Mleko migdałowe jest wszędzie. Dolewasz je do kawy, dodajesz do porannego smoothie lub po prostu pijesz prosto z butelki. Jasne, jest trochę wodniste. Ale jest zrobione z migdałów, więc musi być dla ciebie dobre.
Nie tak szybko. Przegląd z 2017 r. w Journal of Food Science and Technology rzeczywiście wykazał, że mleko sojowe, a nie migdałowe, było najzdrowszym mlekiem roślinnym. A dwóch oddzielnych producentów mleka migdałowego w USA zostało niedawno pozwanych za wprowadzające w błąd twierdzenia na swoich etykietach o ich zawartości migdałów. Umysł. Blown.
To powiedziawszy, mleka bezmleczne, takie jak mleko migdałowe, mogą odgrywać ważną rolę w twojej diecie. „Mleka roślinne są wspaniałą, wszechstronną alternatywą dla mleka mlecznego dla tych, którzy nie tolerują mleka i ograniczają spożycie pokarmów pochodzenia zwierzęcego z powodów dietetycznych lub etycznych” – mówi Sharon Palmer, zarejestrowana dietetyczka.
Ludzie często wybierają mleko migdałowe, ponieważ jest ono łagodne w smaku i łatwe do tolerowania pod względem trawiennym, mówi Palmer.
Przeczytaj więcej: Oto dokładnie jak zrobić mleko migdałowe, świetną alternatywę dla nabiału
Odżywianie mlekiem migdałowym
Czy mleko migdałowe jest dla Ciebie dobre? Oto podział wartości odżywczych niesłodzonego mleka migdałowego, na filiżankę:
Kilojule: 163
Tłuszcz: 3g
Białko: 1,5g
Węglowodany: 1.5g
Cukier: 0g
Wapń: 516mg (52% dziennej wartości)
Porównaj to z tym, co otrzymasz w filiżance niesłodzonego mleka sojowego:
Kilojule: 334
Tłuszcz: 4g
Białko: 7g
Węglowodany: 4g
Cukier: 1g
Wapń: 299mg (29% dziennej wartości)
A co jest w każdej filiżance 2% mleka mlecznego:
Kilojule: 514
Tłuszcz: 4g
Białko: 8g
Węglowodany: 11,8g
Cukier: 12,4g
Wapń: 295g (29% dziennej wartości)
Przeczytaj więcej: 6 alternatyw mlecznych, które powinieneś rozważyć, jeśli nabiał nie jest już twoim przyjacielem
Korzyści z mleka migdałowego
Po pierwsze, atuty: Mleko migdałowe ma niską zawartość kilodżuli i tłuszczu, co czyni je świetną bazą dla takich rzeczy jak smoothies.
Wadą jest to, że jest ono ubogie w białko. Mleko migdałowe zawiera tylko 20% białka, które można uzyskać ze szklanki mleka sojowego i 18% tego, co można uzyskać ze szklanki mleka niskotłuszczowego.
To dlatego, że podczas gdy migdały same w sobie są bogate w białko, to jest zupełnie inaczej, gdy są one przekształcane w mleko. „Niewiele migdałów znajduje się w każdej porcji”, mówi Palmer (w niektórych przypadkach stanowią one zaledwie 2% całego napoju, według Business Insider).
Jednakże niektóre mleka migdałowe są wzbogacane w białko, co oznacza, że dodano do nich białko grochu, aby nadać napojowi więcej mocy sycącej.
Jeśli chodzi o wapń, będzie się on różnił w zależności od marki – od 10 do 45% dziennego zapotrzebowania, mówi Palmer – w zależności od tego, czy wapń jest dodawany podczas fortyfikacji, czy nie.
W sumie, „mleko migdałowe nie jest bardzo bogatym w składniki odżywcze mlekiem roślinnym w porównaniu do mleka sojowego, które jest bardzo odżywczo podobne do mleka mlecznego”, mówi Palmer. „Mleko sojowe zawsze było złotym standardem żywieniowym dla mlek roślinnych ze względu na bogatą zawartość białka”, dodaje.
Czytaj dalej: Czy masz nietolerancję laktozy? Oto jak sprawdzić, czy masz problemy z nabiałem
Więc powinieneś je pić?
Jeśli sięgasz po mleko roślinne od czasu do czasu, a nie jako główne źródło składników odżywczych, takich jak wapń czy białko, mleko migdałowe jest całkowicie w porządku, mówi Palmer.