Sos sojowy jest popularną przyprawą (niezwykle popularną w kuchni azjatyckiej) i wiele osób chce wiedzieć czy może się zepsuć. To świetne pytanie, ponieważ jest sporo ludzi, którzy twierdzą, że nie może się zepsuć. Czy mają rację? Nie do końca – szanse na to, że sos sojowy zepsuje się w ciągu kilku lat od zakupu są jednak dość małe.
Sos sojowy jest pełen sodu (podobnie jak inny produkt na bazie soi: pasta miso), a takie środowisko nie jest dobrym miejscem do rozwoju mikroorganizmów. Dlatego technicznie rzecz biorąc powinien być bezpieczny do spożycia po wielu latach (pod warunkiem, że był odpowiednio przechowywany), ale niekoniecznie będzie najlepszej jakości.
Chcesz dowiedzieć się więcej o przechowywaniu i terminie przydatności sosu sojowego? Jeśli tak, czytaj dalej!
Przechowywanie sosu sojowego
Dopóki butelka sosu sojowego jest nieotwarta, spiżarnia wydaje się być najlepszym miejscem do jej przechowywania, ponieważ jest tam zarówno chłodno, jak i sucho. Po otwarciu butelki, możesz przechowywać go w spiżarni lub przenieść do lodówki.
Jeśli użyjesz sosu w ciągu kilku miesięcy, przechowywanie go w spiżarni jest wystarczające. Jeśli jednak chcesz przechowywać go przez dłuższy czas, rozważ przechowywanie go w lodówce. W ten sposób dłużej zachowa swoją jakość.
Po otwarciu butelki pamiętaj, aby zawsze trzymać ją szczelnie zamkniętą, dzięki czemu żadne zanieczyszczenia nie dostaną się do sosu.
Trwałość sosu sojowego
Jeśli spojrzałbyś na etykietę na butelce, prawdopodobnie znalazłbyś datę przydatności do spożycia, która jest całkiem dobrym punktem wyjścia. Tak długo jak butelka jest nieotwarta, mówi się, że jej jakość powinna pozostać na najlepszym poziomie przez około trzy lata.
Po otwarciu butelki, sos powinien być smaczny przez około rok lub dwa (oczywiście w zależności od tego, jak długo był przechowywany przed otwarciem). Więc tak długo, jak data na etykiecie nie jest drastycznie krótsza, trzymaj się tych dat.
Po wspomnianym okresie czasu sos nie zepsuje się (pod warunkiem, że był przechowywany prawidłowo), ale jego jakość może nie być tak wspaniała, mimo że będzie bezpieczny do spożycia. Jakość pogarsza się powoli z upływem czasu, dlatego świeży sos sojowy jest zawsze lepszy niż ten przechowywany przez 3 lata.
Jak stwierdzić, czy sos sojowy jest zły
Jeśli sos będzie przechowywany bez nakrętki, niektóre zanieczyszczenia mogą znaleźć drogę do butelki i zacząć porastać pleśnią (musiałoby być ich jednak całkiem sporo, aby tak się stało). To prawdopodobnie jedyny sposób, w jaki sos może się zepsuć w sposób, który nie pozwoli na bezpieczne spożywanie.
Jeśli butelka sosu sojowego nie była przechowywana prawidłowo lub nie jesteś pewien, jak była przechowywana, jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby upewnić się, czy jest nadal w porządku, czy nie.
Podstawowo, poszukaj wszelkich zanieczyszczeń lub oznak pleśni w sosie (możesz chcieć przelać zawartość butelki do szklanki, aby upewnić się, co w niej jest). Kolejną rzeczą, którą należy rozważyć, jest zapach sosu. Jeśli jest nieprzyjemny, wyrzuć go. Ostatnia rzecz – możesz go spróbować, jeśli. Jeśli nie jesteś zadowolony z jakości, wyrzuć go.
Podsumowanie
Jak już powinieneś wiedzieć, sos sojowy może się zepsuć, ale jest to bardzo mało prawdopodobne. Jeśli jest odpowiednio przechowywany, można go bezpiecznie spożywać przez wiele lat, ale zaleca się, aby zużyć go w ciągu 2 do 3 lat, ponieważ jego jakość pogarsza się z czasem.