Liście laurowe są dobrze znane z kilku powodów – smaku jaki nadają twoim ulubionym potrawom oraz faktu, że powinieneś je wyrzucić przed podaniem ich przyjaciołom lub rodzinie. Jeśli jednak zapomnisz wyjąć liść z garnka z gulaszem, czy jesteś w niebezpieczeństwie, jeśli przypadkowo go zjesz? Czy liście laurowe są bezpieczne do jedzenia, czy są toksyczne?
Rodzice na całym świecie ostrzegali swoje dzieci, aby nie jadły liści laurowych pływających w zupie, ponieważ są one trujące, ale to tylko mit (via MySpicer). Te aromatyczne liście fizycznie przypominają kilka innych roślin, których liście są bardzo podobne do liści laurowych – zarówno liście wawrzynu górskiego, jak i wiśniowego wyglądają podobnie i są trujące zarówno dla ludzi, jak i zwierząt. Uważa się, że ten podobny wygląd spowodował powstanie mitu, ale nie ma on podstaw w faktach.
Jakkolwiek liście laurowe nie są trujące, nadal nie chcesz ich jeść. Serious Eats pisze, że nawet po gotowaniu w garnku przez wiele godzin (nawet w wolnowarze, który był włączony przez cały dzień), liść laurowy nie staje się miękki i delikatny, jak wszystko inne, co prawdopodobnie dodałeś do garnka. Zamiast tego, pozostaje on twardy, sztywny i spiczasty. Jeśli przypadkowo je zjesz, mogą być na tyle ostre, że zadrapią Ci usta lub przełyk, a jeśli masz pecha, możesz się nimi zadławić. Nie chcesz ich również rozdrabniać przed dodaniem do gulaszu, ponieważ jeszcze trudniej będzie Ci wydłubać garść drobnych, ostrych odłamków, zanim będziesz mógł cieszyć się posiłkiem.
Możesz kupić zmielone liście laurowe (co jeszcze bardziej rozwiewa mit, że są trujące), ale ci w wiedzy mówią, że musi to być bardzo drobny proszek, a odrobina przechodzi długą drogę, ponieważ w ten sposób uwolni znacznie więcej smaku niż w stanie całego liścia. To oznacza, że może być łatwo obezwładnić swoją zupę zamiast ją wzmocnić.