Fakty o odcinaniu płetw rekinom – przygotowane przez Shark Stewards, 2017
Odcinanie płetw rekinom zabija globalnie około 100 milionów lub więcej rekinów rocznie. Dziesiątki milionów więcej rekinów i płaszczek jest zabijanych każdego roku, głównie poprzez nielegalne, nieuregulowane i nieraportowane połowy (IUU). 181 gatunków rekinów znajduje się na czerwonej liście gatunków wrażliwych, zagrożonych lub krytycznie zagrożonych Międzynarodowej Unii Ochrony Przyrody (IUCN).
Ogławianie rekinów to praktyka, w której rekiny są łapane i odcinane im płetwy, a następnie ciało rekina jest wyrzucane. Płetwy rekina są szczególnie poszukiwane w tradycyjnej medycynie chińskiej oraz w zupie z płetwy rekina, która jest uważana za przysmak w Azji. W wyniku handlu płetwami rekinów, populacje rekinów zmniejszają się na całym świecie, a wielu gatunkom grozi wyginięcie.
Co to jest obcinanie płetw rekinom?
Obcinanie płetw rekinom to praktyka polegająca na odcinaniu płetw schwytanemu rekinowi i wyrzucaniu zwierzęcia do morza, żywego lub martwego. Ten karygodny i marnotrawny proceder jest w dużej mierze spowodowany wysoką wartością płetwy i niską wartością mięsa rekina. Rekiny schwytane jako przyłów (zwierzę nie będące celem połowów) w przemyśle tuńczyka i miecznika były kiedyś wypuszczane na wolność, ale coraz częściej są zabijane dla płetw. Wysoka wartość i rosnący rynek płetw rekinów stanowi ogromną zachętę dla rybaków do odcinania płetw i wyrzucania zwierząt, pozostawiając miejsce w ładowni statku na bardziej wartościowe mięso tuńczyka czy miecznika. Obcinanie płetw rekinom jest nieekonomiczne, niehumanitarne i niezrównoważone.
Czy obcinanie płetw rekinom jest nielegalne?
Od 2000 roku kilka krajów, w tym Stany Zjednoczone, przyjęły na swoich wodach przepisy zakazujące tej praktyki. Niektóre z nich, takie jak Stany Zjednoczone i Australia, skutecznie egzekwują te nowe prawa, jednak płetwy z wyładowanych rekinów są nadal legalnie sprzedawane, a luki prawne mogą prowadzić do podawania nieprawdziwych informacji o złowionych gatunkach, przemytu płetw i większej liczby zabitych rekinów niż jest to faktycznie zgłaszane. ICCAT i Zachodni PAC: komisje członkowskie zajmujące się połowami pelagicznymi na Atlantyku i Pacyfiku zakazały odcinania płetw rekinom we flotach poławiających tuńczyka i miecznika za pomocą sznurów haczykowych. Jest to dobry początek, ale trudny do egzekwowania wobec przemytników i kłusowników. Chociaż ponad 100 gatunków zostało wpisanych przez IUCN na listę gatunków zagrożonych lub ginących, tylko kilka z nich jest chronionych przed nielegalnym handlem przez Konwencję o międzynarodowym handlu dzikimi zwierzętami i roślinami gatunków zagrożonych wyginięciem (CITES). Jednak małe łodzie i narody, które nie uznają CITES lub innych traktatów, bezkarnie obcinają płetwy rekinom i handlują nimi. Najlepszym rozwiązaniem dla ratowania rekinów będzie podjęcie krajowych i międzynarodowych wysiłków w celu uregulowania rybołówstwa, oraz lokalnych wysiłków w celu ograniczenia konsumpcji płetw rekinów i powstrzymania handlu płetwami.
Czy płetwy rekina mogą być sprzedawane legalnie?
Handel płetwami rekinów jest globalny i szeroko rozpowszechniony. W USA, sprzedaż płetw jest zakazana w 11 stanach, w tym w Kalifornii, Nowym Jorku i na Hawajach. Jednak zakazy na poziomie stanowym nie zabraniają importu do USA produktów z płetw rekinów złowionych za granicą. USA importuje płetwy rekinów z krajów, w których nie obowiązuje zakaz odcinania płetw, w tym z Chin, Indii i Indonezji. Obecnie istnieje bardzo niewiele regulacji dotyczących sprzedaży płetw rekinów na świecie. Płetwy rekina mogą być legalnie sprzedawane w krajach, w których obowiązuje zakaz odcinania płetw, jednak źródło pochodzenia płetwy i sposób jej uśmiercenia mogą być nadal nielegalne. Umowy te wymagają, aby tusza rekina dotarła do doku razem z rekinem, lub jeśli została odcięta, w uzgodnionym stosunku płetw do ciała. W niektórych regionach, takich jak UE, stosunek ten jest tak wysoki, że pozwala na schwytanie większej ilości rekinów, niż wynika to z faktycznej wagi płetw. Większość płetw rekina trafia do Hong Kongu, gdzie jest przetwarzana, a następnie reeksportowana do Chin i innych krajów, takich jak USA. Płetwy sprzedawane jako suszony produkt nie mają żadnej dokumentacji dotyczącej miejsca złowienia rekina, jego gatunku, ani tego, czy zostały legalnie odłowione lub obcięte na pełnym morzu. Większość płetw rekina jest praktycznie nierozpoznawalna pod względem gatunku. Większość konsumentów nie będzie wiedziała, skąd pochodzi płetwa, ani czy została pozyskana legalnie czy nielegalnie.
Jakie rekiny są zabijane dla swoich płetw?
Każdy rekin jest uczciwą grą, ale niektóre gatunki są bardziej cenione niż inne. Duże płetwy rekinów wielorybich i żarłaczy olbrzymich są pożądane jako ozdoba w restauracjach. Gatunki te należą do najbardziej zagrożonych. Gatunki pelagiczne, takie jak żarłacz biały czy żarłacz jedwabisty są popularne w handlu wysokiej klasy. Nielegalne połowy na Galapagos, w rezerwacie Wyspy Kokosowe i na innych odległych wyspach wyławiają rekiny rafowe i rekiny młoty. Żarłacz błękitny należy do najczęściej spotykanych w handlu, szacuje się, że rocznie zabija się 20 milionów osobników dla ich płetw.
Z natury rekiny są trudne do badania i trudno jest uzyskać dobre dane o ich połowach. Praktyka odcinania płetw, która w większości przypadków nie jest zgłaszana, pozbawia naukowców danych o populacji i połowach. Wiele pelagicznych gatunków rekinów jest szeroko rozpowszechnionych i nie uczęszcza do szkół. Wiele większych rekinów przemierza samotnie ogromne odległości. Większość dużych rekinów późno osiąga płodność (kilkadziesiąt lat), rodzi niewiele młodych i ma długi okres ciąży, co czyni je bardzo wrażliwymi na przełowienie. Dlatego też bardzo trudno jest ustalić zrównoważoną liczbę osobników. Z tego powodu większość komercyjnych połowów rekinów upada ekonomicznie.
Dzięki dokładnym danym o liczebności populacji, dobremu zrozumieniu biologii rekinów docelowych i dokładnemu raportowaniu złowionych zwierząt, możliwe jest osiągnięcie zrównoważonego rybołówstwa. Dopóki nie zostanie to osiągnięte i nie będzie możliwe do wyegzekwowania, należy położyć kres źródłom płetw, a płetwy uczynić nielegalnymi.
Jakie rekiny są chronione lub najbardziej zagrożone?
Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody przyznała status Czerwonej Listy prawie 100 gatunkom rekinów. Raport IUCN z 2015 roku stwierdza, że ponad 25% rekinów, płaszczek i rai jest zagrożonych wyginięciem. Badanie przeprowadzone w 2004 roku przez Bauma i Myersa sugeruje, że 90% wielu dużych gatunków zostało przełowionych.
Konwencja Narodów Zjednoczonych w sprawie handlu zagrożonymi gatunkami flory i fauny (CITES) wymienia gatunki niepokojące i zagrożone wyginięciem. Tylko ryby z rodziny piłowatych (Pristidae spp., 7 gatunków) są chronione na podstawie załącznika I do CITES. CITES wymienia rekina wielorybiego (Rhincodon typus), żarłacza olbrzymiego (Cetorhinus maximus),
i żarłacza białego (Carcharodon carcharias) w załączniku II w 2003 r. Żarłacz białopłetwy (Carcharhinus longimanus) Żarłacz śledziowy (Lamna nasus) Rekin młot (Sphyrna lewini) Rekin młot gładki (Sphyrna zygaena) Rekin młot wielki(Sphyrna mokarran) Manty (Manta spp.) zostały dodane w 2013 roku. W 2016 roku rekin jedwabisty Carcharhinus falciformis, alopia Alopias spp. i
Devil rays Mobula spp. zostały dodane do Załącznika II.
CITES reguluje import, eksport i nie chroni żywych rekinów.
Wielkie żarłacze białe są chronione prawem kalifornijskim i federalnym przed połowami komercyjnymi i rekreacyjnymi. Nawet płetwy pochodzące z tych chronionych rekinów zostały zidentyfikowane w handlu płetwami rekinów poprzez analizę DNA. Do tej pory 169 państw zgodziło się na przestrzeganie CITES. Prawie dwa razy więcej narodów miało swoje drużyny w Pucharze Świata.
W 2006 roku śledczy przeprowadzili testy DNA na hurtowych dystrybutorach płetw rekinów, odkrywając płetwy kilku chronionych gatunków w Hong Kongu, Singapurze i tutaj w USA. W 2010 roku Shark Stewards, współpracując z Kalifornijską Akademią Nauk, zsekwencjonowali 17 gatunków rekinów z płetw kupionych w San Francisco Chinatown, w tym gatunki zagrożone, takie jak rekin kosogon i zagrożony rekin młot. Po wysuszeniu i obróbce płetwy, gatunek jest prawie niemożliwy do zidentyfikowania. Obowiązujące zabezpieczenia nie są wystarczająco silne, ani wystarczająco szerokie, by chronić rekiny.
Jak są wykorzystywane płetwy rekina?
Płetwy rekina są wykorzystywane do produkcji zupy z płetwy rekina, przysmaku przygotowywanego niegdyś wyłącznie dla chińskich cesarzy i szlachty. Chrząstka z płetwy jest starannie suszona i przygotowywana, a następnie używana jako składnik zupy aromatyzowanej owocami morza lub bulionem drobiowym i ziołami. Proces przygotowania sprawia, że to danie jest bardzo kosztowne, aż $100.00 za miskę, i jest powszechnie podawane na bankietach i weselach. Podawanie tego dania jest uważane za bardzo prestiżowe, a nawet prorocze.
Suszona płetwa rekina jest najdroższym produktem z owoców morza według wagi, i stanowi ogromną zachętę dla rybaków do polowania na rekiny, wyłącznie dla ich płetw. Suszona płetwa rekina, sprzedawana po $1,000 za kilogram ($2,200 za funt), jest jednym z najwyżej cenionych owoców morza pod względem wagi.
Kto je zupę z płetwy rekina?
Pomimo, że Chińczycy i osoby chińskiego pochodzenia głównie spożywają to danie, konsumpcja wzrasta w społeczeństwach zachodnich z zamożnymi konsumentami, azjatyckimi i nieazjatyckimi.
Około 50% rynku suszonej płetwy jest sprzedawana przez Hong Kong, a Chiny są głównym rynkiem zbytu dla płetwy rekina. Jednak płetwa rekina jest nadal głównym przedmiotem handlu i jest powszechnie spożywana w USA, co stanowi zagrożenie dla populacji rekinów. Według ONZ FAO, inne kraje zgłosiły eksport 600 ton metrycznych płetw rekina do Stanów Zjednoczonych w 2011 roku
Zupa z płetwy rekina jest związana z azjatyckimi obchodami kulturowymi. Czy jest to atak na kulturę azjatycką?
Jest to atak na niezrównoważoną praktykę połowową i handel. Skojarzenia kulturowe są nowoczesne, związane z prestiżem. Problemem jest prosta ekonomia: rosnący dobrobyt tworzy zwiększony popyt. Popyt ten przewyższa podaż, co tworzy pętlę dodatniego sprzężenia zwrotnego, utrudniając zdobycie płetw rekina i podnosząc cenę, czyniąc danie droższym, podnosząc prestiż. To z kolei motywuje rybaków do pozyskiwania płetw rekinów ze stale zmniejszającego się źródła ich występowania. Wiele krajów ma praktyki związane z ich kulturą, które zostały uznane za szkodliwe lub nieetyczne i zostały zatrzymane w celu ochrony dzikiej przyrody.
Isn’t Shark Fin Soup Healthy?
Zupa z płetwy rekina została powiązana z wieloma korzyściami, od zwiększonej męskości do dłuższego życia. Jednak płetwa jest czysto chrząstką, tym samym związkiem, który występuje u ludzi, krów i innych kręgowców. Chrząstka nie ma żadnych wartości odżywczych. Wszelkie korzyści wynikałyby z bulionu i innych dodanych składników. Badanie z 2012 roku płetw z siedmiu gatunków rekinów znalazło neurotoksynę znaną jako BMAA w 80 procentach z 29 próbek. Badanie uzupełniające z 2016 roku odkryło BMAA w 87 procentach z 55 próbek płetw i mięsa z 10 różnych gatunków. BMAA może być czynnikiem ryzyka dla kilku zwyrodnieniowych chorób mózgu, w tym choroby Alzheimera, Parkinsona i choroby Lou Gehriga, czyli ALS. Najwyższe stężenie BMAA wykryto w płetwach.
Płetwy rekina są również bogate w rtęć, znaną toksynę reprodukcyjną i rozwojową, która może powodować trwałe uszkodzenia nerwów i mózgu. Proces obróbki i suszenia płetw rekina może w rzeczywistości skoncentrować rtęć i sprawić, że jej poziom będzie wyższy. Amerykańska FDA zaleca, aby kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz dzieci unikały spożywania rekinów, mieczników i niektórych rodzajów tuńczyka. Płody, niemowlęta i dzieci są szczególnie narażone na ryzyko, ponieważ ich rozwijające się mózgi są bardziej wrażliwe na zakłócenia powodowane przez rtęć i inne neurotoksyny.
Światowa Organizacja Zdrowia przetestowała płetwy rekina i ustaliła, że niektóre z nich mają tak wysoki poziom rtęci, że jedna miska zupy przekroczyłaby zalecaną ekspozycję. Shark Stewards podobnie przetestowało płetwy do zupy i ustaliło, że ludzie, którzy spożywają zupę z płetw rekina nawet sporadycznie są narażeni na wysoki poziom rtęci.
Ważność dla zdrowia oceanów
Jako drapieżniki wierzchołkowe, duże rekiny, takie jak żarłacz biały, odgrywają ważną rolę na szczycie morskiego łańcucha pokarmowego. Usunięcie tych drapieżników tworzy nierównowagę zwaną kaskadą troficzną, prowadzącą do zmniejszenia obfitości i pogorszenia stanu zdrowia ekosystemu. Bez nich, cały łańcuch pokarmowy może zostać naruszony, negatywnie wpływając na cały ekosystem, w tym na ryby, które ludzie uwielbiają jeść.
Wrażliwość
Duże populacje rekinów zmniejszają się z powodu przełowienia i handlu płetwami rekinów. Ogólnie rzecz biorąc, ta grupa ryb rośnie powoli, późno dojrzewa i rodzi niewiele młodych w porównaniu z innymi rybami. Te cechy czynią je szczególnie podatnymi na eksploatację przez ludzi.