Jeśli jesteś uzależniony od masła orzechowego, masło orzechowe w proszku może wydawać się spełnieniem marzeń. Ludzie kochają je za jego orzechowy smak i jako źródło białka z mniejszą ilością kalorii i tłuszczu niż zwykłe masło orzechowe. Ale czy jest to zdrowsze?
POPSUGAR chciał opinii eksperta, więc zapytaliśmy Stephanie Ferrari, zarejestrowanego dietetyka z Fresh Communications, co sądzi o maśle orzechowym w proszku. Pomaga to wiedzieć, co to jest i jak jest zrobione. Stephanie wyjaśnia: „Masło orzechowe w proszku powstaje, gdy prażone orzeszki ziemne są tłoczone, a olej i tłuszcz są z nich usuwane. Większość kalorii w maśle orzechowym pochodzi właśnie z tego oleju i tłuszczu, więc kiedy się je usunie, zawartość kalorii w tym, co zostało, spada. Dla porównania, dwie łyżki stołowe zwykłego masła orzechowego mają 190 kalorii, 16 gramów tłuszczu i siedem gramów białka. Dwie łyżki stołowe proszku PB mają 50 kalorii, 1,5 grama tłuszczu i oferują sześć gramów białka. To o 90 procent mniej tłuszczu i o jedną trzecią mniej kalorii!
Zobacz to!
Klasa FitSugar
Stephanie mówi, że tylko dlatego, że PB w proszku ma mniej kalorii i tłuszczu, nie oznacza, że jest zdrowszy, lub że jest coś złego w jedzeniu zwykłego masła orzechowego. To, które z nich wybierzesz, zależy od twoich celów.
Stephanie dodaje: „Tłuszcz w maśle orzechowym pochodzi z tłuszczów jednonienasyconych, co jest wymyślnym określeniem zdrowego tłuszczu.” MUFAs są zdrowe dla serca, ponieważ mogą obniżyć poziom złego cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Orzeszki ziemne oferują również kwasy tłuszczowe omega-3 i tony kwasów tłuszczowych omega-6, które są niezbędne dla solidnego układu odpornościowego. Włączenie MUFA do swojej diety może również pomóc zmniejszyć ilość tłuszczu na brzuchu.
„Osobiście uwielbiam smarować masłem orzechowym pełnoziarniste muffiny angielskie rano na śniadanie” – dzieli się Stephanie. „Jednakże, jeśli szukasz schudnąć i ciąć kalorii, ale kochasz smak masła orzechowego, proszek PB może być dobrą alternatywą”.
Jedną z zalet używania PB w proszku nad masłem orzechowym jest to, że łatwiej jest z nim gotować, ponieważ nie zbija się w grudki. PB w proszku może stać się pastą do smarowania tostów, może być dodawany do smoothie, zmieszany z jogurtem, owsianką lub puddingiem chia – lub włączony do mieszanek na naleśniki i gofry, muffiny i przepisy na batony energetyczne.
Jedną z innych rzeczy, na którą należy zwrócić uwagę jest to, że popularna marka PBFit zawiera cukier palmowy. Chociaż dodaje on tylko dwa gramy cukru na dwie łyżki stołowe, jeśli chcesz uniknąć cukrów dodanych, marka Crazy Richard’s zawiera tylko jeden składnik – orzeszki ziemne – i ma tylko jeden gram cukru.