ENGLISH VERSION BELOW
Kurczakowe enchiladas verdes de pollo to jedno z moich ulubionych meksykańskich antojitos. Są lekko pikantne i pyszne z dodatkiem śmietany i sera. Dowiedz się, jak je zrobić tutaj.
ALSO READ: Cheese Entomatadas
Enchiladas to pyszne połączenie tortilli nasączonych jakimś sosem i wypełnionych jakimś rodzajem mięsa, sera lub nawet warzyw. Jednym z najbardziej popularnych jest zielony kurczak enchiladas.
Wskazówki dotyczące oszczędzania czasu
Te enchiladas są lekkie i słodko-kwaśne z odrobiną pikanterii. Zazwyczaj ich przygotowanie zajmuje około 45 minut, ale możesz zaoszczędzić czas na dwa sposoby:
- Przygotuj salsę verde z wyprzedzeniem i przechowuj ją w lodówce w słoiku z pokrywką. W dniu przygotowania wystarczy go podgrzać.
- Przygotuj kurczaka z wyprzedzeniem, nawet lepiej, użyj resztek kurczaka lub kurczaka z rożna.
Wariacje Enchiladas Verdes
Najlepszą rzeczą w enchiladas jest to, że można je zrobić na wiele sposobów, oto kilka pomysłów.
- Bezmięsne: idealne na piątki Wielkiego Postu (lub każdy inny dzień tygodnia). Zamiast faszerować je kurczakiem, nadziej je serkiem śmietankowym.
- Wegetariańskie: wypełnij fasolą, grzybami lub innymi gotowanymi warzywami według własnego wyboru. Na wierzchu ser, śmietana i awokado.
- Wegańskie: wypełnij fasolą lub warzywami i nałóż wegański ser, śmietanę i awokado.
- Salsa z pieczonych pomidorów: zamiast gotować pomidory, upraż je nad komalem, smak będzie lekko dymny, pyszny. W tym przepisie można zobaczyć ten salsa.
- Avocado salsa verde: dodać awokado do mieszanki salsa verde, aby je kremowy.
- 2 piersi z kurczaka lub 4 uda z kurczaka, bez kości
- 3-4 szklanki wody
- 1 łyżka soli
- 2 liście laurowe
- 1 kg (ok. 2 lb) pomidorów, obrane i umyte
- 2 chilli serrano, umyte i pozbawione pestek
- 1 średnia biała cebula, pokrojona w ćwiartki
- 3 czosnki, obrane
- 25 gałązek świeżej kolendry, umyte
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 16 tortilli
- 1 butelka meksykańskiej cremy
- 1 queso fresco, rozdrobnione
- Smażona fasola
- Purpurowa cebula do smaku do dekoracji, opcjonalnie
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 filiżanki zielonej salsy, przepis tutaj
- 1 liść laurowy
- 2 łyżeczki suchego oregano
- 12 tortilli kukurydzianych
- 4 udka z kurczaka, ugotowane i rozdrobnione
- 1 butelka crema Mexicana
- 1 queso fresco, pokruszony
- 2 puszki smażonej fasoli
- czerwona cebula (opcjonalnie)
- Przypisz przepis
- Drukuj przepis
- 2 piersi z kurczaka lub 4 uda z kurczaka bez kości
- 3-.4 szklanki wody
- 1 łyżka stołowa soli
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka stołowa soli
- 2 liście liście laurowe
- 1 kg (ok. 2 lb) pomidorów, obrane i umyte
- 2 papryczki chilli serrano, umyte i pozbawione pestek
- 1 średnia biała cebula, pokrojona w ćwiartki
- 3 czosnki, obrane
- iv
- 25 świeżych gałązek kolendry umytych
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 16 tortilli
- 1 butelka meksykańskiej cremy
- 1 starty queso fresco
- Frijoles. smażona fasola
- Fioletowa cebula do smaku do opcjonalnego przybrania
-
Umieść kurczaka w garnku, zalać wodą, dodać łyżkę soli i dwa liście laurowe, podgrzewać na dużym ogniu. Kiedy dojdzie do wrzenia, zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej i gotuj przez 15 minut, sprawdź, czy mięso jest ugotowane. Wyjąć z bulionu i pozostawić do ostygnięcia
-
W małym garnku umieścić pomidory, chili serrano, czosnek i cebulę, przykryć wodą i gotować na średnim ogniu przez 8 minut lub do momentu, gdy pomidory zmienią kolor z żywej zieleni na oliwkową zieleń.Przenieść pomidory, serrano, czosnek i cebulę (bez płynu) do blendera. Dodać kolendrę i sól. Mieszać do całkowitego połączenia.
-
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Smażyć salsę verde, pod przykryciem, przez 5 minut na średnim ogniu.
-
Porcjować kurczaka.
-
Podgrzać dwie tortille na raz. Bierzemy jedną i maczamy ją w zielonym sosie, wypełniamy kurczakiem i zwijamy. Powtórzenie. Podgrzać kolejne dwa, powtórzyć.
-
Podsumować queso fresco, śmietaną i udekorować plasterkami czerwonej cebuli. Powtarzać do momentu, aż wszystkie tortille będą gotowe. Podawać natychmiast z podsmażoną fasolą.
-
Czy zrobiłeś ten przepis?
Zaznacz @mamalatina na Instagramie i opatrz to hashtagiem #mamalatinatips
Czy odważysz się je zrobić?
Jeśli przygotujesz te zielone enchiladas z kurczakiem, zapraszam Cię do zrobienia im zdjęcia i podzielenia się nim na swoich portalach społecznościowych z hashtagiem #mamalatinatips w ten sposób my też możemy je zobaczyć i się nimi podzielić.
ALSO READ: Kurczak Chilaquiles w Salsa Verde
Zielone Enchiladas z Kurczaka
Daje 16 enchiladas
Składniki
Dla Kurczaka
Dla Salsa Verde
Do podania
Umieść kurczaka w garnku, przykryj wodą, dodaj łyżkę soli i dwa liście laurowe, podgrzej na dużym ogniu.
Gdy dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i gotuj przez 15 minut, sprawdź, czy mięso jest ugotowane. Wyjąć z bulionu i ostudzić
W małym garnku umieścić pomidory, chili serrano, czosnek i cebulę, przykryć wodą i gotować na średnim ogniu przez 8 minut lub do momentu, gdy pomidory zmienią kolor z żywej zieleni na oliwkowy.
Przeniesienie pomidorów, chili serrano, czosnku i cebuli (bez płynu) do blendera. Dodać kolendrę i sól. Rozdrabniaj aż do całkowitego połączenia.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmażaj salsę verde, pod przykryciem, przez 5 minut na średnim ogniu.
Szatkuj kurczaka.
Podgrzej dwie tortille na raz. Bierzemy jedną i maczamy ją w zielonym sosie, wypełniamy kurczakiem i zwijamy. Powtórzenie. Podgrzać kolejne dwa, powtórzyć.
Podsumować queso fresco, śmietaną i udekorować plasterkami czerwonej cebuli. Podawaj od razu z fasolą refried.
Przeczytaj też: Chicken Enmoladas
Buen provecho!
ENGLISH
Świętujmy Miesiąc Dziedzictwa Latynoskiego z kurczakiem enchiladas w zielonym sosie. Jest to bardzo łatwy przepis. Smacznego!
RELATED POST: Cheese Entomatadas
Chicken Enchiladas in Green Sauce
Zapewnia 12 enchiladas
POWIĄZANY POST: Kurczak Chilaquiles w Zielonej Salsie
Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać salsę verde, liść laurowy i oregano. Dusić na wolnym ogniu przez 3 minuty. Wyrzucić liść laurowy.
Ogrzać 12 tortilli kukurydzianych na grzebieniu lub w mikrofalówce (10-12 sekund na tortillę, jeśli używamy mikrofalówki). Podgrzać fasolę.
Aby zmontować, wziąć ciepłe tortille jedną po drugiej, zanurzyć je w salsie tak, aby były całkowicie przykryte, wypełnić rozdrobnionym kurczakiem, zwinąć i położyć na talerzu. Przykryć pozostałą salsą, polać crema Mexicana do smaku, posypać pokruszonym serem i udekorować czerwoną cebulą.
Podawać natychmiast w towarzystwie smażonej fasoli.
Ciesz się!
Enchiladas Verdes de Pollo
Składniki
Dla kurczaka
Dla Salsa Verde
Dla. czas serwowania
Instrukcje
Sharing is caring!