| Nazwa botaniczna | Oryza sativa |
| Nazwa zwyczajowa | Ryż |
| Typ rośliny | Roczna |
| Dojrzała wielkość | 36 cali |
| Narażenie na słońce | Pełne słońce |
| Typ gleby | Gleby piaszczyste, piaszczyste, gliniaste i ilaste gleby |
| Gleba pH | 4.3 do 8,7 |
| Strefy twardości | 10 do 12 |
Ryż niełuskany vs. ryż wyżynny
W zakresie uprawy ryżu istnieją dwa rodzaje ryżu. Ryż niełuskany lub ryż nizinny uprawia się jako roślinę półwodną na zalanych działkach zwanych paddies, natomiast ryż wyżynny uprawia się jak inne zboża na suchej ziemi.
Aby uprawiać własny ryż, lepszym wyborem jest zwykle ryż wyżynny. Jedną z odmian ryżu wyżynnego zalecanych do uprawy domowej jest ryż Duborski, który dojrzewa w 115 dni od przesadzenia. Jest on również odporny na zimno i może przetrwać lekki mróz, co czyni go bardziej odpowiednim dla chłodniejszego klimatu.
Biały ryż ze sklepu spożywczego nie sprawdzi się w uprawie ryżu, ale można spróbować z organicznie uprawianym ryżem brązowym. Jeśli nie chcesz ryzykować, zacznij od nasion ryżu z firmy nasiennej, która określi metodę sadzenia w swoim katalogu.
Wirus Zachodniego Nilu
Stojąca woda jest miejscem lęgowym dla komarów, które mogą przenosić wirusa Zachodniego Nilu (WNV), Jeśli chcesz uprawiać ryż metodą paddy, upewnij się, że postępujesz zgodnie z wytycznymi Centrum Kontroli Chorób i w pełni przykryj wiadra moskitierą, aby nie mogły dostać się do wody, aby złożyć jaja.
Rozpoczęcie uprawy ryżu w pomieszczeniach
Jeśli nie mieszkasz w ciepłej strefie klimatycznej, musisz rozpocząć uprawę roślin ryżu w pomieszczeniach, około sześć do ośmiu tygodni przed ostatnią średnią datą przymrozków, czyli mniej więcej w tym samym czasie, w którym rozpoczniesz uprawę sadzonek pomidorów w pomieszczeniach.
W strefach USDA 10 do 12, gdzie można liczyć na pięć miesięcy dni bez przymrozków, ryż może być wysiewany bezpośrednio.
Moczenie nasion do kiełkowania
Nasiona ryżu muszą być moczone w nieczyszczonej (niechlorowanej) wodzie przez 36 godzin w temperaturze między 70 a 97 stopni F. W tym czasie nasiona ryżu muszą być całkowicie zanurzone w wodzie i co najmniej raz przepłukane.
Wytworzenie się małego korzonka z nasion oznacza, że kiełkowanie już się rozpoczęło. Należy wyjąć nasiona z wody i pozostawić je do wyschnięcia na 24 godziny.
Hodowla ryżu w wiadrach
Po wykiełkowaniu nasion ryżu, przenieść je do miejsca, w którym można je zalać, np. do przystosowanego do kontaktu z żywnością, odkażonego pięciogalonowego wiadra lub basenu dla dzieci.
Dodaj bogatą w nawozy mieszankę do doniczki na wysokość około sześciu cali. Sadzić wykiełkowane nasiona ryżu na głębokość około pół cala, z odstępem co najmniej sześciu cali, co oznacza nie więcej niż trzy nasiona na wiadro.
Bardzo powoli nasycać glebę wodą, aż poziom wody osiągnie prawie brzegi. Jeśli dodasz wodę zbyt szybko, wymyje ona nasiona.
Postaw wiadro w słonecznym miejscu, w temperaturze około 75 stopni F. Jeśli noce są chłodne, przenieś wiadro do ciepłego, chronionego miejsca. Najważniejszą rzeczą jest utrzymanie stałego poziomu wody na wysokości dwóch cali nad ziemią, więc sprawdzaj go co najmniej dwa razy dziennie.
Gdy łodygi ryżu mają około sześciu cali wysokości, zwiększ poziom wody po raz ostatni do około czterech cali. Następnie pozwól, aby poziom wody naturalnie opadł. Łodygi ryżu będą nadal rosnąć i rozwijać główki nasion około lipca, w którym to momencie łodygi przestają rosnąć. Gdy gleba wyschnie w ciągu następnego miesiąca, główki nasion wyschną, a nasiona staną się brązowe.
Roślina ryżu wyżynnego
Ryż wyżynny również wymaga moczenia i suszenia, jak opisano powyżej dla ryżu niełuskanego. Kiełkowanie trwa dłużej, około jednego tygodnia, w tym czasie nasiona powinny być przechowywane w temperaturze około 70 stopni F.
Gdy nasiona rozwiną pęd liściowy o długości około jednej czwartej cala, należy je sadzić w mieszkaniach wypełnionych bogatą ziemią doniczkową, z pędem liściowym w górę i małym korzeniem w dół. Utrzymuj glebę wilgotną, ale nie nasyconą.
Po minięciu niebezpieczeństwa mrozu sadzonki można przesadzić do gleby ogrodowej bogatej w substancje organiczne, w odległości około ośmiu do dziesięciu cali od siebie. Podczas gdy ryż wyżynny uprawia się bez zalewania, potrzebuje on co najmniej jednego cala wody tygodniowo. Należy pamiętać o regularnym podlewaniu w przypadku braku deszczu.
W cieplejszym klimacie ryż wyżynny można wysiewać bezpośrednio. Ponieważ ryż nie konkuruje dobrze z chwastami, ważne jest, aby nie zachwaszczać pola ryżowego.
Zbieranie ryżu
Gdy następnie główki nasion wyschną i zbrązowieją, ściąć całe łodygi. Zbierz je w pęczki i pozostaw do wyschnięcia na trzy do czterech tygodni w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.
Następne trzy kroki – młócenie, otrzepywanie i odłupywanie ryżu – są bardzo żmudne do wykonania ręcznie i wymagają specjalistycznych narzędzi. Jeśli poważnie podchodzisz do uprawy własnego ryżu, warto w nie zainwestować.