Według Insidera, dobrą zasadą dla ketchupu jest to, że po otwarciu powinien wytrzymać około sześciu miesięcy, jeśli trzymasz go w lodówce. Jeśli jesteś jednym z tych ludzi, którzy nienawidzą zimnego ketchupu, mamy nadzieję, że jesz go dużo. Outlet stwierdza, że w temperaturze pokojowej, ketchup będzie trwać tylko jeden miesiąc po otwarciu. Eat by Date sugeruje, że niektóre ketchupy, jednak, jak krajowych marek Heinz, mogą być nadal bezpieczne do jedzenia rok po otwarciu ich, tak długo, jak są one przechowywane prawidłowo – w pozycji pionowej w ich oryginalnych butelek i na zimno wystarczająco temperature.
Można zazwyczaj powiedzieć, patrząc na ketchup, jeśli się zepsuł. Eat by Date mówi, że jeśli regularnie używasz ketchupu i zauważysz, że zaczął się rozdzielać i na jego powierzchni pojawiła się wodnista warstwa, jest on nadal bezpieczny do spożycia, ale wkrótce może ulec zepsuciu. Jeśli nie używasz go regularnie, prawdopodobnie powinieneś po prostu kupić nową butelkę, gdy tylko to zauważysz, ponieważ nie jesteś w stanie określić, jak długo był oddzielony. Ketchup staje się również gęstszy i ciemniejszy w miarę starzenia się, bardziej bordowy niż jaskrawoczerwony, który tradycyjnie kojarzy się z ketchupem. Twierdzą, że zmiana koloru każdej żywności jest dobrym znakiem, że się starzeje i będzie smakować inaczej, więc gdy to się stanie, czas kupić nową butelkę.