Każdy z nas ma teraz na Facebooku 15 memów o Królu Tygrysie, stały strumień teorii spiskowych związanych z koronawirusem napisanych przez najgłupszego chłopaka w liceum i 10-cio punktowe listy niepopularnych opinii. The 'Unpopular Opinion Game', jak nazywają to niektóre posty, jest okazją dla ludzi do podzielenia się swoimi prawdziwymi uczuciami na wiele tematów o niskiej stawce, poprzez ostateczne ujawnienie, że nie obchodzi ich współczesna architektura, dziecięce mecze piłki nożnej czy ketamina.
Dzięki mojemu własnemu nieugiętemu niepokojowi i non stop przewijaniu w środku nocy, widziałem dosłownie wszystkie te posty. Wszystkie „niepopularne” opinie każdego z nas były zaskakująco niekontrowersyjne, ale może wszyscy staramy się nie pogarszać sytuacji. Niezależnie od tego, byłam zaskoczona, że nikt nie wspomniał ani o nienawidzeniu lukru pomadowego, ani o jego uwielbianiu – a to drugie może być mniej popularną opcją.
Rolowana pomada wydaje się być wymogiem dla każdego pojedynczego ciasta, które zostało upieczone w ciągu ostatniej dekady, prawdopodobnie z powodu wszystkich pokazów na kanałach kablowych i telewizyjnych konkursów kulinarnych, które skupiały się na misternie udekorowanych deserach specjalnych. „Zdecydowanie po tym, jak Cake Boss stał się popularny, nastąpił wzrost zainteresowania” – powiedziała LaDawn Stuben, szefowa kuchni w Liberty Market w Gilbert w Arizonie. „Myślę też, że dekoratorzy ciast na Instagramie wpłynęli na wybory konsumentów w kierunku ciast over-the-top.”
Ale tak wspaniałe (???) jak ciasto z pomadą z butów Christiana Louboutina wygląda na Pinterest, częścią problemu z tym szczególnym lukrem jest to, że jest on tylko nieco bardziej jadalny niż jeden z rzeczywistych butów. „Myślę, że tekstura jest obrzydliwa”, powiedział Stuben. „Ma w sobie tak dużo żelatyny, że jakby powleka całe usta. Czuje się jak coś, czego nie powinieneś połykać, jak guma do żucia.”
Różnica pomiędzy sposobem, w jaki pomada wygląda, a sposobem, w jaki smakuje, wywołała sprzeciw w mediach społecznościowych, szczególnie na Reddit. Pojawiły się tam wątki r/OutOfTheLoop i r/AskReddit, które pytają, dlaczego Redditors tak bardzo nienawidzą pomady i istnieje cały subreddit o pojemności 130,000 członków poświęcony nienawiści do niej. r/FondantHate został założony z powodu rosnącego niezadowolenia z innych społeczności zajmujących się wypiekami, które wydawały się skupiać na ciastach, które dobrze się fotografowało, zamiast na tych, które, no wiesz, były faktycznie przyjemne do jedzenia.
„Tak, wiemy, że wygląda świetnie, ale smakuje jak mdłe, przesłodzone Play-Doh, a to po prostu nie jest przez nas OK”, wyjaśnia wiki r/FondantHate. „Uwielbiamy pyszne ciasta, dlatego pomada tak bardzo nas denerwuje! Uważamy, że najważniejszy powinien być zawsze SMAK, z dodatkowym szacunkiem, jeśli uda się zrobić coś pięknego. Fondant przyciąga Cię swoim pięknem, tylko po to, aby nakarmić Cię KŁAMSTWEM!”
W rezultacie na podstronie znajduje się połączenie ciast z pomadą, które są wyśmiewane za ich brak smaku, oraz zdjęcia wypieków, które zostały udekorowane alternatywnymi lukrami, takimi jak krem maślany. Mimo że pomysł jedzenia pomady budzi w nas wstręt, wiele postów na tej podstronie niechętnie uznaje umiejętności cukierników – strona opisuje te wypieki jako „dosłowne ATBGE”, skrót od Awful Taste But Good Execution – a jej zasady zabraniają jakichkolwiek osobistych ataków na samych piekarzy. Tak, być może rozwałkowana pomada smakuje jak roztopiona szpatułka, ale piekarze nie używają jej z powodu jej profilu smakowego.
„Nie uważam, że smak jest najbardziej krytycznym aspektem ciasta z pomadą”, powiedziała Anne Lanute, starszy instruktor głównego szefa kuchni w Szkole Sztuk Kulinarnych Auguste Escoffier. „Dla mnie najważniejsza jest tekstura i konsystencja pomady. Pomada, choć jest jadalna, i tak miała być odklejana od tortu przed jedzeniem. Jeśli ciasto ma wystarczającą ilość naprzemiennych warstw ciasta i nadzienia, to nie poświęcasz smaku dla estetyki.”
Lanute porównuje pomadę do „fuzz na owocu kiwi”, ponieważ chociaż technicznie rzecz biorąc można ją zjeść, większość ludzi decyduje się tego nie robić. I tylko z tego powodu nie powinno się jej porównywać z innymi rodzajami lukru. „Myślę, że niektórzy ludzie zakładają, że pomada jest zamiennikiem dla kremu maślanego, podczas gdy tak nie jest” – powiedziała. „To nie jest tak, że są one w konkurencji, albo. Służą one do zupełnie innych celów! Pomada nie jest używana do podkreślenia lub uzupełnienia smaku tortu. Pomada jest tam po to, aby zapewnić szczególną estetykę, jednocześnie służąc do ochrony i zachowania ciasta i nadzienia.”
Dopóki jednak istnieją Instagram i Pinterest, prawdopodobnie nie unikniemy zdjęć tortów, które wyglądają jak zabłocone monster trucki lub niezamierzenie wykoksowane Pokemony. A w internetowej wersji samospełniającej się przepowiedni, wszystkie te wirusowe zdjęcia będą nadal przekładać się na rzeczywisty popyt na desery, które są mniej pyszne niż mogłyby być.
„Ludzie są również pod wrażeniem, jeśli potrafisz dekorować pomadą” – powiedziała Stuben, dodając, że woli używać kremu maślanego, czekolady, owoców lub jadalnych kwiatów do swoich własnych kreacji. „Myślę, że to ustawia oczekiwania w umysłach ludzi. Ciasta są na specjalne okazje, a czy ty w ogóle kochasz swoje dziecko, jeśli na jego torcie nie ma pomadowego rogu jednorożca? Przygotuj się na terapię dla tego dziecka!”
Teraz chcę mieć pomadowego jednorożca na moim torcie urodzinowym w tym roku. Czy to niepopularna opinia? Szczerze mówiąc, nie mogę już powiedzieć.