Como Usar la Presa Para Hacer Tortillas de Maíz
Nic nie pobije domowej roboty kukurydzianej tortilli. Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś prasy do tortilli (tortilla maker), są one proste w użyciu i niedrogie. Są świetnym dodatkiem do Twojej meksykańskiej kuchni.
Zdobądź prasę do tortilli
Czas zrobić kilka tortilli! Yeah…!
Oczywiście, będziesz potrzebował trochę ciasta na tortille zwanego masa, aby zrobić tortille. Pierwsza opcja, zrób ciasto. Możesz je przygotować używając mąki kukurydzianej do tortilli, którą powinieneś być w stanie dostać w prawie każdym supermarkecie.
Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby przygotować ciasto. Druga opcja, kup ciasto. Możesz kupić gotowe ciasto na lokalnym meksykańskim rynku. Jeśli masz szczęście, możesz znaleźć masę przygotowaną z mielonej kukurydzy, a nie z mąki kukurydzianej.
Jeśli masz możliwość kupienia masy kukurydzianej, kup ją. Twoje tortille będą miały bardziej tradycyjny smak.
Teraz masz trochę ciasta, zaczynajmy
Poza ciastem i prasą, będziesz potrzebował 2 kwadratów woskowanego papieru lub plastiku, aby tortille nie przyklejały się do prasy.
Większość kucharzy w Meksyku pocięła plastikowe torby na zakupy na plastikowe kwadraty, chociaż ja generalnie używam woskowanego papieru.
Przyciąć 2 kwadraty z papieru woskowanego na tyle duże, aby przykryć płytę podstawy prasy.
Umieścić 1 kwadrat z papieru rzeźniczego na płycie podstawy. Na wierzchu papieru umieścić jedną kulkę ciasta wielkości piłki golfowej.
Umieścić drugi kwadrat papieru do pieczenia nad ciastem.
Opuść górną płytę na ciasto.
Przygotuj prasę do tortilli
Dokładnie dociśnij uchwyt.
Tortilla po pierwszym naciśnięciu.
Chwyć oba arkusze papieru rzeźniczego z tortillą pomiędzy nimi i odwróć je na drugą stronę.
Nacisnąć tortillę po raz drugi. Zauważ, że tortilla wydłużyła się i ma bardziej równomierny kształt.
Delikatnie odklej tortillę od papieru woskowanego. Twoja tortilla jest teraz gotowa do pieczenia.
Przygotuj prasę do tortilli
Gotowanie tortilli
Rozgrzej grzebień lub ruszt do średniej temperatury. Połóż na nim tortillę i smaż, aż zacznie się podnosić.
Odwróć tortillę, aż zacznie się lekko nadymać, co oznacza, że jest w pełni ugotowana.
Produkt gotowy. Utrzymuj świeże tortille w cieple, zawijając je w ręcznik z tkaniny lub podgrzewacz do tortilli.
Provecho!
Więcej meksykańskich technik kulinarnych
- Jak używać Molcajete
- Jak upiec i oczyścić Poblano Chiles
- Jak używać pasty Mole
- Jak obrać Jicamę
- Jak oczyścić owoce kaktusa
.