Oto tutorial krok po kroku, jak pokroić brokuły na różyczki, gdy zbierasz całą główkę ze sklepu! Cięcie brokułów (lub kalafiora) na duże i małe różyczki jest łatwe, szybkie i nie musi powodować ogromnego bałaganu. Ta metoda krojenia brokułów jest czysta i pozwala uzyskać jak najwięcej z tego zdrowego warzywa, prawie bez odpadów!
Cięcie brokułów było dla mnie zagadką przez długi czas. Zazwyczaj po prostu rąbałem go, aż miałem rozsądnej wielkości brokuły do czegokolwiek, co robiłem. Często zostawałem z OGROMNYM bałaganem na mojej desce do krojenia zabłąkanych kawałków brokułów i maleńkich zielonych pączków. Dopóki nie ujrzałam światła! Er, mam na myśli, nauczyłam się właściwego sposobu krojenia brokułów.
Właściwie jest SUPER łatwo pokroić brokuły w piękne różyczki. Nawet te trudne kawałki w środku korony. Sztuczka polega na tym, aby nigdy nie dotykać nożem ciemnozielonych pączków. Całe cięcie wykonasz na łodygach. Pokażę ci, jak.
Możesz użyć pokrojonych brokułów do wielu rzeczy, w tym do sałatek, do przepisów lub po prostu do zdrowej przekąski z ulubionym dipem.
Oto łatwy, bezproblemowy sposób na pokrojenie brokułów na duże lub małe różyczki.
Jak pokroić brokuły na różyczki
Pierwszym krokiem do pokrojenia główki brokułów jest oddzielenie jadalnych różyczek/łodyg od twardej, grubej łodygi.
- Przechowaj brokuły łodygą do góry na desce do krojenia. Użyj noża, aby zrobić cięcia w dół, oddzielając florets od grubej łodygi centrum, pozostawiając około 1″ łodygi nienaruszone. Ta część łodygi jest jadalna, delikatna i pyszna, więc chcesz się upewnić, że ją zachowasz!
Jak przeciąć różyczki na pół bez robienia bałaganu!
Masz teraz garść różyczek – niektóre są już idealnej wielkości, ale niektóre są ogromne i wymagają przycięcia. W tym kroku chcemy mieć około 1 cala kwadratowego ciemnozielonych pąków na górze. Oto jak przyciąć większe florety BEZ robienia ogromnego bałaganu!
- Utrzymaj duży floret z łodygą skierowaną do góry na desce do krojenia. Ostrożnie wykonaj nacięcie pionowo w dół przez środek łodygi o długości około 1/2 cala.
- Następnie chwyć rękoma każdą połówkę łodygi i rozsuń brokuł. Ta-da! Dwa perfekcyjnej wielkości różyczki są gotowe, aby zaspokoić wszystkie Twoje potrzeby związane z brokułami.
Jak pokroić małe, nadające się do gryzienia różyczki i łodygi brokuła
Większe różyczki, które właśnie pokroiłeś, są idealne do niektórych przepisów. Ale czasami potrzebujesz mniejszych, mniejszych łodyg. Na przykład jeśli próbujesz przemycić je do makaronu z serem dla swoich dzieci. Been there. Tak było. Oto jak pociąć większe florety na mniejsze florety i łodygi, które można również wykorzystać do gotowania!
- Początkowo odetnij łodygę od dużego floretu bardzo blisko podstawy, gdzie zaczynają się tworzyć zielone pąki.
- Następnie, w podobny sposób jak przy cięciu dużych różyczek w dół, użyj noża, aby ostrożnie przeciąć część podstawy, trzymając różyczkę do góry nogami na desce do krojenia.
- Rozetnij brokuł. Być może będziesz musiał to zrobić dwa lub trzy, a nawet cztery razy na większy płatek, w zależności od tego, jak małe chcesz mieć płatki.
Jak myć i przechowywać pokrojone brokuły
Zalecam mycie brokułów PO pokrojeniu ich na różyczki z dwóch powodów. Po pierwsze, łatwiej się go kroi, jeśli na początku jest suchy. A po drugie, będzie czystszy, ponieważ jest więcej powierzchni dostępnej do umycia, gdy jest już pokrojony. Zazwyczaj po prostu wrzucam wszystkie różyczki (i łodygi) do durszlaka, jak tylko skończę je kroić, a potem daję im płukankę.
Jak już skończysz je myć, upewnij się, że strząsasz z nich tyle wody, ile tylko możesz. To pomoże ci lepiej go ugotować, jak również zachować jego świeżość na dłużej, jeśli go przechowujesz.
Możesz przechowywać pokrojone brokuły w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 5 dni, może nawet dłużej. Jest to świetne rozwiązanie dla przygotowywania posiłków – przygotuj brokuły do przepisów, które zaplanowałaś na ten tydzień, aby zaoszczędzić trochę czasu później! Możesz też dodać kilka różyczek brokułów do swojego lunchu z sosem ranczerskim, dipem koperkowym lub domowym hummusem. Mniam.
Co zrobić z łodygami brokułów, łodygą i liśćmi
Możesz użyć małych, delikatnych łodyg brokułów w zasadzie do każdego przepisu, który wymaga brokułów.
Ale gruba, środkowa łodyga z korony brokułów jest twarda i włóknista. Szczerze mówiąc, zwykle ją wyrzucam (lub wrzucam na kompost). Ale możesz ją jeść – niektórzy ludzie obierają ją, ponieważ wnętrze jest bardziej delikatne niż reszta. Możesz wrzucić je do zupy i przecierów lub użyć w stir fry.
Tutaj znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o jedzeniu łodyg brokułów!
Liście brokułów są całkowicie jadalne. Można je wrzucić do sałatki lub użyć w każdym przepisie, który wymaga zieleniny (np. w tej zupie z kurczaka ze słodkim ziemniakiem, quinoa i zieleniną).
Łatwe przepisy z wykorzystaniem brokułów
- Roasted Broccoli with Garlic and Lemon
- Instant Pot Chicken, Brokuły i Quinoa z Serem
- Łatwa Wołowina i Brokuły (zdjęcie powyżej)
- Sałatka Brokułowa z Jabłkami, Cranberries, and Walnuts
- Steamed Broccoli with Soy Mayonnaise Dip
- Chicken and Broccoli Linguine with Lemon Butter Basil Sauce
- Broccoli Avocado Soup
And if you use this technique for cutting cauliflower florets, be sure to try this roasted cauliflower with raisins and pine nuts!
Czy próbowałeś tej metody krojenia brokułów (lub kalafiora) na różyczki? Prosimy o komentarz poniżej i !
Jak pokroić brokuły
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Drukuj Pin
Składniki
- 1 główka brokułów
Instrukcje
- .
-
Utrzymaj brokuły z łodygą skierowaną do góry na desce do krojenia i użyj noża, aby usunąć florety z korony, pozostawiając około 1 cala łodygi na każdym kawałku.
-
Gdy dojdziesz do środka korony, połóż łodygę płasko na desce do krojenia i tnij w dół, aby oddzielić dużą garść płatków od grubej łodygi.
-
Utrzymać większy płatek z łodygą skierowaną do góry na desce do krojenia i pokroić pionowo w łodygę około 1″ cala.
-
Użyć rąk, aby rozdzielić dwie różyczki.
-
Aby uzyskać mniejsze różyczki, kontynuuj w tym punkcie. Użyj noża, aby odciąć łodygę od floretu blisko podstawy, gdzie zaczynają się pąki. Odłożyć łodygę na bok.
-
Użyj noża, aby pokroić tylko trochę duży plaster przez podstawę małego floretu.
-
Podzielenie małego floretu na dwie części.
-
Umieść różyczki w durszlaku i opłucz. Wytrząśnij do sucha. Teraz jesteś gotowy, aby zjeść je na surowo lub użyć do gotowania!
Przypisy
- Przechowywać pokrojone, przygotowane brokuły w szczelnym pojemniku do 5 dni w lodówce.
Zalecany sprzęt
-
Rolka do krojenia Board
-
Colander