Moje życie nie byłoby kompletne bez bułeczek obiadowych, więc zrobiłam ich więcej dla was. Te Ziemniaczane Bułeczki są najbardziej puszystymi domowymi bułeczkami jakie kiedykolwiek zjesz.
Te bułeczki są zrobione z ziemniaków instant i drożdży, ale są ŁATWE, obiecuję. Możesz je zrobić nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłaś bułeczek od podstaw, obiecuję!
Pin it now to save for later
Pin Recipe
Są tak dobre, że śmiem Cię namówić, abyś spróbował zjeść tylko jedną!
Odkąd zrobiłam 45 Minute Dinner Rolls (i jej siostrę, small batch dinner rolls), nie mogłam się doczekać, żeby zrobić Potato Rolls. Po pierwsze, brzmią fajnie (ziemniaki w cieście??), a po drugie, chleb ziemniaczany jest tak cholernie dobry, że wiedziałam, że domowy będzie jeszcze lepszy, i miałam rację!
Z czego składają się bułki ziemniaczane?
Bułki ziemniaczane to zwykłe drożdżowe bułki, ale mają w środku błyskawiczne puree ziemniaczane. Jeśli kiedykolwiek jadłeś chleb ziemniaczany w sklepie spożywczym, wiesz dlaczego te bułki są tak dobre.
Jest coś takiego w ziemniaku w środku, co dodaje puszystej tekstury każdemu chlebowi lub bułce. Myślę, że dzięki temu są bardziej miękkie i dodają odrobinę smaku. Jeśli jesteś na polowaniu na puszystą bułeczkę, znalazłeś ją dzięki temu przepisowi.
Nie robię bułeczek każdego wieczoru, ale chciałabym móc. Ponieważ jednak potrzebuję pomocy z moją siłą woli (czytaj: nie mam jej wcale, jeśli chodzi o pieczywo), robię je tylko przy pewnych okazjach. Jedną z tych okazji jest noc zupy.
Uwielbiam mieć zupę na kolację i jadłabym ją kilka razy w tygodniu przez cały rok, z wyjątkiem dwóch powodów:
- Jest tu cholernie gorąco od maja do października i nikt nie chce zupy w 100-stopniowej pogodzie.
- Jordan nienawidzi zupy. Nienawidzi większości tego, co robię na obiad, ale zupa jest jej #1 nemesis.
Podczas chłodniejszych miesięcy, lubię robić zupę przynajmniej raz w tygodniu na obiad. Jeśli nie mamy jakiegoś chleba w domu, którym mogę udobruchać Jordan, robię bułki na kolację. Ty powinieneś był widzieć jej twarz kiedy ona widziała ten patelnię Ziemniaczanych Bułeczek! It kind of mirrored mine.
Make my potato rolls recipe with instant potatoes!
Some recipes use puree potatoes, but I like using instant potatoes in my rolls. Poza użyciem ziemniaków błyskawicznych, ten przepis jest bardzo zbliżony do mojego przepisu na domowe bułki. Potrzebujesz tylko kilku składników:
- Drożdże Rapid Rise (zwane również drożdżami instant)
- Mąka, cukier i sól
- Mleko, woda, masło
- Miękkie ziemniaki
- Jajka
Które drożdże są najlepsze do bułek?
W dzisiejszych czasach wolę używać drożdży instant. Zawsze używałam aktywnych drożdży suchych, ale drożdże instant są o wiele szybsze i łatwiejsze (i niezawodne!)
Drożdże instant mają różne nazwy w zależności od marki, ale ja zwykle używam Rapid Rise Yeast, które są produktem Fleischmann’s Yeast.
Używanie drożdży instant skraca czas wykonywania przepisów na drożdżowe potrawy z dwóch powodów:
- Nie musisz rozrabiać drożdży – po prostu ubij je z suchymi składnikami, a następnie dodaj do ciepłych mokrych składników.
- To wymaga tylko 10 minut „odpoczynku” zanim ciasto zostanie uformowane i pozwolone na ostateczne wyrośnięcie.
Podsumowując, po prostu ubij suche składniki razem, a następnie podgrzej mokre do temperatury pomiędzy 120°F-130°F i dodaj je do miksera razem z suchymi składnikami.
Skąd wiesz jaka jest temperatura wody? Polecam użycie termometru do natychmiastowego odczytu, aby uzyskać najlepsze rezultaty!
Jeśli chodzi o mąkę, uwielbiam używać mąki uniwersalnej w moich przepisach na chleb. Jest to o wiele wygodniejsze, aby używać mąki, którą większość ludzi ma już pod ręką. Pozostałe składniki w tym przepisie sprawiają, że bułki są miękkie i puszyste – nie będziesz tęsknić za mąką chlebową.
Czy trzeba zagniatać bułki ziemniaczane?
Tak, zawsze gdy pracujesz z drożdżami, prawdopodobnie będziesz musiał zagnieść ciasto. Ja pokochałam wyrabianie ciasta – jest katartyczne.
Kilka prostych wskazówek ułatwi Ci wyrabianie ciasta:
- Użyj miksera, jeśli go masz. Możesz to zrobić ręcznie, ale jeśli masz mikser, skróci to czas wyrabiania o połowę.
- Kiedy skończysz wyrabiać ciasto, będzie ono lekko klejące. Upewnij się, że wyłożysz je na dobrze posypaną mąką powierzchnię i oprószysz większą ilością mąki.
- Wyrabiaj ciasto, dodając mąki w razie potrzeby, jeśli jest lepkie, aż ciasto uformuje się w kulę i odbije się przy dotknięciu dwoma palcami.
Jak długo puszyste bułeczki muszą rosnąć?
Ponieważ używamy drożdży Rapid Rise, odpoczywają one przez 10 minut po wyrobieniu. Uformuj je w 12 równej wielkości kulek i umieść na patelni. Następnie, bułeczki muszą podwoić swoją objętość przed pieczeniem.
Wyrastanie zajmie około godziny na blacie. Możesz przyspieszyć proces wyrastania poprzez:
- Postawienie patelni w ciepłym piekarniku (około 200°F).
- Postaw patelnię na piekarniku podczas jego rozgrzewania.
- Postaw patelnię na stojaku ustawionym nad dużą brytfanną pełną wrzącej wody.
Te trzy czynności skrócą czas wyrastania ciasta o połowę.
Piecz je, aż będą ładne i złoto-brązowe. Złoci się tak po prostu w piekarniku bez żadnej specjalnej polewy.
Uwielbiam posmarować je roztopionym masłem po wyjęciu z piekarnika, aby uzyskać smakowity, błyszczący wygląd.
Jak długo zachowują się bułki ziemniaczane?
Jak każdy domowy chleb lub bułki, te wytrzymają tylko około 2-3 dni zanim zaczną pleśnieć. Nie ma w nich żadnych konserwantów, więc nie przetrwają tak długo jak kupne bułki, takie jak Martin’s Potato Rolls. Najlepiej jest zrobić i podać je tego samego dnia.
Jeśli chcesz zrobić ciasto wcześniej, możesz to zrobić. Przygotuj przepis do momentu umieszczenia bułek na patelni. Przykryj szczelnie folią i odstaw do lodówki na noc. Pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową i urosło przed pieczeniem.
Te potrawy są idealne z zupą, sałatką lub jako dodatek do dań! W naszej rodzinie uwielbiamy domowe bułeczki ziemniaczane!
Inne wspaniałe przepisy na bułeczki i chleb:
- Buttery Homemade Rolls
- Small Batch Dinner Rolls
- 45 Minute Dinner Rolls
- Easy White Bread
- Cinnamon Swirl Bread
- Cheesy Ranch Breadsticks
- Wszystkie moje przepisy na chleb!
Podawaj je z:
- Slow Cooker Pot Roast
- 5-minute Gravy
- Zupą grzybową z kurczaka
- Panera Apple Salad
- Instant Potato Soup
Czy zrobiłeś ten przepis?
Tag @crazyforcrust on Instagram or hashtag it #crazyforcrust
Fluffy Potato Rolls
Zapisz przepis Zostaw recenzję Wydrukuj przepis
Składniki
- 3 szklanki mąki uniwersalnej. (do 3 ½ szklanki)
- 1 opakowanie 1 opakowanie drożdży instant (RapidRise) (2 ¼ łyżeczki)
- 1 łyżka stołowa granulowanego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 3 łyżki stołowe niesolonego masła
- 1/3 szklanki płatków ziemniaczanych
- 1 duże jajko
Instrukcje
-
Połączyć 1 szklankę mąki, drożdże, cukier i sól w misie miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową.
-
Połącz wodę, mleko i masło w miarce do mikrofalówki. Podgrzej do temperatury pomiędzy 120°-130°F (około 1 minuty w mojej mikrofalówce). Najlepiej jest użyć termometru do natychmiastowego odczytu, ale jeśli go nie masz, podgrzej wodę do temperatury bardzo gorącej wody w wannie. Wymieszaj z płatkami ziemniaczanymi.
-
Wlej płynne składniki do suchych składników i mieszaj hakiem do ciasta przez 1 minutę na średniej prędkości. Dodać jajko i 1 szklankę mąki i mieszać jeszcze przez 1 minutę. Dodaj trzecią filiżankę mąki i mieszaj, aż ciasto połączy się w miękkie ciasto. W dotyku będzie ono lekko klejące. W razie potrzeby, dodaj do ¼ szklanki więcej mąki.
-
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj ciasto, aż zbierze się w kulę i odbije się od podłoża, gdy zostanie naciśnięte dwoma palcami. Zajmie to około 4-6 minut (dłużej, jeśli robiłeś to ręcznie). Przykryj i pozwól ciastu odpocząć przez 10 minut.
-
Podziel ciasto na 12 równych kawałków. Zwiń każdy w kulę i umieść w formie o wymiarach 9×13 cali, która została spryskana nieprzywierającym sprayem do gotowania. Przykryć i pozostawić do podwojenia objętości, około 30 minut do 1 godziny.
-
Przygotować piekarnik do 375°F. Piec przez 20-28 minut, lub do momentu, gdy bułki będą złociste. W trakcie pieczenia obracaj blachę, aby bułeczki równomiernie się zezłociły.
-
Posmaruj gorące bułeczki roztopionym masłem, jeśli chcesz. Delektuj się w ciągu 2 dni.
Przepis Video
Informacje żywieniowe
Informacje żywieniowe nie gwarantowane dokładności
Save Recipe
To są właśnie najlepsze miękkie i puszyste bułeczki obiadowe! Ziemniaczane bułeczki z instant potaotes są łatwe do zrobienia i możesz je zrobić nawet jeśli nie jesteś przyzwyczajona do pracy z drożdżami.
Wszystkie teksty i zdjęcia © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Proszę nie używać moich zdjęć bez wcześniejszej zgody. Jeśli chcesz ponownie opublikować ten przepis, proszę przepisać przepis własnymi słowami, lub link do tego postu dla przepisu. Disclaimer: Informacje o wartościach odżywczych nie są gwarantowane jako dokładne.
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.
Published on: 6 listopada 2019