Gurkensalat to prosta sałatka z ogórków z koperkiem, która jest lekka i orzeźwiająca. Ta niemiecka sałatka z ogórków jest wystarczająco kremowa, aby uzupełnić chrupiące letnie ogórki, ale nie jest zbyt ciężka. Jest to idealny łatwy przepis na letnią kolację lub kolację typu pot-luck.
Gurkensalat: Creamy Cucumber Salad or Not?
Niemieckie babcie robią sałatki Gurkensalat od wieków. I szczerze mówiąc, żadna babcia nie robi swojej sałatki z ogórków w ten sam sposób.
Znajdziecie kremowe i nie kremowe wersje tej niemieckiej sałatki z ogórków.
Wersja, którą się dzisiaj z Wami dzielimy jest dla niemieckiego stylu kremowej sałatki z ogórków.
Ale, jeśli wolisz sałatkę ogórkową w occie, która nie jest kremowa, masz szczęście, ponieważ niektórzy Niemcy też tak robią.
Możesz pominąć kwaśną śmietanę w naszym przepisie poniżej i zwiększyć ilość octu do ¼ c i dodać 1 łyżkę jakiegoś neutralnego w smaku oleju (jak rzepakowy lub oliwa z oliwek).
To takie proste. I nadal masz smaczną sałatkę ogórkową w niemieckim stylu.
Can I Make Cucumber Salad Ahead Of Time?
Niektóre przepisy zalecają pozostawienie tej sałatki na kilka godzin w lodówce, aby nabrała smaku.
Wolimy pozwolić, aby dressing rozwinął swój smak poza ogórkami, ponieważ po dodaniu dressingu do ogórków zaczynają one uwalniać wilgoć i dressing staje się nieco wodnisty.
Trochę wodnisty dressing naprawdę nie jest końcem świata, ale, my lubimy sposób w jaki sałatka smakuje po prostu wymieszana.
Jak ogórki uwalniają swoją wilgoć, może się okazać, że w Twojej sałatce jest kilka bąbelków. Nie martw się, to jest całkowicie normalne.
How To Slice Cucumbers For Cucumber Salad
Jak pokroisz ogórki do swojej sałatki ogórkowej jest naprawdę do Ciebie.
Wiele tradycyjnych wersji pokroi ogórki bardzo cienko.
Po małym namoczeniu w dressingu, cienkie plasterki naprawdę stają się nasączone smakiem dressingu.
Inne wersje kroją swoje ogórki nieco grubiej.
Krojąc je grubiej zachowują odrobinę chrupkości w ogórku i tworzą więcej kontrastu pomiędzy chrupiącym ogórkiem a kremowym dressingiem.
Personalnie, podoba nam się sposób w jaki chrupkość nieco grubszych plasterków ogórka kontrastuje z gładkim i kremowym dressingiem.
Ale, każdy z tych sposobów jest pyszny.
Spróbuj obu sposobów i zobacz, który z nich lubisz bardziej!
To Salt The Cucumbers Or Not?
Przy pracy z ogórkami, często zobaczysz instrukcje, aby posolić ogórki i pozwolić im odpocząć przez 30 minut lub tak przed opłukaniem ich, osuszeniem i w końcu użyciem w swoim daniu.
To solenie pomaga wyciągnąć trochę wilgoci z ogórków, pozostawiając je bardziej chrupiące w twoim daniu i pomagając twojemu daniu nie stać się zbyt wodnistym.
Podoba nam się solenie naszych ogórków, kiedy robimy dressing z octu, kiedy używamy dressingu opartego na kwaśnej śmietanie, odkryliśmy, że solenie ogórków jako pierwsze dało nam trochę ciekawej reakcji w naszej sałatce, kiedy ją wymieszaliśmy.
Pojawiły się bąbelki.
Dużo bąbelków.
Teraz, kiedy wymieszasz sałatkę razem bez solenia ogórków, w końcu zaczniesz otrzymywać kilka bąbelków, ponieważ ogórki uwalniają swoją wilgoć.
Ale, nie tak dużo bąbelków.
Które ogórki są najlepsze do sałatki ogórkowej?
Jeśli robisz sałatkę z ogórków, ogórki bez nasion lub ogórki z małymi nasionami, jak ogórki angielskie, powinny być Twoim pierwszym wyborem.
Obszar wokół nasion jest bardziej miękki i zawiera największe stężenie wilgoci w ogórku. Tak więc, ogórki bez nasion (lub ogórki z małymi nasionami) mają mniejszą wilgotność.
Używanie ogórków z mniejszą wilgotnością na początku, będzie oznaczać, że jest mniej wody do uwolnienia w twojej sałatce. Więc jak to ustawia, twoja sałatka pozostanie bardziej kremowy, i bardziej podobny do sposobu, w jaki był, gdy po raz pierwszy miesza się go.
Inne sałatki z ogórków
Jeśli lato już uderzyło, a Twój ogród jest pełen ogórków, sprawdź nasze przepisy na Tajską Sałatkę Ogórkową, Chińską Sałatkę Tygrysią, Perską Sałatkę Shirazi i Tradycyjną Sałatkę Grecką, aby dobrze wykorzystać swoją hojność!
Gurkensalat (niem. Sałatka z ogórków)
Składniki
- 1 lb ogórki bez pestek lub angielskie, pokrojone
- ½ cebuli, pokrojona w kostkę
- ¼ c kwaśnej śmietany
- 1 łyżka białego octu
- 1 łyżka świeżego kopru (lub 1 łyżka suchego)
- 2 łyżki cukru
Instrukcje
-
Umieść pokrojone ogórki i cebulę w średniej misce.
-
W małej misce ubij razem kwaśną śmietanę, ocet, koperek i cukier.
-
Nałożyć sos na ogórki i cebulę. Wymieszać delikatnie.
-
Podawać natychmiast.