Czy można zamrozić sałatę?

Choć sałata może nie być pierwszą rzeczą, o której pomyślisz wkładając ją do zamrażarki! Istnieje kilka sposobów na zamrożenie sałaty, ale pamiętaj, że utrzymanie chrupkości i zamrażanie sałaty nie idą w parze.

Gdy jedzenie zamarza, woda w nim zamienia się w kryształki lodu i rozszerza się, gdy zamrażasz sałatę, dzieje się to wewnątrz liści i uszkadza delikatną strukturę liści. Sałata, która została zamrożona jest naprawdę dobra tylko do gotowania lub dodawania do smoothies, będziesz miał więcej zupy Cesar niż sałatki Cesar, jeśli spróbujesz użyć mrożonej sałaty!

Jak w przypadku wszystkich produktów żywnościowych, które zamierzasz zamrozić, im świeższe, tym lepsze, więc nie pozwól, aby Twoja sałata siedziała w lodówce przez tydzień, zanim zaczniesz myśleć o jej zamrożeniu.

Upewnij się, że Twoja sałata jest bezpieczna

Przed zamrożeniem sałaty musisz ją umyć i jest to świetny moment, aby sprawdzić, czy jest bezpieczna. Upewnij się, że w liściach nie ma żadnych pełzających much, co może się czasem zdarzyć, zwłaszcza jeśli sam je wyhodowałeś! Sprawdźcie też liście, czy są chrupiące i zachowują swój kształt? Jeśli więdną lub brązowieją, prawdopodobnie jest już za późno na mrożenie.

Pewnie sprawdź, czy sałata, którą zamierzasz zamrozić, była przechowywana prawidłowo i trzymana w lodówce.

Jak wyczyścić sałatę

Jeśli masz całą główkę sałaty, musisz najpierw oderwać liście od łodygi. Możesz je oderwać rękami lub użyć noża. Niektórzy mówią, żeby nie kroić sałaty nożem, ponieważ uszkadza to liście, ale ponieważ będziemy je zamrażać, nie ma to znaczenia.

Następnie musisz umyć sałatę. Jednym z najłatwiejszych sposobów na zrobienie tego dla świeżej sałaty, jak również przygotowanie jej do zamrażarki, jest zimna kąpiel w zlewie!

Połowę zlewu lub czystą miskę do mycia naczyń napełnij zimną wodą, delikatnie zanurz liście, powoli poruszając nimi i dając im dobre płukanie. To świetny moment, aby sprawdzić czy liście wyglądają świeżo i rześko.

Po dobrym umyciu liści nadszedł czas na ich wysuszenie. Wyciągnij je z zlewu do durszlaka lub salaterki i delikatnie nimi potrząśnij lub obróć. Teraz większość wilgoci została usunięta, połóż czysty ręcznik do herbaty na czystym blacie roboczym i rozłóż na nim liście, możesz położyć kolejny ręcznik na wierzchu i delikatnie poklepać, aby pomóc usunąć ostatnie krople wody.

Przygotuj sałatę do zamrażarki

Jak wspomniano na początku, jest kilka sposobów na zamrożenie sałaty, zamierzam omówić dwie główne techniki: zamrażanie całych liści i zamrażanie puree lub posiekanych liści.

Dla zamrażania całych liści:

• Oznacz swoją torbę do zamrażania datą i tym, co jest w środku, ponieważ może to być trochę trudne do napisania, gdy sałata już tam jest!
• Jeśli masz miejsce, weź umyte i wysuszone liście, połóż je na blasze do pieczenia i zamrażaj pojedyncze liście przez noc. Jeśli masz sekcję szybkiego zamrażania w swojej zamrażarce, użyj jej.
• Gdy liście są zamrożone, możesz szybko ułożyć je w stos i włożyć do torby, zajmując mniej miejsca w zamrażarce. Miej torbę gotową, więc możesz to zrobić tak szybko jak to możliwe, ponieważ liście zaczną się szybko rozmrażać!
• Jeśli nie masz miejsca, aby położyć liście płasko, po prostu delikatnie ułóż je w torbie do zamrażarki. Spróbuj ułożyć liście w ten sam sposób, aby zajęły mniej miejsca i aby było mniej szczelin powietrznych. Delikatnie wyciśnij tyle powietrza, ile możesz i zamknij torby.

Do zamrażania posiekanej lub puree sałaty:

• Włóż umyte liście do blendera i pulsuj przez kilka sekund – możesz potrzebować dodać bardzo małą ilość wody. Jeśli chcesz, aby sałata była grubo posiekana, wystarczy kilka sekund. Jeśli chcesz uzyskać gładsze wykończenie, pulsuj dłużej.
• Przelej puree do pojemnika na kostki lodu i zamroź
• Gdy kostki są już zamrożone, możesz je przełożyć do torebki do zamrażania.
• Nie zapomnij oznaczyć torebki datą i tym, co jest w środku!

Najlepszy pojemnik do zamrażania sałaty

Jako że sałata jest tak krucha i podatna na uszkodzenia, polecam użycie bezpiecznego pojemnika z pokrywką do zamrażania całych liści.

Torby do zamrażarki mogą być również przydatne dla całych liści, zwłaszcza jeśli nie masz miejsca na tacę z oddzielnymi liśćmi. Zachowaj ostrożność przy obchodzeniu się z torbą na wszystkich etapach aż do rozmrożenia.

Torby do zamrażarki są najłatwiejszym sposobem na wydostanie się jak największej ilości powietrza.

Zapewnij, że sałata znajduje się na górze zamrażarki, aby inne rzeczy jej nie zgniotły.

Zawsze oznaczaj swoje torby i pojemniki, żebyś wiedział, kiedy weszły do zamrażarki i żebyś mógł zapamiętać, co jest w środku!

Jak długo można mrozić sałatę?

Dobrze umyta, wysuszona i prawidłowo zamrożona sałata może być przechowywana w zamrażarce do 3 miesięcy.

Jak rozmrozić zamrożoną sałatę

Zależnie od tego, co robisz z zamrożoną sałatą, możesz nie potrzebować jej rozmrażać!

Jeśli poszedłeś w dół trasy z kostkami lodu, kostki mogą być po prostu wrzucone do jakiegokolwiek dania, kiedy jesteś gotowy. Nie zapominaj, że to zmniejszy temperaturę tego, co gotujesz, więc może potrwać dłużej, aby dojść do stanu wrzenia. Możesz również wrzucić kostki sałaty prosto do smoothie!

Aby rozmrozić całe liście, włóż torbę do lodówki i pozwól jej się rozmrozić przez kilka godzin. Może to trochę potrwać, w zależności od tego, ile jest warstw, ale należy postępować powoli i delikatnie, ponieważ liście są jeszcze bardziej delikatne po rozmrożeniu.

Dania, które można przyrządzić z mrożonej sałaty

Liście sałaty mogą nie mieć tej samej chrupkości po zamrożeniu, ale nadal możesz wykorzystać rozmrożoną sałatę w wielu daniach!

• Dodaj kostki lodu do smoothie.
• Podsmaż liście z drobno posiekanym czosnkiem i imbirem oraz łyżką sosu sojowego, aby uzyskać smaczne danie boczne inspirowane kuchnią chińską.
• Kostki lodu można również dodać do zup i gulaszu.

Tutaj znajdziesz więcej inspiracji, które pomogą ci wykorzystać świeżą sałatę, abyś nie musiał jej zamrażać:

• Użyj dużych liści zamiast bułki lub skorupy taco, lub zawiń, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie węglowodanów.
• Wykonaj sałatkę do obiadu z liści i innych chrupiących warzyw w lodówce.