(CNN) Tak, suszone owoce – w tym suszone morele, suszona żurawina, rodzynki, suszone daktyle, suszone figi i śliwki – zawierają dużo składników odżywczych jak na swój skurczony rozmiar.
Powodem jest to, że składniki odżywcze i błonnik są bardziej skoncentrowane, kiedy woda jest usuwana z owoców. Dla porównania, pół filiżanki suszonych połówek moreli zawiera 4,7 grama błonnika, ale taka sama ilość świeżych plasterków moreli ma 1,6 grama błonnika. Suszone owoce są również bogatym źródłem antyoksydantów i witaminy B – folianu.
Jedno duże badanie epidemiologiczne obejmujące ponad 13 000 osób wykazało, że osoby spożywające suszone owoce mają lepsze spożycie składników odżywczych — i ważą mniej — w porównaniu z tymi, którzy ich nie spożywają.
Jednakże należy pamiętać, że naturalne cukry w suszonych owocach są również bardziej skoncentrowane, co niekoniecznie jest powodem do niepokoju dla ogółu populacji, a nawet może być pomocne dla sportowców potrzebujących szybkiego paliwa. Ale może to być problem dla tych, którzy uważnie obserwują swoje cukry, węglowodany lub kalorie. Na przykład, filiżanka winogron ma 23 gramy cukru i 104 kalorie, ale filiżanka rodzynek ma 116 gramów cukru! I ma 520 kalorii — pięć razy więcej!
Zgodnie z amerykańskimi wytycznymi żywieniowymi, które zachęcają do spożywania od 1½ do 2 filiżanek owoców dziennie, pół filiżanki suszonych owoców liczy się jako jedną filiżankę.
Dla diabetyków, którzy starannie rozdzielają węglowodany w ciągu dnia, obowiązują inne zasady. Lori Zanini, zarejestrowany dietetyk i certyfikowany edukator ds. cukrzycy, powiedziała: „Podczas edukacji klientów wielu dietetyków i edukatorów ds. cukrzycy zaleca, aby 2 łyżki stołowe suszonych owoców traktować jako jedną porcję (15 gramów) węglowodanów. Na przykład, 2 łyżki rodzynek to odpowiednik 15 gramów węglowodanów, ale dla tej samej ilości węglowodanów można zjeść pół filiżanki czerwonych winogron, wyjaśniła. Można też zjeść połowę kantalupy, odejmując kilka kęsów (połowa małej kantalupy ma 18 gramów węglowodanów).
Ogólnie rzecz biorąc, suszone owoce mogą być pożywną, wygodną i przenośną przekąską, zwłaszcza gdy miesza się je z orzechami i spożywa jako mieszankę. Jeśli jednak obawiasz się cukrów, węglowodanów lub kalorii, pamiętaj, aby odliczać porcje suszonych owoców, ponieważ łatwo jest je bezmyślnie skubać.
Ograniczyć suszone owoce, które zawierają dodatek cukru (żurawina jest częstym winowajcą, według Zaniniego) lub są pokryte cukrem, takie jak suszone krążki ananasa lub inne kandyzowane owoce. Wreszcie, jeśli jesteś wrażliwy na siarczyny lub masz astmę, wybierz organiczne marki suszonych owoców, które nie zawierają dwutlenku siarki, środka konserwującego.