Czy można zamrozić czarną fasolę? – The Ultimate Guide

Czarna fasola jest codzienną podstawą w wielu krajach, a w większości północnoamerykańskich gospodarstw domowych znajduje się w regularnej rotacji. Jak w przypadku większości fasoli, jeśli nie myślisz z wyprzedzeniem, może ona naprawdę przeciągnąć twoje plany obiadowe, ponieważ jej gotowanie zajmuje trochę czasu.

Gotowanie partiami jest świetnym rozwiązaniem, aby posiłki były gotowe w mgnieniu oka.

Czy można więc zamrozić czarną fasolę? Tak, możesz zamrozić ugotowaną lub nieugotowaną czarną fasolę na okres do 3 miesięcy, ale będziesz chciał ją namoczyć. Zamrażanie czarnej fasoli po ugotowaniu oznacza, że będzie ona gotowa w ciągu około 20 minut, kiedy tylko będziesz jej potrzebować, prosto z zamrażarki.

Ten artykuł zabierze cię przez najlepszy sposób zamrażania czarnej fasoli, jak również kilka opcji przygotowania i inne przydatne informacje o czarnej fasoli

Suszona czarna fasola Vs. Puszka

Czarna fasola jest jednym z wielu członków rodziny roślin strączkowych i jest szczególnie popularna w Ameryce Środkowej i Południowej, gdzie była podstawą diety przez całą historię.

Sucha czarna fasola jest znacznie bardziej tradycyjna, ale czarna fasola w puszce zyskuje na popularności dzięki temu, jak szybko i łatwo można ją przygotować.

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas i mieć szybki dostęp do ugotowanej fasoli, zamrażanie jest prawdopodobnie lepszym rozwiązaniem niż kupowanie jej w puszce.

Gdy gotujesz i konserwujesz swoją własną czarną fasolę, możesz doprawić ją ziołami i przyprawami zamiast przesolić i nie będziesz musiał się martwić o żadne potencjalne skutki uboczne metali z puszek.

Oczywiście, sucha fasola, którą sam gotujesz, jest również opłacalnym rozwiązaniem.

Jeśli jesteś zdecydowany na użycie fasoli w puszce, porozmawiamy o tym, jak ją zamrozić, aby zaoszczędzić miejsce w spiżarni w tym artykule, również.

Jak zamrozić czarną fasolę

Jak zamrozić czarną fasolę zależy od tego, jak planujesz ją ugotować. Masz dwie główne opcje:

1. Zamrażać namoczoną, niegotowaną czarną fasolę
2. Zamrażać gotowaną czarną fasolę

Istnieją korzyści z obu opcji, ale proces zamrażania jest subtelnie różny, więc omówimy obie.

Jedną z ogromnych korzyści dla czarnej fasoli jest to, że ponieważ jest ona tak mała, wytrzymuje proces zamrażania naprawdę dobrze. Większe fasole i ciecierzyca mają tendencję do rozszczepiania się podczas zamrażania, ale czarna fasola nie jest tak podatna na tego typu minimalne uszkodzenia.

Zamrażanie namoczonej czarnej fasoli

Pierwszą opcją jest namoczenie fasoli przez noc, opłukanie jej bardzo dobrze w chłodnej wodzie i zamrożenie przed ugotowaniem.

Oszczędzisz godzinę na procesie gotowania w przyszłości. To działa świetnie, jeśli właśnie kupiłeś ogromny worek suszonej fasoli i nie chcesz gotować ich wszystkich z wyprzedzeniem, ale chcesz zaoszczędzić sobie trochę czasu i wysiłku później.

Zamrażanie namoczonej czarnej fasoli jest proste. Wystarczy wykonać następujące kroki:

1. Po prostu opróżnij pojemnik z czarną fasolą do dużego garnka lub miski z chłodną wodą i pozwól jej się moczyć przez noc, lub nawet dłużej, jeśli chcesz. Kiedy będziesz zadowolony z tego, jak długo się moczyły, opłucz je dobrze i rozłóż w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia.
2. Pozwól im wyschnąć przez cały dzień, a nawet przez całą następną noc, jeśli chcesz być super bezpieczny. Zanim je zamrozisz, chcesz mieć pewność, że są całkowicie suche, więc nie tworzą się kryształy lodu, które niszczą białka i włókna, zamieniając fasolę w papkę.
3. Jak już będą całkowicie suche, porcjuj je na pojedyncze porcje i przełóż do bezpiecznych dla zamrażarki torebek Ziploc. Opatrz torebki datą i postaraj się wykorzystać fasolę w ciągu 3 miesięcy, jeśli to możliwe.

Gdy będziesz gotowy do gotowania, możesz zacząć gotować od zamrożenia, pomijając etap moczenia, ale wliczając go w czas gotowania.

Jak zamrozić gotowaną czarną fasolę

Jeśli wolisz, aby cały proces gotowania został zakończony i usunięty z drogi, możesz to również zrobić. W ten sposób, kiedy będziesz gotowy do jedzenia, po prostu będziesz musiał je podgrzać, co możesz zrobić z ich zamrożonego stanu.

Zamieściliśmy poniżej instrukcję gotowania, jednak jeśli wiesz, że zamierzasz je zamrozić, skróć czas gotowania o 15 minut. To pozwoli ci na odgrzanie ich bez przegotowania.

Możesz zamrozić ugotowaną czarną fasolę w płynie lub odsączoną.

W każdym razie, upewnij się, że są całkowicie schłodzone do temperatury pokojowej przed zamrożeniem. Jeśli je odsączyłeś, osusz je jak najlepiej przed zamrożeniem, ale nie zostawiaj ich na noc do wyschnięcia, tak jak namoczoną fasolę.

Przełóż ugotowaną fasolę, z płynem lub bez, do torby lub pojemnika Tupperware, usuwając jak najwięcej powietrza.

Najlepiej jest podzielić ją na pojedyncze porcje i oznaczyć pojemniki etykietą z datą zamrożenia. Ponownie, będziesz chciał wykorzystać swoją fasolę w ciągu około 3 miesięcy.

Zamrażanie gotowanych dań z czarnej fasoli

Największym pytaniem w odniesieniu do zamrażania gotowanych dań z czarnej fasoli jest to, czy inne składniki dania są również przyjazne dla zamrażarki.

Na przykład, ryż i fasola zamrożą się dobrze, ale ponieważ nabiał nie jest idealny do zamrażarki, ryż i fasola z serem nie dadzą ci wspaniałych rezultatów.

Z drugiej strony, rzeczy takie jak burgerowe placki z czarnej fasoli, brownies z czarnej fasoli, a nawet większość sosów z czarnej fasoli zamrożą się całkiem dobrze.

Zamrażanie czarnej fasoli w puszce

Możesz zamrozić czarną fasolę w puszce, choć jest mniejsza motywacja, by to zrobić, ponieważ w puszce jest ona zachowana prawie na zawsze, podczas gdy w zamrażarce jej jakość pogorszy się po kilku miesiącach.

Jeśli otworzyłeś puszkę i nie użyłeś całej fasoli, możesz przenieść resztki do bezpiecznej dla zamrażarki torby z płynem, usunąć jak najwięcej powietrza, a następnie zamrozić.

Nigdy nie umieszczaj żadnego rodzaju konserw w ich oryginalnym, ciśnieniowym pojemniku w zamrażarce. Mogą eksplodować, co w najlepszym wypadku jest niechlujne, a w najgorszym niebezpieczne.

Jak ugotować czarną fasolę

Suszona czarna fasola jest prosta do ugotowania, a ponieważ jest jedną z mniejszych fasolek, które możesz kupić, nie zajmuje tyle czasu, co ciecierzyca lub fasola kidney na przykład. Ale nadal wymaga trochę cierpliwości.

W przypadku wszystkich fasoli, dobrym pomysłem jest namoczenie ich na noc przed gotowaniem. Pomaga to usunąć niektóre z cukrów złożonych, które mogą powodować problemy trawienne, a także, jak twierdzi wielu, osładza smak fasoli. Skraca to również czas gotowania o kilka minut.

Gotowanie czarnej fasoli jest całkiem proste:

1. Po namoczeniu fasoli przez co najmniej 6 godzin, dobrze ją opłucz. Pozwoli to usunąć cukry i związki, zamiast pozwolić im siedzieć i gotować się w wodzie.
2. Aby ugotować, przenieś namoczoną fasolę do garnka i przykryj dużą ilością wody. Namaczają one dużo wody, więc upewnij się, że jest co najmniej 4 cale nad fasolą i sprawdź około 30 minut gotowania, aby upewnić się, że nadal jest wystarczająco dużo wody.
3. Możesz dodać do garnka przyprawy, zioła, a nawet kawałki cebuli lub ząbki czosnku.
4. W zależności od tego, ile fasoli gotujesz, zajmie to od 45 minut do godziny na wolnym ogniu.
5. Większość ludzi płucze swoją ugotowaną czarną fasolę przed jedzeniem, ale w gęstym sosie jest mnóstwo wartości odżywczych, więc poeksperymentuj z pozostawieniem części płynu, zwłaszcza jeśli zadałeś sobie trud, aby doprawić swoją fasolę.

How to Cook Black Beans Without Soaking

Jeśli nie masz 6 lub więcej godzin na namoczenie fasoli, lub jeśli wolisz smak nienamoczonej fasoli i nie powoduje ona problemów trawiennych, możesz ugotować czarną fasolę bez namaczania.

Pasek wodorostów Kombu pomoże nawet w trawieniu, jeśli akurat masz je w zapasie. Gotuj w ten sam sposób, co poprzednio, ale dodaj godzinę do zegara.

Jak ugotować czarną fasolę w puszce

Czarna fasola w puszce jest wstępnie ugotowana, więc tak naprawdę musi być tylko podgrzana. Możesz dodać ją bezpośrednio do swojego przepisu, puree na pastę lub podgrzać ją w płynie z moczenia.

Jeśli podgrzejesz tylko fasolę, możesz lekko podsmażyć cebulę, czosnek i/lub pokrojoną w kostkę ostrą paprykę z odrobiną oleju przed dodaniem fasoli. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, wystarczająco długo, aby się podgrzała i nasiąkła dodanymi smakami.

Czarna fasola korzyści i skutki uboczne

Nie musisz być weganinem lub wegetarianinem, aby cieszyć się czarną fasolą. Są one obfite i sycące w chłodnych miesiącach i dodają głębi i sytości kolorowym sałatkom lub lżejszym posiłkom w cieplejszych miesiącach.

Czarna fasola jest jednym z najlepszych źródeł białka pochodzenia roślinnego na naszej planecie. Jest niezwykle bogata w błonnik i witaminy z grupy B oraz ma niską zawartość tłuszczów nasyconych.

Jeśli istnieją jakiekolwiek skutki uboczne spożywania czarnej fasoli, to wynikają one z rodzaju cukru złożonego, który niektórzy ludzie uważają za trudny do strawienia. To dlatego fasola w ogóle ma reputację powodującej gazy.

Jeśli stwierdzisz, że jest to problem dla Ciebie osobiście, spróbuj zmniejszyć porcję fasoli, którą jesz bardzo powoli i stopniowo, aby pozwolić jelitom na dostosowanie się, i namocz lub wykiełkuj suchą fasolę przez co najmniej 12 godzin przed opłukaniem jej bardzo dobrze i ugotowaniem jej dokładnie.

Beans jest stosunkowo niska w indeksie glikemicznym (IG), szczególnie dla pokarmów bogatych w węglowodany, co oznacza, że będzie mniej zakłócać poziom cukru we krwi.

To dobra wiadomość dla diabetyków, którzy nie będą musieli tak drastycznie dostosowywać dawki insuliny, ale może to również pomóc w zapobieganiu cukrzycy i zmniejszeniu przyrostu masy ciała.

Jedzenie czarnej fasoli regularnie może również pomóc w poprawie ciśnienia krwi, wzmocnić reakcje układu odpornościowego i nerwowego oraz wspomóc zdrowie twoich komórek krwi.

Odżywianie czarnej fasoli

Jak widać na poniższym wykresie, czarna fasola jest również doskonałym źródłem witamin i minerałów:

Pytania powiązane

Mamy nadzieję, że spodobał Ci się ten przewodnik po zamrażaniu i gotowaniu czarnej fasoli. Oto kilka odpowiedzi na wspólne, powiązane pytania, nad którymi możesz się zastanawiać.

Czy można zamrozić fasolę kidney?

Tak, proces zamrażania fasoli kidney jest w zasadzie taki sam jak proces moczenia, gotowania i zamrażania czarnej fasoli. Ale mamy artykuł o zamrażaniu fasoli kidney i tak będziesz gotowy do zamrożenia każdego rodzaju fasoli, którą lubisz jeść.

Czy można zamrozić fasolę i ryż?

Tak, możesz absolutnie zamrozić ryż i fasolę. Największym potencjalnym problemem, na jaki możesz natrafić, jest posiadanie mięsistego, grudkowatego ryżu po rozmrożeniu.

Jest jednak sposób, aby temu zapobiec, a my odpowiadamy na to pytanie szczegółowo w naszym powiązanym artykule, Czy można zamrozić ryż i fasolę. Check it out next!

Instant Pot black beans cooking time?

Beans are pretty simple to cook no matter how you prepare them, but they can be time-consuming. Z garnkiem instant, możesz uzyskać doskonale ugotowaną czarną fasolę w czasie tak bliskim chwili, jak to tylko możliwe.

Nie musisz jej nawet najpierw namaczać. Wystarczy dodać fasolę i wodę, wraz z przyprawami, które lubisz, i ustawić garnek Instant Pot na wysoką temperaturę na 30 minut. Pozwól swojej fasoli parować przez 10-20 minut bez zdejmowania pokrywki i ciesz się nią.

Up Next: Czy można zamrozić smażoną fasolę? – Najlepszy sposób