich składniki. Nie należy jednak zapominać o znacznej ilości cukru. Jeśli jesteś kimś, kto stara się ograniczyć spożycie cukru dodanego i wybierzesz GO, będziesz musiał być czujny na wielkość porcji i zrozumieć fakt, że Twoje śniadanie jest znaczącym źródłem cukru dodanego. Jeśli zdecydujesz się na GO, odmiana „Original” jest prawdopodobnie najmądrzejszą opcją. Zawiera najmniej cukru w porcji płatków GO (8 gramów), ale za to duże ilości białka i błonnika.
Photo Credit: Kashi.com
- Czy lody Halo Top są rzeczywiście zdrowe?
- Czy LaCroix jest rzeczywiście zdrowy?
- Czy napoje energetyczne BANG są zdrowe?
.