Czy można jeść kobię? Nasze ulubione przepisy na kobię
Słyszeliśmy wiele o tym, jak wiele radości sprawia łowienie kobii – dużej pasiastej słonowodnej ryby, która czasami mylona jest z rekinem. Są one żarłoczne i można je złowić na wiele różnych przynęt. Ale czy po złowieniu kobii można ją jeść? I jak smakuje kobia? Jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na te pytania i więcej!
Kobia jest często pomijana jako słonowodna ryba sportowa, a jeszcze bardziej jako opcja do zjedzenia po wędkowaniu. Ale tak nie powinno być. Po przygotowaniach, które sami wykonaliśmy i tym co usłyszeliśmy w naszej społeczności wędkarskiej, wiemy, że z kolejnej złowionej kobii można zrobić wspaniały posiłek. W tym artykule omówimy jak smakuje kobia, jak ją prawidłowo oczyścić i jak przyrządzić. Zamieścimy nawet kilka naszych ulubionych przepisów, które pozyskaliśmy od naszych przyjaciół wędkarzy łowiących kobię. Let’s dive in!
What are Cobia?
Since cobia are not a well-known fish we thought it made sense to start with a quick overview of what they are. Cobia (zwana również black kingfish) jest słonowodną rybą sportową, która dorasta do 6 stóp długości i ponad 150 funtów wagi. Mają szeroką płaską głowę i są ciemnoszare lub brązowe w kolorze z białym brzuchem. Mają dwa ciemne paski na bokach, które stają się bardziej dominujące podczas ich tarła. Cobia są czasami mylone z rekinami z daleka z powodu ich dużej płetwy piersiowej. Zdarza się to często podczas ich sezonu godowego, jak kobia lubi szkoły w pobliżu powierzchni i poke ich płetwa z wody podczas podejmowania.
Cobia są przede wszystkim padlinożercy. They can often be found following larger fish like sharks or manta rays waiting to pick on the scraps they leave behind after a meal. Cieszą się również jedząc przynęty, kraby i inne małe skorupiaki, które są dla nich łatwe do złapania. Kobia jest rybą ciekawską. Często podpływają do łodzi, aby sprawdzić co się dzieje lub czy jest coś do jedzenia.
Kobiety żyją głównie w cieplejszym klimacie, np. u wybrzeży Florydy. Zazwyczaj są to ryby samotne, ale można je znaleźć w małych grupach podczas sezonu tarłowego. Zazwyczaj można je znaleźć w pobliżu raf, trawy morskiej, dużych skał lub innych struktur w wodzie. Zalecamy użycie łodzi lub niedrogiego kajaka, aby je znaleźć.
Can You Eat Cobia?
Prosta odpowiedź brzmi tak, możesz jeść kobię – i smakuje świetnie! Jedyne czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy jedzeniu kobii są wspólne z innymi dużymi rybami pelagicznymi. Kobia może mieć wysoki poziom rtęci i powinna być czyszczona/wkładana do lodu tak szybko jak to możliwe po złowieniu, aby ograniczyć rozwój bakterii. Jeśli jesteś świadomy tych problemów, to możesz i powinieneś jeść kobię!
Zobacz. this post on InstagramivNic, co wolałbym zrobić w dniu ojców, niż spędzić go na wędkowaniu z moją rodziną. @fit_n_busy wyciągnął hak na biggin, ale nadal miał kilka uciągów. Wszystkie ryby były na zielone lub pomarańczowe @ronzlures 2.5 oz #ladyangler #cobiafishing #cobia #cobiacurls #fitness #sightfishing #fishing #saltwaterfishing #catchandrelease #tugisthedrug #releasethebeast
Jak smakuje ryba Cobia?
W skrócie, ryba kobia smakuje wyśmienicie. Ma świeży, maślany smak z pożądaną jędrnością i niską ilością tłuszczu. Ma bardzo łagodny rybny smak, co daje jej dużą wszechstronność w przyrządzaniu. Od świeżego sashimi z kobii po smażone w głębokim tłuszczu paluszki rybne, kobia smakuje wyśmienicie w niemal każdej postaci, jaką wypróbowaliśmy. Wielu z naszych przyjaciół opisywało jej smak jako podobny do dorsza Ling lub innej łagodnej słonowodnej białej ryby.
Poza samym smakiem, kobia posiada również wiele korzyści zdrowotnych wynikających z jej mięsa o niskiej zawartości oleju i wysokiej zawartości białka. Kobia jest bogata w potas, selen i witaminy z grupy B. Te trzy minerały zostały powiązane ze zdrowiem psychicznym i redukcją chorób serca przez American Heart Association. Jest również pełna tłuszczów Omega-3.
Jak wyczyścić kobię
Teraz, gdy przekonaliśmy cię, że możesz jeść kobię i smakuje ona świetnie, przejdźmy do tego jak prawidłowo wyczyścić kobię. Jest to przybliżony przewodnik jak czyścić typowe okrągłe ryby i jest to świetne miejsce na początek, jeśli nigdy wcześniej nie czyściłeś kobii.
- Pierwszym krokiem w czyszczeniu dużej ryby, takiej jak kobia, jest upewnienie się, że masz bardzo ostry nóż. Większe kości i grube mięso wymagają ostrzejszego noża niż w przypadku mniejszych ryb!
- Zacznij od rozcięcia brzucha kobii, zaczynając od płetwy odbytowej do płetwy miednicznej i początku kołnierza.
- Następnie sięgnij do wnętrza kobii i wyciągnij wnętrzności. Być może będziesz musiał użyć nożyc, aby je odciąć.
- Zmyj krew i dodatkowe jelita z miejsca pracy, a następnie przetnij obrożę i usuń głowę. Możesz się jej pozbyć lub użyć jako przynęty na rekiny.
- Następnie, nadszedł czas na wycięcie filetów. Wykonaj cięcie w poprzek końca ogona po obu stronach. Następnie połącz cięcie, które już wykonałeś na brzuchu z końcem ogona.
- Zrób cięcie od góry kręgosłupa zaczynając od kołnierza i idąc aż do ogona. Przesuń ostrze w dół kręgosłupa, przecinając kości szkieletowe.
- Możesz wtedy użyć nożyc lub noża, aby odciąć filet od obroży.
- Ostatnim krokiem jest usunięcie jak największej ilości kości szkieletowych za pomocą szczypiec. Ten krok może być czasochłonny, ale pozwoli Ci uzyskać steki z kobii bez kości!
Zobacz ten post na InstagramieNajlepsze połowy dnia 😍#mcm #catchoftheday #slobs #cobiafishing #lilReagan #allmycrushesinonepic
Jak gotować Cobia
Teraz, gdy już oczyściłeś swoją kobię, nadszedł czas, aby ją ugotować. Oto dwa z naszych ulubionych przepisów na kobię!
Kobia z grilla
Nasz ulubiony przepis na kobię na grilla. Jest łatwy do przygotowania, a gotowy produkt smakuje wyśmienicie. Świetnie sprawdza się również w rybnych tacos!
Składniki
- 4 świeże filety z kobii
- 1 łyżeczka papryki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 cytryny
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczka pieprzu
Instrukcje
- Wymieszać wszystkie suche i mokre składniki w dużej plastikowej torbie, następnie umieścić filety kobii w torbie i upewnić się, że są one pokryte. Pozostawić filety na co najmniej 1 godzinę lub do 8 godzin.
- Rozgrzać grill na wysokim poziomie i grillować przez 6 lub 7 minut z każdej strony. Szukaj filetów z kobii, które będą nieprzejrzyste i kruche w konsystencji.
- Zdejmij z grilla i podawaj z ulubioną salsą.
Zobacz. this post on InstagramivBlack Salmon🐟 w/ Sambal Matah😋😍 Czy wiesz, że Czarny Łosoś jest również znany jako Cobia🐟.Bardzo dobre źródło Omega3 i białka. Dostałem go od @sampros.id super świeży🤗. Ta ryba jest idealna na stek rybny (jędrna konsystencja, ale nie sucha). Wystarczyło usmażyć ją na patelni z posypką z soli i czarnego pieprzu…. Dodaj domowy sambal matah, super łatwy do zrobienia i yummmy👍. #blacksalmon #cobia #fish #sambalmatah #dinner #omega3 #protein #yummy #dinner #lunch #pan-fried #easycooking
Macadamia Butter Cobia
Jeśli nie chcesz grillować swojej kobii, pan searing it with the following recipe is also a great choice. Ma on jeszcze mniej składników, ale jest dekadencko pyszną opcją po długim dniu łowienia kobii. Przepis ten jest również doskonałym wyborem dla hiszpańskiej makreli.
Składniki
- 4 świeże filety z kobii
- 1 kostka masła
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 2 połówki cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1 filiżanka posiekanych orzechów makadamia
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Dodaj oliwę z oliwek na patelnię i podgrzewaj, aż olej będzie bliski punktu dymienia.
- Umieść filety z kobii na patelni i smaż każdą stronę przez 5 minut.
- Po 1 minucie drugiej strony, umieść masło i orzechy makadamia na patelni. Użyj łyżki, aby posmarować filety roztopionym masłem i orzechami makadamia.
- Zdejmij filety z patelni i polej kilkoma łyżkami masła i orzechów makadamia na wierzchu. Wyciśnij trochę cytryny na wierzch i ciesz się!
View this post on InstagramLittle pinch 🤏🏼 of salt #cobia #saltwaterfishing #mossycreekflyfishing #vırgınıaısforlovers #virginiabeach 📸 @muskywhistler313
Parting Thoughts
Cobia nie są zazwyczaj na szczycie listy gatunków do celowania podczas połowów, ale może po przeczytaniu tego artykułu będziesz celował w nie bardziej. Zdecydowanie można jeść kobię i smakuje ona wyśmienicie, jeśli jest dobrze przyrządzona. Mamy nadzieję, że ten artykuł był dla Ciebie pouczający i teraz wiesz co zrobić z następną złowioną kobią. Masz swój własny przepis na kobię, który smakuje wyśmienicie? Daj nam o tym znać w komentarzach poniżej!
Happy Hunting!
Happy Hunting!