Wenezuelska Cachapa to tradycyjny przepis, którym podzielili się z nami María Beatriz i Helmut, autorzy bloga Amantes de la Cocina. Chcą się podzielić tym opracowaniem, które definiują jako przekąskę podobną do panqueca, ale wykonaną z delikatnej kukurydzy, już nie możemy się doczekać, aby jej spróbować…
Dla ludzi takich jak my, którzy chcą poznać gastronomię innych krajów, i dla Wenezuelczyków, którzy jak Maria Beatriz, mieszkają w Hiszpanii i tęsknią za smakami swojej ziemi, podzielić się przepisem wenezuelskiej Cachapa w swojej sekcji Hoy Cocinas Tú dostosowując się do składników, które można znaleźć w supermarketach w każdym kraju, więc nie mamy wymówki, aby spróbować tego przepisu, który zalecają nam na brunch, na śniadanie, na przekąskę, na kolację … nie jest łatwo znaleźć dobry czas?, Zwróćcie uwagę, że poniżej możecie zobaczyć opracowanie pisemne i wideo.
Składniki
- 450 gramów ziaren kukurydzy (mogą być mrożone lub z puszki)
- ½ szklanki mleka
- 2 całe jaja rozmiaru „L”
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka masła
- Sól do smaku
- Ser mozzarella w plasterkach do wypełnienia cachapas (ponieważ tam gdzie mieszkamy nie możemy znaleźć „queso e’mano”)
Wykonanie
Wyłóż wszystkie składniki, oprócz jajek i masła, w szklance blendera i miksuj, aż uzyskasz średnią konsystencję, nie za gęstą, nie za płynną. Na koniec dodajemy masło i jajka i miksujemy jeszcze przez minutę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę mąki pszennej, aby ją zagęścić.
Wlej masę do pojemnika, przykryj papierem lub plastikową folią spożywczą i pozostaw na około 20 minut w lodówce.
Rozgrzej teflonową patelnię i posmaruj ją lekko masłem lub olejem.
Z pomocą chochli wylej część masy na patelnię i rozprowadź ją, aż uzyskasz obwód około 12-14cm i grubość około 5mm. Jeśli chcesz zrobić mini-cachapas, zrób je tak małe, jak lubisz.
Poczekaj, aż usmaży się z jednej strony, zobaczysz, że na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki i dziury, a pod spodem nabierze złotobrązowego koloru. Oznacza to, że masa wysycha i czas je odwrócić.
Gdy będą złocistobrązowe z obu stron, zdejmij je z patelni i natychmiast posmaruj masłem, wypełnij serem i złóż na pół.
Cachapa jest spożywana na gorąco, więc przejdźmy od razu do stołu, aby rozkoszować się wenezuelskim smakiem.
Buen provecho!
María Beatriz Naranjo
Helmut Bartole
Miłośnicy gotowania
Jaki jest najlepszy sposób na rozkoszowanie się wenezuelskim smakiem
Jaki jest najlepszy sposób na rozkoszowanie się cachapą
Jaki jest najlepszy sposób na rozkoszowanie się wenezuelskim smakiem?