Homemade Saltine Crackers

Słyszałam jego głos szepczący, „naprawdę, Jen”, gdy zabrałam się za ich robienie. Kiedyś dokuczał mi i pytał, kiedy zrobię sobie wodę. Podczas gdy niektóre przedmioty są raczej nieuchwytne, aby znaleźć łatwo, dobrej jakości krakersy solankowe nie są jednym z nich. Przez lata kupowałam markę Suzie’s w sklepie ze zdrową żywnością. Do tej pory były one całkowicie do zaakceptowania, a ponieważ moje dzieci przeżerają te nowe, domowe krakersy solne szybciej niż ja mogę je zrobić, nie wyobrażam sobie, żebym przestała je kupować.

Więc, tak, robienie salcesonów nie jest może koniecznością, ale od lat znajduje się na mojej liście do pieczenia. Po raz pierwszy spróbowałam je zrobić jakiś czas temu. Przepis, który znalazłam w sieci, był toporny i nie dawał takiego smaku, jaki chciałam sobie przypomnieć z dzieciństwa.

Potem dostałam zadanie opracowania przepisu na krakersy ostrygowe do niedawnego projektu książki kucharskiej. Po kilku pierwszych skubnięciach tych krakersów dotarło do mnie, że jestem na tropie. Mogłabym zmanipulować przepis przy niewielkim wysiłku i może, po prostu w końcu, wykreślić domowej roboty salceson z mojej listy.

Kliknij tutaj, aby wnieść swój wkład

Kiedy unosiłam się nad ladą, nakłuwając kwadraciki małymi znakami, tak jak te w opakowaniach, które wszyscy kochamy, zdałam sobie sprawę, że być może przekroczyłam granicę szaleństwa. Czy trzeba szturchać 9 do 12 otworów, które zrobiłem w każdym z nich? Prawdopodobnie nie. Czy muszą być tak jednolite, jak popchnęła mnie moja skłonność do perfekcji? Zdecydowanie nie. Kilka przypadkowo rozmieszczonych nakłuć widelcem będzie w porządku – to podbija ciasto, aby uniknąć pęcherzyków powietrza, gdy krakersy się pieką.

Niezależnie od tego, jaką metodę wybierzesz, wiem, że możemy się zgodzić, że te domowe krakersy są niewiarygodnie łatwe do zrobienia, zaufaj mi w tej kwestii. Mamy tendencję do używania ich do wszystkiego – do towarzyszenia talerzom serów, zgniatania i podawania z zupą, smarowania masłem orzechowym (lub nutellą, jeśli jesteście moimi dziewczynami). Jeśli chcesz dodać trochę oomph, możesz wrzucić kilka świeżych ziół do robota kuchennego przed daniem mąki whizz. Suszone zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy oregano będą wspaniałe. Sugerowałabym suszoną bazylię zamiast świeżej, aby uzyskać bardziej intensywny smak, a kiedy to piszę, wyobrażam sobie, że suszone pomidory też mogą być fajne (naprawdę suche, nie pakowane w oliwę z oliwek). Mam nadzieję, że wszyscy się ucieszycie, a jeśli spróbujecie któregoś z tych wariantów, proszę podzielcie się wynikami z resztą z nas.