How to Grow Basil in Your Herb Garden

Ocimum basilicum

Wyobraź sobie gigantyczne krzewy pachnących zielonych liści, które aż proszą się o ułożenie na nich warstwy z pomidorów i mozzarelli lub zmieszanie z czosnkiem, orzeszkami piniowymi i parmezanem, aby stworzyć świeże pesto…

Jesteś ze mną?

Bazylia jest jednym z najpopularniejszych ziół kulinarnych, nie bez powodu. Niezwykle wszechstronna i szeroko stosowana, jest pełna koloru i smaku. A jej wyjątkowy smak jest ceniony i lubiany przez wiele kultur od wieków, jako aromatyczny dodatek do potraw i napojów, a także w ziołolecznictwie.

Czy to posiekana i wrzucona do ulubionego sosu pomidorowego i ugotowana do perfekcji, czy też zmieszana z błotem w orzeźwiającym letnim napoju, bazylia z pewnością posłuży jako aromatyczny dodatek do wielu potraw.

Czy jesteś gotowy, aby dodać ją do swojego ogrodu ziołowego? Podzielimy się z Tobą naszymi najważniejszymi wskazówkami dotyczącymi uprawy, aby uzyskać udane zbiory, oraz kilkoma naszymi ulubionymi odmianami. Wkraczamy do akcji!

Krótka historia

Rodzima w Indiach, Iranie i innych cieplejszych regionach Azji, aż po Chiny, bazylia jest uprawiana od tysięcy lat. Do Europy Zachodniej została wprowadzona w XVI wieku, a wkrótce potem stała się kluczowym składnikiem aromatycznym w kuchni śródziemnomorskiej.

Bazylia należy do rodziny Lamiaceae i jest blisko spokrewniona z miętą, rozmarynem, lawendą i tymiankiem.

Słodka bazylia jest najbardziej rozpowszechnioną odmianą, szczególnie lubianą w kuchni włoskiej. Inne gatunki i odmiany, które mogą być już znane, to bazylia tajska (O. basilicum var. thyrsiflora), cytrynowa (O. x citriodorum), a nawet bazylia święta, nieco bardziej odległy członek rodzaju Ocimum, znany botanicznie jako O. tenuiflorum.

Gdy słodka bazylia jest znana przede wszystkim z zastosowań kulinarnych, O. tenuiflorum lub tulsi jest znana z zastosowań leczniczych. Pierwotnie uznawana za święte zioło w Indiach, jest nadal uprawiana dzisiaj dla jej olejku eterycznego i jest powszechnie stosowana w herbatach ziołowych.

Różne inne gatunki Ocimum i odmiany hybrydowe są powszechnie uprawiane w całej Afryce, Ameryce Południowej i innych miejscach. Na potrzeby tego artykułu skupimy się na odmianach słodkich i tajskich, które stanowią smaczny dodatek do ogrodu kulinarnego.

Dzisiaj zioło to jest uprawiane w krajach na całym świecie i jest szeroko stosowane zarówno jako roślina lecznicza, jak i kulinarna.

Porady uprawowe, sadzenie i nawożenie

Bazylia może być uprawiana w pojemnikach lub sadzona na zewnątrz bezpośrednio w glebie, tak długo jak nie jest ona silnie kwaśna. Dobrze zdrenowana i ciepła gleba jest najlepsza – spróbuj użyć mieszanki kompostu, wermikulitu i torfu, aby ją ulepszyć.

Dla więcej o mchu torfowym i dostępnych alternatywach, możesz polubić ten artykuł.

Ogólnie rzecz biorąc, temperatura gleby powinna wynosić co najmniej 50-55°F, co zwykle ma miejsce, gdy temperatura otoczenia na zewnątrz osiąga stałe wysokie temperatury w okolicach 70. Im cieplejsza pogoda, tym lepiej rośliny radzą sobie z produkcją liści, o ile mają wystarczająco dużo wilgoci.

Lato jest najlepsze do uprawy i zbiorów bazylii, a jeśli mieszkasz na skrajnym południu, możliwe są zbiory całoroczne.

Jest to zioło jednoroczne i najlepszy smak uzyskasz wymieniając rośliny co roku. Ale może być uprawiana jako bylina w strefie 10 USDA i wyżej. Zioło to jest wrażliwe na mróz, co oznacza, że rośliny rosnące w ziemi w chłodniejszym klimacie obumierają wraz z nadejściem pierwszych mrozów.

Bazylia potrzebuje również dużo światła słonecznego i wymaga ośmiu godzin słońca dziennie, aby dobrze się rozwijać.

Można ją uprawiać w pomieszczeniach w chłodniejszym klimacie pod lampami lub w ciepłym i słonecznym oknie, które jest chronione przed zimnem.

Aby sadzić na zewnątrz, można rozpocząć nasiona wewnątrz lub w szklarni około 3-6 tygodni przed przewidywanym ostatnim mrozem, w zależności od odmiany. Utrzymuj nasiona w cieple i wilgoci, pozostawiając je w nasłonecznionym oknie lub pod lampami do uprawy, aby ułatwić kiełkowanie.

Po wykiełkowaniu, podlewaj sadzonki jeden lub dwa razy dziennie, upewniając się, że mają wystarczającą ilość wody i światła słonecznego. Sadzonki muszą pozostać wilgotne, aby rosnąć.

Gdy mają około trzech do czterech cali wysokości i można wyraźnie zobaczyć dojrzałe – lub prawdziwe – formowanie liści, przesadź je do większych pojemników, takich jak te trzy-calowe doniczki torfowe, dostępne na Amazon. Mogą one być sadzone bezpośrednio do gleby, gdy nadejdzie czas przesadzenia ich do ogrodu.

3-Inch Round Peat Pots for Seedlings, Pack of 100

Jeśli wysiewasz nasiona na zewnątrz w cieplejszym klimacie, sadzisz je bezpośrednio do gleby, rozsypując je, a następnie lekko przykrywając ziemią i delikatnie je poklepując. Pamiętaj, aby podlewać nasiona codziennie, czasem nawet dwa razy dziennie, jeśli twoje miejsce uprawy jest dobrze nasłonecznione.

Czy to przy wysiewie nasion w pomieszczeniach, a następnie przesadzaniu ich do ogrodu, czy też przy bezpośrednim wysiewie na zewnątrz, pamiętaj o pozostawieniu co najmniej 4-6 cali odstępu między każdą rośliną. Zaleca się, aby pozwolić nasionom wykiełkować, a następnie przerzedzić je z powrotem lub przerzedzić przed przesadzeniem.

Sukcesywne sadzenie może również pomóc w przedłużeniu zbiorów. Wystarczy zasadzić kilka zestawów nowych nasion co dwa tygodnie późną wiosną lub wczesnym latem.

Bazylia osiąga wysokość 10-18 cali, lub znacznie więcej w przypadku niektórych odmian, i może być stosunkowo krzaczasta, więc potrzebuje dużo miejsca.

To zioło uwielbia wilgotną glebę, więc należy pamiętać, aby dobrze podlewać dojrzałe rośliny i w razie potrzeby przykryć je ściółką, aby zapewnić dodatkową ochronę w suchych porach roku.

Neptune’s Harvest Liquid Seaweed Plant Food, 1 Qt.

Bazylia jest znana jako ciężki karmnik, czyli roślina, która wymaga więcej składników odżywczych niż inne. Użyj organicznego nawozu, takiego jak Neptune’s Harvest Liquid Seaweed Plant Food, dostępnego na Amazon.

Nawozić raz na dwa tygodnie początkowo. Gdy rośliny osiągną dojrzałość, zmniejsz dawkę nawozu do jednego razu na cztery tygodnie.

Plant with Friends

Pomidory są świetnym towarzyszem dla bazylii w ogrodzie – idealna para, ponieważ razem są również pyszne! Mówi się, że zioło poprawia smak warzyw – er, owoców – i vice versa.

Bazylia dobrze radzi sobie również sadzona obok innych roślin z rodziny psiankowatych, dlatego warto sadzić ją razem z papryką, ostrą papryką, ziemniakami lub bakłażanem.

Sadzenie rumianku w pobliżu bazylii podobno również poprawia zdrowie roślin. Unikaj uprawy bazylii w pobliżu szałwii kulinarnej. Niektórzy ogrodnicy twierdzą, że należy unikać sadzenia jej w pobliżu ruty i anyżu.

Zarazy i choroby

Mimo że niektórzy twierdzą, że bazylia pomaga odstraszać mszyce, z naszego doświadczenia wynika, że często faktycznie je przyciąga.

Czy sadzenie bazylii pomoże utrzymać mszyce z dala od innych roślin, takich jak krzewy róż? Jeśli jest to Twoja pierwsza linia obrony, prawdopodobnie istnieją lepsze metody. Aromatyczne olejki roślinne pomagają odstraszać niektóre szkodniki, takie jak muchy i komary.

Ślimaki i japońskie chrząszcze również chętnie chrupią liście, jeśli nie mają lepszej opcji. Zwracaj uwagę na wszelkie oznaki uszkodzeń i usuwaj je ręcznie z roślin.

Dobry, mocny natrysk z węża może zlikwidować niektórych niechcianych gości, ale może również uszkodzić liście i w inny sposób zniszczyć twoje starannie uprawiane zioła.

Sprawdź nasz artykuł o wyganianiu ślimaków z ogrodu, aby uzyskać więcej sprawdzonych i prawdziwych sugestii.

Uważaj również na choroby grzybicze, które mogą atakować liście, łodygi i korzenie roślin. Jest to bardziej powszechna dolegliwość niż atak owadów.

Aby zapobiec wystąpieniu choroby grzybiczej, należy dobrze nawodnić bazylię, ale nie podlewać jej wodą. Gleba powinna być dobrze zdrenowana, zwłaszcza w pojemnikach, a nie chcesz, aby twoje zioła siedziały w stojącej wodzie.

Podlewaj u podstawy roślin, unikaj moczenia liści i upewnij się, że rośliny rosną w pełnym słońcu.

Jeśli grzyb już przejął, możesz spróbować pozbyć się chorych liści, ale prawdopodobnie stracisz roślinę. W tym przypadku, jeśli jest jeszcze wcześnie w sezonie, to najlepiej zacząć od nowa i sadzić nowe nasiona. W przeciwnym razie, powodzenia w przyszłym roku!

Zbieranie plonów

Gdy wasze rośliny są dojrzałe i produkują duże, żywe i aromatyczne liście, nadszedł czas na zbiory!

Odetnijcie lub odetnijcie najwyższe liście roślin i użyjcie ich według uznania. Przycinając wierzchołki, stymulujesz wzrost całej reszty rośliny i zmniejszasz ryzyko wczesnego kwitnienia, zachęcając rośliny do wypuszczania liści i stania się bardziej krzaczastymi i wydajnymi.

Dopóki roślina nie przestanie produkować, kontynuuj przycinanie lub szczypanie w ten sposób i ciesz się pysznymi, aromatycznymi liśćmi przez cały sezon!

I używaj nożyc do cięcia lub załóż rękawiczki, jeśli będziesz zbierać duże ilości. Choć nie jest to szkodliwe, soki z tej rośliny mogą zabarwić Twoje palce.

Jeśli kwiaty pojawią się na szczycie rośliny, pamiętaj, aby je również obciąć, aby zachęcić do ciągłego wzrostu.

Zapylacze uwielbiają kwitnącą bazylię, dlatego można pozwolić, aby kilka roślin trafiło do nasion.

Kwiaty są również jadalne i mogą stanowić subtelny element dekoracyjny sałatek i przystawek – nie są to kwiaty, które przyciągają wzrok, jak np. kwiaty szczypiorku, ale kwitną na biało lub różowo, czasem również na fioletowo.

Kiedy roślina zakwitnie i wyda nasiona, jej liście będą gorszej jakości, ponieważ energia rośliny nie jest już wykorzystywana do produkcji liści. Niektóre odmiany są samosiewne, więc można mieć trochę szczęścia z rozpoczęciem nowej uprawy w przyszłym roku, jeśli pozwolisz im naturalnie przejść do nasion.

Kulinarna rozkosz

Bazylia jest niezwykle aromatyczna i nadaje się dobrze do przepisów z pomidorami i czosnkiem, a także cytryną i oliwą z oliwek.

Innym niesamowitym połączeniem kulinarnym jest bazylia z różnymi twardymi lub miękkimi serami, takimi jak mozzarella lub chevre. Wystarczy oderwać kilka listków i położyć na wierzchu sera. Połącz z krakersem lub kawałkiem świeżego chleba i masz eksplozję smaku, która jest gotowa do użycia!

Bazylia może być używana świeża lub suszona. Można ją nawet zamrozić i przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy, aby móc z niej korzystać, kiedy tylko zajdzie taka potrzeba.

Pamiętaj, że zamrożona bazylia zbrązowieje i będzie miała bardziej grzybową konsystencję po rozmrożeniu. Wolę zamrażać całe liście w oleju, lub zamrozić kilka filiżanek ziół z wodą i sokiem z cytryny w blenderze, a następnie zamrozić w kostkach lodu, aby uzyskać pojedyncze porcje kostek ziół.

Mimo zmiany koloru, zamrażanie jest najlepszym sposobem na zachowanie smaku tego zioła, jeśli musisz je przechowywać. Gotowe pesto dobrze się zamraża, a tekstura nie jest problemem, jeśli planujesz wrzucić zioła do sosu, zupy lub gulaszu.

Czy jesteś gotowy, aby zacząć zamrażać własne zioła? Mamy na to przewodnik.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, poczekaj z zerwaniem bazylii, aż będziesz gotowy do jej użycia. Umieść ją w szklance z wodą na blacie, aby przechowywać ją przez krótki czas, a nie w lodówce.

Kochasz domowe pesto? Wypróbuj ten przepis z naszej siostrzanej strony, Foodal.

Dla obfitego posiłku, zrób duży garnek letniego gulaszu z kurczaka z The Domestic Dietitian. Jeśli masz ochotę na lżejszy posiłek, te sezamowo-limonkowe roladki z krewetek z mango i awokado od Feast in Thyme są nie do przegapienia.

Nie zapomnij włączyć tego aromatycznego składnika do orzeźwiających letnich koktajli, takich jak ta truskawkowo-bazyliowa margarita od Stress Baking!

Potencjalne korzyści zdrowotne

To pachnące zioło oferuje również wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych. Jest bogate w przeciwutleniacze, ma również właściwości antybakteryjne, które mogą pomóc w zwalczaniu infekcji.

Jedno z badań nad potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi bazylii wykazało, że fioletowe odmiany są zazwyczaj bardziej bogate w fenole, związki odpowiedzialne za aktywność przeciwutleniającą zioła, niż odmiany zielone.

Medycznie bazylia jest prawdopodobnie najlepiej znana jako potencjalny lek na problemy z nerkami. Stosuje się ją również w leczeniu ukąszeń węży i robaków, trądziku, braku czujności, brodawek i robaków.

Mówi się, że pomaga skrócić czas trwania przeziębienia lub grypy, jeśli pije się ją w postaci mocnej herbaty, mieszając z sokiem z cytryny i miodem.

Ponieważ działa ona również jako środek przeciwbólowy, kiedy rolnicy i ogrodnicy mają ból głowy, niektórzy są znani z tego, że zrywają kilka liści bazylii z rośliny i wcierają je w skronie, aby poczuć ulgę.

Jeśli kiedykolwiek masz niestrawność, niektórzy zielarze sugerują, abyś chwycił kilka liści i dał im do żucia, zwłaszcza cytrynowej odmianie, jeśli jest dostępna. Rozdrabnianie ich między zębami uwalnia olejki eteryczne rośliny i stymuluje układ trawienny, pomagając złagodzić dyskomfort.

Ogółem, jest to dobre źródło witaminy C, wapnia, żelaza, magnezu i potasu. Ale pamiętaj: zioła są często spożywane w znacznie mniejszych ilościach niż inne produkty spożywcze, więc zazwyczaj trudno jest spełnić dzienne zapotrzebowanie na witaminy dzięki ziołom.

Wszechstronny zwycięzca

W skrócie, bazylia jest wspaniałym dodatkiem do każdego ogrodu, posadzona w doniczce na słonecznym parapecie w chłodniejsze dni lub rosnąca na zewnątrz w słonecznym miejscu.

Posadź ją w doniczkach na patio lub przy ognisku, aby ułatwić zbiory, i dodaj do warzywnika, aby uzyskać żywe kolory i obfite plony.

Nawet jeśli uprawiasz ogród na małej przestrzeni, jeśli tylko masz miejsce na słońcu, nie pomijaj bazylii! Jej aromatyczna jakość z pewnością przypadnie Ci do gustu, a jej mocny smak jest mile widzianym dodatkiem do wielu przepisów.