Jak zrobić dżem ananasowy?

• Share
• Tweet
• Pin
• Email

Uwielbiam dżem ananasowy rozsmarowany na moim śniadaniowym pieczywie!

Czy wiesz, że przygotowanie dwuskładnikowego dżemu ananasowego jest bardzo proste?

Pokochasz dżem ananasowy, jeśli lubisz tropikalne, owocowe smaki!

Złożyłem razem wideo jak zrobić dżem ananasowy i przepis poniżej z kilkoma mniej znanymi wskazówkami i sztuczkami aby zachować go lepiej.

Dżem ananasowy wydobywa tropikalne smaki tego pokracznego owocu.

Zawsze przenosi mnie z powrotem na Gwadelupę, francuską wyspę karaibską.

Odwiedziliśmy tę wyspę z moimi rodzicami, kiedy byłam dzieckiem w latach 90-tych i w jakiś sposób ta podróż była tak pamiętna, że ukształtowała moje spojrzenie na jedzenie w późniejszym życiu.

Zmieniłam się w wielką fankę karaibskiego jedzenia.

Musicie to zauważyć, kiedy podzieliłam się moim przepisem na znakomity dżem bananowy i niedawną przyprawę jerk!

Karaibskie lub kreolskie jedzenie jest właściwie całkiem zabawne.

Jest bogate w smaku i przygotowane ze świeżych składników.

Często zawiera owoce, sporą dawkę przypraw, wspaniałe owoce morza i zrównoważoną dietę mięsną.

Jest kolorowe i pełne charyzmy.

Każda wyspa ma swoje własne specjalności, co czyni kuchnię jeszcze bardziej interesującą.

Jeśli interesujecie się karaibskim jedzeniem, sprawdźcie mój stary kanał na youtube Larry’ego Fournilliera, aka the Triniman50’s.

He is cracking it!

Getting back to the Pineapple Jam….

Dżem ananasowy Składniki

Dzisiaj zrobimy prawdziwy dżem ananasowy, a nie ten, który można kupić w sklepie nafaszerowany dodatkami.

Ten dżem ananasowy jest przygotowany na sposób z francuskiej wyspy i opiera się na tradycyjnych francuskich sposobach powlekania.

To oznacza brak sztucznych pektyn!

Tak właśnie robimy dżem we Francji i mojej mamie i babci zawsze się to udawało.

Na dodatek mam doświadczenie w przygotowywaniu wszelkiego rodzaju dżemów w tropikalnym środowisku, więc znam różne wyzwania klimatyczne, z którymi można się zmierzyć, gdy pracuje się bez sztucznych pektyn w przepisie na dżem.

W robieniu dżemu nie ma żadnej nauki rakietowej. Będziesz potrzebować 2 składników:

• Świeży ananas – wytnij środek ananasa, ponieważ jest zbyt twardy i odetnij skórkę.
• Cukier – uniwersalny cukier

Cukier konserwuje świeżego ananasa i podczas gdy ananas jest ubogi w naturalną pektynę (podobnie jak truskawki), my nadal robimy ten dżem bez sztucznej pektyny, ponieważ zawsze nam się udawało robić go w ten sposób.

Jak zrobić dżem ananasowy bez sztucznej pektyny?

Przygotowanie dżemu jest łatwe, ale musisz upewnić się, że przestrzegasz kilku prostych zasad podczas przygotowywania dżemu.

Musisz zachować higienę i czystość – myj ręce milion razy, używaj tylko czystych przyborów, sterylizuj słoiki i pokrywki oraz zastosuj mój trik z próżnią i rumem, o którym mowa poniżej w karcie przepisu.

Używaj narzędzi do pomocy przy wyjmowaniu gorących, wysterylizowanych słoików lub do napełniania słoików dżemem, takich jak ten podstawowy zestaw do robienia domowych przetworów.

Musisz utrzymać proporcje cukru do owoców – Nie obcinaj cukru!

Mam na myśli, że przez całe życie połykasz przypadkowe słodkie smakołyki, a teraz, gdy nadszedł moment przygotowania dżemu, masz zamiar ograniczyć cukier?

Nikt nie ogranicza cukru podczas przygotowywania dżemu we Francji, a Francuzi nie mają problemu z węglowodanami.

Podczas spożywania posiłków obowiązuje prosta zasada: dawka czyni truciznę.

1 łyżeczka naturalnego dżemu na chlebie to nic w porównaniu z 1 łyżeczką dżemu kupionego w sklepie (nawet nie wiesz, co jest w dżemie kupionym w sklepie lub w sztucznej pektynie w opakowaniu!)

Przygotuj dżem do zastygnięcia, nie krócej i nie dłużej.

Zaopatrz się w termometr do dżemu, aby wiedzieć, kiedy jest gotowy!

Używaj garnka, w którym dżem gotuje się równomiernie.

We Francji używa się miedzianych patelni. Wiem, że nie są one tanie, ale warto w nie zainwestować, jeśli planujesz robić więcej dżemu w przyszłości.

Moja mama dostała swoją od swojej mamy i tak dalej, a ja mam nadzieję, że pewnego dnia dostanę swoją.

Na razie używam dużego garnka ze stali nierdzewnej.

Temperatura ustawienia dżemu ananasowego to 105 stopni Celsjusza/220 stopni Fahrenheita.

Dlaczego mój dżem jest rzadki?

1. Podwoiłeś porcję. Łatwiej jest pracować z partią 1 kilograma ananasa.
2. Zmniejszyłaś ilość cukru. Po prostu nie rób tego… Cukier pomaga w konserwacji dżemu.
3. Twój dżem nie miał szansy zastygnąć. Jest niedogotowany i musi być gotowany dłużej lub na większym ogniu. Użyj termometru, aby wiedzieć, kiedy jest gotowy.
4. Twoja patelnia nie ugotowała dżemu równomiernie. Niektóre gotowały się bardziej, inne mniej. Użyj odpowiedniej patelni, która ugotuje dżem prawidłowo, takiej jak duża patelnia miedziana lub ze stali nierdzewnej.

Dlaczego mój dżem jest twardy?

• Przygotowałeś dżem zbyt długo
• Przygotowałeś dżem na bardzo wysokim ogniu

Musisz wiedzieć, że kiedy przygotowujesz dżem owocowy, będzie się on wydawał bardzo płynny na patelni, kiedy jeszcze się gotuje.

W momencie, gdy ostygnie, dżem twardnieje.

Więc, ponieważ nie jesteś pewien, czy jest gotowy czy nie, możesz go przegotować i wtedy Twój dżem ananasowy może stać się super twardy.

Dlatego ważne jest, abyś trzymał termometr w pogotowiu i/lub używał zimnego talerza/łyżki do sprawdzenia, czy jest gotowy czy nie.

Przed przygotowaniem dżemu należy trzymać łyżkę w zamrażarce, a kiedy uznasz, że jest gotowy, dodaj kroplę gorącego dżemu na łyżkę.

Jeśli dżem spływa, gotuj dalej.

Kropla dżemu powinna zostać tam, gdzie jest, nie powinna się ruszać, tak właśnie jest, jeśli jest gotowa.

Więcej przepisów na dżem z owoców tropikalnych:

• Dżem z mango
• Dżem z papai
• Dżem z bananów
• Dżem z truskawek z owocami pasji
• Dżem z tropikalnej mieszanki owoców
• Dżem z persymony

Drogi czytelniku, czy jesteś stałym bywalcem w przygotowywaniu dżemu?

Zapraszamy do podzielenia się z nami swoimi przemyśleniami i pomysłami w sekcji komentarzy poniżej!

PIN, aby zachować na później!

Więc uwielbiasz PRZYPRAWY i ZIOŁA?

Zdobądź 5 DARMOWYCH LEKCJI SEZONOWANIA

Podaj swój adres e-mail poniżej.

W tym bezpłatny dostęp do Klubu Tylko dla Członków

Seasoning!

Dżem ananasowy Jam Recipe

Homemade Pineapple Jam to smakołyk, którym będziesz się delektować na śniadanie na chlebie, jeśli lubisz karaibskie smaki lub jeśli chcesz zacząć dzień od słodkiego słońca i plażowych wspomnień. Zazwyczaj robię partię, która trwa przez kilka miesięcy, jeśli przechowujesz ją prawidłowo. Upewnij się również, że zapoznasz się z moimi wskazówkami wymienionymi w poście. Dzięki temu Twój dżem ananasowy będzie ogromnym sukcesem.

4.88 z 8 głosów

Drukuj Pin

Kurs: Śniadanie

Kuchnia: Francuska

Słowo kluczowe: domowej roboty, dżem, ananas, konfitura

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 45 minut

Całkowity czas: 1 godzina 5 minut

Serwowanie: 70 porcji

Kalorie: 36kcal

Przepis przez: Helene Dsouza

Składniki

Dla dżemu:

• ▢ 2 funty ananasa *patrz uwagi
• ▢ 2 ¾ szklanki cukru

Sprzęt:

• ▢ Rum Kilka kropel do dezynfekcji
• ▢ około 3 słoików po dżemie z pokrywkami
• ▢ etykiety

Instrukcje

• Pokrój swojego ananasa, odnieść się do tego postu z Elise Bauer z SimplyRecipes.com do cięcia ananasa bez marnowania zbyt wiele skóry. Wyciąć centrum zbyt, ponieważ centrum ananasa jest zbyt twarde. Możesz zjeść środek ananasa, nie ma w tym nic złego (niektórzy ludzie dostają swędzenia w gardle).
• Umieść kawałki ananasa w garnku i dodaj cukier. Wymieszaj zawartość. Pozostawić na chwilę, aby soki się połączyły.
• Postawić garnek na ogniu i powoli doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i pozwól konfiturze powoli się gotować.
• Sprawdź termometrem, czy konfitura jest gotowa lub wykonaj test zimnej łyżki lub talerza.
• Jeśli dżem jest gotowy, weź swój czysty blender i szybko zmiksuj dżem do gładkiej konsystencji. Trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut, aby upewnić się, że zabije wszystkie zarazki.
• Potem złap swój wysterylizowany słoik i pokrywkę i napełnij słoik dżemem aż po brzegi. aż po brzegi to konieczność!)
• Następnie dodaj kilka kropel rumu (lub whiskey lub wódki lub schnappsa) do pokrywki i upewnij się, że alkohol dotyka wszędzie. Zamknij słoik z pokrywką bardzo dobrze i szybko odwróć słoik do góry nogami, aby wytworzyć próżnię. W ten sposób Twój dżem zachowa się bardzo dobrze przez długi okres czasu, ponieważ rozwój pleśni jest zminimalizowany prawie do 0%<g class=”gr_ gr_186 gr-alert gr_gramm gr_inline_cards gr_run_anim Punctuation multiReplace” data-gr-id=”186″></g>
• Przechowuj swój słoik do góry dnem przez noc, a następnie przechowuj dżem w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu (nie na gorącym strychu czy w wilgotnej piwnicy!). W ten sposób możesz przechowywać słoiki dłużej niż 8 miesięcy. Po otwarciu słoików przechowuj je w lodówce.

Przypisy

1. Użyj ananasa bez środka i skóry
2. Sterylizuj szklane słoiki i pokrywki, wkładając je do piekarnika lub gotując. Sterylizacja oznacza, że wszystkie zarazki zostały zabite. Następnie dotykaj tylko szklanego słoika z odpowiednim językiem i zestawem do zakorkowania.
3. Użyj alkoholu, aby zabić zarazki w pokrywce.
4. Odwrócenie słoików z dżemem do góry dnem tworzy próżnię. To stara francuska sztuczka.
5. Przeliczone 3 słoiki z 30 porcjami każdy. 1 porcja = ok. 2 łyżeczki

Odżywianie

Fakty żywieniowe

Dżem ananasowy Przepis

Ilość w porcji. (18 g)

Kalorie 36

% Wartość Dzienna*

Potas 14mg0%

Węglowodany 9g3%

Cukier 9g10%

Witamina A 10IU0%

Witamina C 6.2mg8%

Wapń 2mg0%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Zrobiłeś to? Get featured!Wspomnij @real.masalaherb lub oznacz #masalaherb!

Ten post może zawierać linki afiliacyjne, które wskazują na rzeczy lub usługi, które polecam. Może to obejmować Amazon, getyourguide i booking.com. Jako Amazon Associate zarabiam od kwalifikujących się zakupów.

• Share
• Tweet
• Pin
• Email