„Ten cudownie puszysty i pięknie udekorowany serek migdałowy możesz zrobić prawie w ciągu jednej nocy.”
Kilka lat temu, tylko kilka bezmlecznych alternatyw serowych było dostępnych tutaj w Szwajcarii. To był wystarczający powód, aby poeksperymentować z produkcją wegańskiego sera.
Bettina @bettinas_kitchen zainspirowała mnie podczas letnich wakacji we Francji. To był najwspanialszy i najbardziej kreatywny tydzień w domu wakacyjnym Rity Serano, gdzie razem z Sarą z @shisodelicous i Olivią @adelasterfoodtextures spędziłyśmy wakacje #summerfoodiesinfrance. Oczywiście dużo gotowałyśmy, jadłyśmy i wszystko wcześniej fotografowałyśmy.
Codziennie miałyśmy coś w rodzaju mini-warsztatów. Pewnego słonecznego dnia, Bettina wprowadziła nas w „Sztukę wegańskiego sera”. Wyjaśniła każdy krok na naszym stole kuchennym na świeżym powietrzu. Jej wersja była zaawansowana, gdzie używa się bakterii i dehydratora, a rezultat był bardzo podobny do dojrzałego sera. Cieszyliśmy się najbardziej niesamowitymi serami z nerkowców w pełni.
Wracając do tego migdałowego sera. To bardzo prosta wariacja, która jest cudownie puszysta i nie wymaga żadnej wiedzy o bakteriach i procesach starzenia.
Ten ładnie udekorowany plasterek sera najlepiej porównać do serka śmietankowego. Ja bardzo lubię go ze świeżo upieczonym pieczywem lub chrupiącymi krakersami i warzywami. Wersja mini, która jest stworzona z sitek do herbaty również bardzo mi się podoba. Mała uczta dla oczu na aperitif z przyjaciółmi. Do dekoracji można użyć kwiatów lub ziół według uznania.
Krok po kroku jak zrobić swój własny Ser Migdałowy
- .
-
Umieść zioła lub jadalne kwiaty na wilgotnej ściereczce do serów -
Ułóż krem migdałowy na ściereczce -
Ser ostrożnie przełożyć na sito -
Umieść sito na górze miski -
Zrób węzeł lub skręć końce materiału -
Włóż do lodówki na min. na noc
Postępuj tak samo jak powyżej.
Drukuj
Serek migdałowy domowej roboty
„Ten cudownie puszysty i pięknie udekorowany serek migdałowy możesz zrobić niemal w ciągu jednej nocy.”
- Czas przygotowania: 24 godziny**
- Czas gotowania: 30minut
- Całkowity czas: 24 godziny 30 minut
- Zasoby: 1 1x
Składniki
Kopiuj do schowka Kopiuj do schowka
- 1 szklanka migdałów
- ½ szklanki wody -.2 łyżki
- sok z ½ cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ¾ łyżeczki soli morskiej *
- Świeże zioła, kwiaty jadalne
Instrukcje
1. Namocz migdały przez 15 godzin przykryte podwójną ilością wody na swoim blacie
2. Opłucz i przykryj gorącą, ale nie wrzącą wodą i umieść z powrotem w misce
3. Obierz skórki z migdałów
4. Umieść wszystkie składniki w blenderze wysokoobrotowym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji około 2 min
5. Lekko zwilżyć ściereczkę
6. Zioła i kwiaty jadalne ostrożnie ułożyć na ściereczce
7. Krem migdałowy ułożyć na ściereczce robiąc supełek lub skręcić końce ściereczki
8. Ostrożnie ułożyć ściereczkę z serem na sitku na górze miski, pomoże to usunąć cały płyn z sera
9. Wstaw do lodówki na co najmniej noc, obciąż ser talerzem, aby uzyskać płaskie dno
10. Rozwiń & ciesz się !
Przypisy
** moczenie & odpoczynek
Zamiast jednego kawałka, możesz użyć 4 sitek do herbaty i udekorować każdą sztukę innymi polewami. ykonaj te same kroki, co powyżej.
*Ten ser nie jest słony, możesz dodać więcej soli lub nawet przypraw i drożdży odżywczych według własnego uznania. Sprawdź smak po zmiksowaniu i dostosuj.
Tutaj użyłam fiołków, mizuny, liści shiso & hollyhock.
