Sharing is caring!
- Yummly
Te zdrowe quesadillas z kurczakiem są super łatwe do zrobienia i są załadowane pieczonymi warzywami, kurczakiem i organicznym serem cheddar jack.
Dlaczego, och dlaczego, quesadillas są tak cholernie dobre?
Oh, wiem, bo co może być lepszego niż roztopiony ser gotowy do eksplozji ze swojej chrupiącej więziennej skorupy w każdym kęsie. A więc. Cholernie. Good.
I najwyraźniej nie jestem jedyną osobą, która tak uważa, ponieważ moja zdrowa śniadaniowa quesadilla nadal jest jednym z moich najpopularniejszych przepisów od LAT. To szalone, kiedy umieściłam ten przepis; tak naprawdę nawet nie uważałam go za przepis. To było po prostu coś, co robiłam na śniadanie każdego ranka, a wy oszaleliście na jego punkcie.
Nie winię was. To wciąż jedna z moich ulubionych opcji śniadaniowych.
Ten przepis też jest w pewnym sensie taki.
To nie jest „prawdziwy” przepis, to po prostu coś, co zdarza mi się rzucać razem kilka razy w miesiącu. Często mam resztki kurczaka i pieczonych warzyw i nie czuję się zainspirowana do ich zjedzenia w takiej postaci. Więc wrzucam je do pełnoziarnistej tortilli (zazwyczaj z brązowego ryżu) z serem, chrupię i topię na patelni, i HELLO lunch/obiad przychodzi do mamy.
I nie jestem jedyną osobą, która uwielbia ten przepis. Kiedy robiłam to do zdjęcia, moja mama pomagała z dzieckiem i uwielbiała je. To zaskakujące, bo powiedzmy, że zdrowe jedzenie nie jest i prawdopodobnie nigdy nie będzie na szczycie jej listy priorytetów. Chodzi o to, że jeśli to przejdzie jej test smaku, to prawdopodobnie przejdzie też każdemu.
How to Make Healthy Chicken Quesadillas
Start by roasting veggies (or getting out roasted vegetables from the fridge leftover from the night before). W tym przypadku, zrobiłam to trochę na odwrót. Wybrałam pieczone warzywa do tych quesadillas, a resztki wykorzystałam na kolację.
Będziesz również potrzebował kurczaka, ja zazwyczaj używam kurczaka z rożna lub resztek kurczaka, lub jeśli jestem zdesperowany, zrobię trochę rozdrobnionego kurczaka w moim Instant Pot. Teraz nadszedł czas, aby zbudować swoje quesadillas! Zacznij od warstwy sera, potem kurczak, a następnie pieczone warzywa i inne warzywa.
Następnie dodaj kolejną warstwę sera, nigdy nie możesz mieć za dużo sera w quesadilli. Nigdy. Następnie rozsmaruj trochę guacu na tortilli i połóż ją twarzą do dołu na drugiej połowie. Teraz nadszedł czas, aby ostrożnie zsunąć ją z blatu na patelnię posmarowaną olejem. Ostrożnie! Będziesz potrzebować bardzo szerokiej szpatułki do przewracania tego bad boy’a, możesz też użyć kilku szpatułek.
Zajmie to około pięciu minut z każdej strony, aby ciasto stało się miękkie i chrupiące. Powtórz proces z pozostałymi składnikami.
Myślę, że ten przepis byłby świetny do przygotowania posiłku. Wrzuciłabym jedną porcję quesadilli (około połowę pełnej) z papryką, guac i salsą na pyszny lunch na cały tydzień. Oczywiście, nie będzie tak chrupiąca, jeśli podgrzejesz ją w mikrofalówce, ale i tak będzie pyszna!
Porozmawiajmy o składnikach:
Whole Grain Tortillas – Upewnij się, że masz 100% pełnoziarnistych tortilli pszennych, lub dla bezglutenowych, uwielbiam Food for Life Brown Rice Tortillas. Jeśli chodzi o low carb, La Tortilla Factory robi doskonałe tortille low carb. Możesz użyć każdej tortilli jaką chcesz, ALE chcesz, aby była wystarczająco duża, aby zmieściły się w niej wszystkie składniki, powinna mieć co najmniej 10 cali.
Organic Cheddar Cheese – Organiczny nabiał ma więcej przeciwutleniaczy i przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych. Trawa ma najwięcej składników odżywczych, ale jest trudna do znalezienia, trzymaj się organicznego, jeśli nie możesz dostać 100% trawy.
Wegetaria – Ten przepis ma być na tyle podstawowy, aby można było zamienić na niego każde pieczone warzywo, które masz pod ręką. Cukinia byłaby pyszna, tak samo jak pieczony kabaczek z butternut. Wszystko, co zostało Ci z obiadu lub planujesz zrobić na kolację tej nocy, będzie działać! Nie krępuj się upiec papryki, jeśli nie lubisz smaku świeżej papryki. Ja po prostu lubię trochę chrupkości!
Szatkowany kurczak – używam kurczaka z rożna lub robię mojego kurczaka w Instant Pot.
Guacamole – Każde guac, kupione w sklepie lub domowej roboty (wypróbuj moją super pikantną wersję lub wypróbuj moją super leniwą wersję) będzie działać. Nie obawiaj się kalorii w guac, to zdrowy tłuszcz dobry dla twojego serca i ciała!
Drukuj Przepis Przepis Pin Przepis
Zdrowe. Chicken Quesadillas
Składniki
- 4 pełnoziarniste.1 szklanka organicznego sera cheddar jack
- 1 /2 szklanki brokułów lub warzyw
- 1 /2 szklanki brokułów lub innych warzyw
- 1/2 szklanki kalafiora lub innych warzyw
- 1 czerwona papryka
- 1 filiżanka rozdrobnionego kurczaka lub kurczaka z rożna
- 1/2 filiżanki guacamole
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 400F. Upiecz warzywa (lub użyj resztek pieczonych warzyw, które masz) umieszczając je na wyłożonej folią blasze do pieczenia. Spryskaj je sprayem lub skrop oliwą, posyp solą i pieprzem i piecz przez 15-20 minut, aż zmiękną.*
-
Zbuduj quesadillas dodając 1/4 szklanki organicznego rozdrobnionego FULL FAT cheddar jack blend do jednej tortilli, na wierzch dodaj 1/4 szklanki rozdrobnionego kurczaka, 1/2 pieczonych warzyw, 1/2 posiekanej papryki (pozbawionej pestek & pozbawionej skórek) i wykończ 1/4 szklanki rozdrobnionego sera. Rozprowadź 1/4 filiżanki guac na drugiej tortilli i połóż na pierwszej, stroną z guac do dołu.
-
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać quesadillę na patelnię. Kiedy quesadilla jest chrupiąca z jednej strony i zaczyna się robić gorąca, przerzucić na drugą stronę używając bardzo szerokiej szpatułki lub dwóch szpatułek jednocześnie. Powinno to trwać około 5 minut z każdej strony.
-
Ciesz się swoją quesadillą!