- Share
- Pin
Te domowe ciasteczka Fresh Fig Newtons wykorzystują świeże figi i ciasto z nutą pomarańczy – zupełnie jak te kupione w sklepie. Miękkie i pełne owoców.
![Fresh Fig Newtons Recipe](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/Fresh-Fig-Newtons.jpg)
Te ciasteczka były szczęśliwym przypadkiem. I TAK. Fig Newtons są w moim świecie ciasteczkami. Nie ciastka.
Miękkie pomarańczowe pieczywo kruche owinięte wokół konfitury figowej… oh man Fig Newtons są dobre.
Będę gotowa przyznać, że jeśli zostanę bez opieki z książką i tym jaskrawożółtym opakowaniem, prawdopodobnie bezmyślnie zjem każde z nich. No może zostawiłbym kilka. Ale tylko po to, żeby nikt mnie nie obwiniał za zjedzenie ostatniego ciasteczka.
![Fresh Figs freshly picked and washed](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/fresh-figs-2.jpg)
Zatrzymaliśmy się przy stoisku z lokalnymi produktami, które znajduje się tuż za rogiem od nas; próbowałam się tam dostać przez jakiś czas.
Sprzedają rośliny, świeże warzywa i orzechy na kilogramy. Są tam kwiaty, dzwonki wietrzne i ręcznie robione cedrowe krzesła Adirondack. To miejsce jest w sam raz dla mnie.
Mrugnęłam do Chada, gdy ładowałam na tylne siedzenie naszego samochodu wiszące kosze, rośliny oregano i sześciopak arbuzów Jubilee, które już rodzą małe owoce. On żartuje z mojej lekkiej obsesji na punkcie kupowania roślin za każdym razem, gdy je widzę. Myślę, że to dlatego, żebym nie przewracała oczami na ilość pieniędzy, które wydaje na części do swojego zdalnie sterowanego randomness.
![Sliced Fresh Figs with brown sugar and lemon zest for Fresh Fig Newton Filling](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/figs-brown-sugar-lemon-zest-and-vanilla-2.jpg)
Właściciele byli przyjazną parą chętną nam pomóc i wpadliśmy w długą rozmowę o tym i tamtym.
Gawęda w końcu wylądowała na figach, które mieli na sprzedaż, a z którymi nikt nie wiedział co zrobić. Drzewo figowe wydaje plony w zastraszającym tempie, a owoce dojrzewają szybciej niż ktokolwiek jest w stanie zjeść świeże figi. Powiedzieli nam, że myśleli, że sprzedaliby więcej fig, gdyby ludzie mieli pomysły, co z nimi zrobić. A potem podarowali nam cały kosz do eksperymentowania!
Wróciłam do domu szczęśliwa, SZCZĘŚLIWA, SZCZĘŚLIWA, ponieważ nie tylko zdobyłam ładunek roślin do zabawy, ale także dostałam projekt kuchenny!
Będę szczera… nigdy nie robiłam nic z figami.
Spędziłam kilka godzin surfując po moim laptopie, znajdując wspaniałe sałatki figowe z kozim serem i delikatne tarty figowe. I chociaż te przepisy na figi są piękne i zdecydowanie mają swoje smaczne miejsce na tym świecie, to tego miejsca NIE MA TUTAJ, w krainie smażonego kurczaka, fasoli pinto i Sundrop.
Więc zdecydowałam się na ciasteczka. A dokładniej, Fig Newtons. From Scratch.
Każdy lubi ciasteczka, prawda?
Jeśli nie lubisz ciasteczek, nie jestem pewna, czy możemy być już przyjaciółmi. Więc pokroiłam figi i włożyłam je do rondla z grubym dnem, z brązowym cukrem, skórką cytrynową i wanilią.
Po 40 lub 50 minutach gotowania na wolnym ogniu i odrobinie mieszania/rozbijania większych kawałków widelcem, moje świeże figi zamieniły się w gęstą konfiturę, która była pysznie lepka i słodka. Musiałam się powstrzymać przed rozsmarowaniem go na grzance.
Dwa razy.
Zachowałam dżem w słoiku, podczas gdy pracowałam nad ciasteczkową skórką. Dżem można przygotować wcześniej. Przechowuje się w lodówce przez 3 dni. Mniej, jeśli zrobisz tosty.
![Przygotowanie pachnącego pomarańczą ciasta na ciasteczka Fresh Fig Newtons](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/cookie-dough-1.jpg)
Ciasto zostaje podzielone; połowa zostaje wciśnięta na patelnię do pieczenia, a połowa zostaje wyciśnięta lub rozwałkowana i odłożona do zamrażalnika, podczas gdy czeka na swoją kolej. Ja wycisnęłam moje pomiędzy dwoma hojnie posmarowanymi masłem kawałkami folii. Papier pergaminowy jest zdecydowanie lepszy, ale musisz pracować z tym, co masz. Mam rację?
![Dzielone ciasto z brązowego cukru do rozwałkowania i zrobienia Fresh Fig Newtons](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/divided-dough-pressed-out-on-foil-1.jpg)
Kiedy upieczona dolna warstwa wyjdzie z piekarnika, rozprowadź na niej równomiernie nadzienie figowe. Następnie obliż łyżkę.
![Figowe nadzienie dżemowe rozprowadź na cieście z brązowym cukrem](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/spread-the-fig-jam-1.jpg)
Wyjmij z zamrażalnika górną warstwę wyciśniętego ciasta ciasteczkowego. Ostrożnie wyjmij ją spomiędzy folii lub papieru pergaminowego.
![górna warstwa ciasta, które zostało schłodzone do zrobienia świeżych fig newtons's been chilled to make fresh fig newtons](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/ugly-top-layer-1.jpg)
Jak widzisz, moje ciasto jest bardzo brzydkie i miejscami się rozpadło.
To dlatego, że to jest prawdziwe życie.
I to jest fajne. Bo kiedy się piecze, wszystko się ze sobą stapia. Nikt nigdy nie będzie wiedział, że nie było idealnie.
Z wyjątkiem mojego, bo opublikowałam swoje niedoskonałości w internecie.
![Pokrój upieczone Fresh Fig Newtons na batoniki](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/cut-into-bars-1.jpg)
Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu, podniosłam folię i pokroiłam moje Newtons na małe batoniki wielkości ciasteczek. Widzicie? Nigdzie nie ma śladu po niechętnym do współpracy cieście.
![Świeże Fig Newtons ułożone na talerzu, by podzielić się nimi z przyjaciółmi!](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/DSC_0037.jpg)
Oczywiście szybko wróciliśmy na stoisko z torbą pełną tych ciasteczek i kopią przepisu. Mam nadzieję, że im smakowały. Nie chcieliśmy być przerażający i kazać im spróbować ciasteczek, kiedy my staliśmy tam, aby ocenić ich reakcję.
Ale mój werdykt jest taki: WIN!!!
Ja je absolutnie uwielbiam. Wy też je pokochacie.
Inne przepisy na figi, które pokochacie
- Figi zawijane w boczek są ulubioną przystawką. Poważnie tak proste i świetne do nakarmienia tłumu.
- Feels Fancy Figgy Chicken jest TAK ŁATWY, ale jest to przepis, który sprawia wrażenie wymyślnego. Świetnie nadaje się na przyjęcia lub zaimponowanie randce.
Fresh Fig Newton to domowa wersja popularnych ciasteczek kupowanych w sklepie, wykonana ze świeżych fig!
Składniki
Wypełnienie
- 16 świeżych fig; umytych, osuszonych, i pokrojone na ćwiartki
- 1/2 filiżanki brązowego cukru
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 1/4 łyżeczki gruboziarnistej soli
- 1 łyżeczka wanilii
Kruche ciasteczka Crust
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki masła, w temperaturze pokojowej (12 łyżek stołowych)
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 2 jajka
- 4 łyżeczki wanilii
Instrukcje
- W średniej wielkości rondlu z ciężkim dnem przygotuj nadzienie. Doprowadzić figi, 1/2 szklanki brązowego cukru, skórkę z cytryny i 1 łyżeczkę wanilii do wrzenia, mieszając w razie potrzeby.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40-50 minut, od czasu do czasu rozbijając większe kawałki widelcem i mieszając. Ugotują się i zgęstnieją do konsystencji dżemu.
- Zdejmij nadzienie z ognia i ostudź całkowicie. Zobacz notatkę**
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni. Nasmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13, a następnie wyłóż je papierem pergaminowym lub folią i nasmaruj masłem pergamin lub folię. Użyj dużej ilości masła.
- W średniej wielkości misce ubij razem mąki, proszek do pieczenia i sól.
- W dużej misce ubij masło i 1 1/2 szklanki brązowego cukru, aż będzie puszyste. Dodaj skórkę pomarańczową i jajka. Ubijać na średnim ogniu, aż ciasto się połączy. Następnie wmieszaj wanilię.
- Gradually incorporate the flour mixture with the mixer on low. Ciasto będzie lepkie.
- Posmaruj masłem dwa kawałki folii lub papieru pergaminowego wielkości patelni, odmierz 1 1/2 szklanki ciasta i rozwałkuj lub wciśnij ciasto pomiędzy kawałki. To będzie twoja górna skórka, więc uformuj ją w prostokąt, jeśli możesz. Włóż je do zamrażarki.
- Wciśnij pozostałe ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i piecz przez około 20 minut. Będzie ładne i złocistobrązowe.
- Rozprowadź nadzienie figowe na upieczonej skórce, a następnie wyjmij górną skórkę z zamrażarki.
- Delikatnie odklej folię lub papier od zamrożonej skórki i umieść ją na wierzchu nadzienia figowego. Wbij wszystkie zabłąkane kawałki ciasta na miejsce.
- Piecz przez kolejne 20-25 minut. Obserwuj uważnie! Wierzch zmieni kolor na złoty.
- Pozwól, aby całość całkowicie ostygła w naczyniu, na drucianym stojaku, jeśli taki posiadasz. Po ostygnięciu, zdejmij pergamin (lub folię) z patelni i pokrój na kwadraty.
Przypisy
- Nadzienie figowe może być zrobione z wyprzedzeniem i przechowywane w lodówce do 3 dni.
Polecane produkty
Jako współpracownik Amazon i uczestnik innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Viking Contemporary 3-Ply Stainless Steel Saucepan with Lid, 2.4 Quart
-
Emile Henry Made In France HR Modern Classics Large Rectangular Baker, 13 x 9″, Blue
-
200 Count Precut Parchment Baking Paper – Unbleached Parchment Paper for Baking, Half Sheet Pans – Non-Stick Baking Parchment Sheets, Brown, 12 x 16 Inches
Informacje żywieniowe:
Dawkowanie:
1
Ilość w porcji:Kalorie: 0Cholesterol: 0mgSód: 0mgWęglowodany: 0gBłonnik: 0gCukier: 0gBiałko: 0g
Czy robiłeś ten przepis?
Chciałbym usłyszeć od Ciebie! Zostaw komentarz lub recenzję, albo podziel się zdjęciem na Instagramie! Oznacz @sugardishme i użyj #sugardishme
(dostosowany z Kulinarnych Przygód Tracey TUTAJ i TUTAJ, a następnie odniosłem się do 351 innych przepisów na figi newton, w tym Fig Squares z mojej ulubionej biblii kuchni, Cook’s Illustrated The New Best Recipe.)
Origins
![From Scratch Fig Newtons](https://www.sugardishme.com/wp-content/uploads/2012/06/From-Scratch-Fig-Newtons-3.jpg)
Czy nadal jesteście ze mną aż tutaj? Jeśli tak, to wezmę ten czas, aby podzielić się z Tobą trochę więcej o tym przepisie.
Został on pierwotnie opublikowany w czerwcu 2012 roku. To był mój pierwszy raz, kiedy pracowałam ze świeżymi figami. Robiłam ten przepis wiele MANY razy od czasu, gdy go opublikowałam i wielu z Was również go robiło. Otrzymał on bardzo pochlebne recenzje od twórców i zjadaczy.
Fresh Fig Newtons są bardzo staromodne. To nie jest szybki przepis, ale na pewno nie zawiedzie. Edytowałem ten post w sierpniu 2018 roku z kilkoma nowymi zdjęciami, a ja dotknąłem wskazówek, aby język był bardziej zwięzły. Były kawałki, które wydawały się mylące, a ja miałem więcej niż jednego czytelnika, który był dodatkowo zdezorientowany oryginalnym pomiarem „6 świeżych fig”. To powinno być 16 – przepraszam! Literówki są najgorsze. W rzeczywistości możesz uciec z około 12-14 figami tutaj, a pro tip: Jeśli nadzienie wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej soku z cytryny.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis tak bardzo jak nam!
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis tak bardzo jak nam!