Jeśli myślałeś, że wino było jedynym napojem, który dobrze parował się z jedzeniem, myślałeś źle.
Jedną z rzeczy, która jest synonimem picia piwa jest jedzenie, które idzie z nim w parze. Zapaleni piwosze wiedzą, jak jedzenie staje się równie ważne, jak piwo podczas zwykłej nocy na mieście.
Sesja picia piwa nigdy nie jest tylko tym – jest to również sesja próbowania żywności. A Ty, czy o tym wiesz, czy nie, robisz to w głowie. To dlatego masz ulubione danie, które lubisz z piwem i jesteś lekko zdruzgotany, gdy go nie ma.
Sesja picia piwa nigdy nie jest tylko tym – to także sesja próbowania jedzenia.
Dlaczego food pairing jest tak ważny?
Food pairing stał się dla browarów na całym świecie tematem równie interesującym jak samo piwo. To, co jesz razem z piwem, może albo zdziałać cuda w podkreślaniu jego nut, albo, jeśli nie jest to zrobione dobrze, może zabić niektóre z bardziej subtelnych smaków. Dla browaru, jeśli chcesz zapewnić doskonałe doznania podczas picia piwa, musisz odpowiednio dobrać jedzenie.
Standardowa procedura łączenia
Na całym świecie istnieją tysiące browarów tworzących różnorodne i złożone piwa. Nie ma więc twardej i szybkiej zasady, co należy jeść z danym piwem. Ale dzięki testom lub degustacjom, niektóre potrawy naturalnie uzupełniają różne piwa.
Lagery
Lagery są łatwiejsze do picia i dobrze komponują się z bardziej tłustymi, pikantnymi potrawami.
Lagery w stylu amerykańskim są lekkie, chrupiące i mają tendencję do wyczuwalnych nut karmelu. Dlatego też tłuste, oleiste potrawy, takie jak skrzydełka z grilla, pizze, frytki komponują się bardzo dobrze, ponieważ można je następnie zmyć tym orzeźwiającym typem piwa.
Lagery dobrze pasują do bardziej tłustych, suto zakrapianych potraw.
Pilsnery mają tendencję do bycia nieco cięższymi od chmielu, ale mają podobne chrupiące, orzeźwiające wykończenie. Smakowite dipy i pikantne potrawy kuchni indyjskiej lub jakiejkolwiek innej kuchni azjatyckiej bardzo dobrze komponują się z tym rodzajem piwa.
Bocks, które mają w sobie silne nuty słodowe, najlepiej komponują się z pieczywem i kombinacjami mięsnymi, takimi jak chilli dogi, kiełbaski, precle i inne.
Ciemniejsze lagery, które mają w sobie nuty owocowe i są łagodnie słodkie, dobrze komponują się z ciężkimi daniami mięsnymi. Pomagają wydobyć smak mięsa. Dobrze współgrają również z czekoladą, ale mamy na to lepszą sugestię!
Ales
Ales range from light to very strong, and so a variety of foods can be paired with the many different types. Ale szeroki zakres może być pokryty przez rozważenie Pale Ales, Wheat Beer i Stouts.
Pale Ales jak IPA mają tendencję do bycia słodowymi i ciężkimi na chmielu. Tłuste, pikantne potrawy, takie jak slidery, cheeseburgery i ogólnie ser, świetnie komponują się z tym typem piwa. Colonial Toit świetnie komponuje się z pieczonymi mięsami i serowym fondue. Piwo pszeniczne jest nieco bardziej pikantne i zazwyczaj ma wyraźne nuty korzenne i owocowe. Do tego piwa świetnie pasują wszystkie bogate w smaki potrawy, a w szczególności dania kuchni azjatyckiej i karaibskiej. Nasz własny Hefeweizen, Toit Weiss, najlepiej smakuje z grillowaną rybą w sosie cytrynowo-czosnkowym lub glazurowanym stekiem z kurczaka, jeśli szukasz czegoś bardziej mięsnego. Ale jeśli chodzi o dania typu finger food, takie jak krewetki smażone w cieście, lub łatwe do zjedzenia pizze, Tintin Toit jest piwem dla Ciebie.
Kolonialny Toit świetnie komponuje się z niektórymi z naszych pieczonych mięs i fondue serowym.
Stouty mają charakterystyczny gorzki smak, czasami przesiąknięty nutami kawy i czekolady. Ich ogólny gorzko-słodki smak doskonale współgra zarówno z cięższymi, mdłymi potrawami, takimi jak mięso, jak i z bogatymi, kremowymi deserami, zwłaszcza sernikami i wszystkim, co na bazie czekolady.
Dlatego Mroczny Rycerz świetnie współgra ze wszystkim, od steku Toit po ciasto czekoladowe.
Ale jak ze wszystkimi rzeczami eksperymentalnymi, niektórzy ludzie idą o krok do przodu i kończą parowanie dość niezwykłych potraw ze swoimi piwami. Przekopaliśmy się dookoła i znaleźliśmy kilka dziwnych propozycji, które ludzie na całym świecie stworzyli.
Niezwykłe połączenia
Niektórzy uważają, że sernik z Rauchbier, który jest wędzonym niemieckim piwem, działa naprawdę dobrze, ponieważ dodaje wędzoności również deserowi. I choć popcorn wydaje się być raczej oswojoną opcją, to niecodziennie łączy się go z piwem jako poważną potrawę. Ale mówi się, że uzupełnia on piwo Porter raczej dobrze.
Masło orzechowe i galaretka z Brown Ale?
Wspominaliśmy już, jak czekolada świetnie komponuje się z mocnym, ciemnym Stoutem, więc nie jest to zbyt duży szok. Ale co powiecie na Peanut Butter and Jelly z Brown Ale? Jego charakterystyczna goryczka jest podobno doskonale równoważona przez słodycz tej kombinacji.
Ale nie wierz nam na słowo. To tylko sugestie, które sprawią, że picie piwa będzie pełniejsze, ale naprawdę powinieneś poeksperymentować i znaleźć swoją własną ulubioną kombinację. A potem nam o tym powiedz!