Czy chcesz wiedzieć, jak zrobić najlepsze naleśniki? W tym poście dzielę się najlepszym przepisem, moimi sztuczkami na puszyste naleśniki i więcej krok po kroku.
Od lat dzielę się tym przepisem na moim blogu, w mediach społecznościowych, na YouTube i w moich książkach i zostawię Cię z zapewnieniem, że pokochasz te naleśniki.
Z tym domowym przepisem na naleśniki nie zostawisz nikogo zawiedzionego.
Naleśniki domowej roboty
Jeśli zastanawiacie się czy warto robić naleśniki w domu zamiast kupować gotowe, to możecie sobie wyobrazić, że moja odpowiedź będzie brzmiała, że domowe naleśniki z tego przepisu będą lepsze. Nie tylko w smaku, ale również o puszystej konsystencji w środku i miękkiej na zewnątrz.
Najlepszą rzeczą w domowych naleśnikach jest to, że możesz je zrobić w kilka minut i szybko zostaną pożarte.
Jak zrobić puszyste naleśniki
Dobre ciasto jest miękkie i puszyste, prawda? Sekretem do zrobienia puszystych naleśników są drożdże królewskie (proszek do pieczenia), które muszą być aktywne/świeże.
Większość z nas ma drożdże królewskie (proszek do pieczenia) w swoich spiżarniach, ale należy pamiętać, że po 9 miesiącach od otwarcia, zaczynają one gwałtownie zmniejszać swoje właściwości „wznoszące”.
To znaczy, że ich zdolność do „wznoszenia” ciasta na naleśniki i pomagania im w zwiększaniu objętości szybko się zmniejsza lub przestają działać. A dobre naleśniki potrzebują całej mocy, aby urosnąć w objętości!
Nie ma wątpliwości, że pominięcie tego składnika jest winne temu, że naleśniki nie wychodzą puszyste i wychodzą płaskie.
Prostym trikiem jest napisanie długopisem daty otwarcia na torbie lub opakowaniu, aby nie musieć pamiętać, kiedy zostało otwarte po raz pierwszy.
Jeśli Twoje drożdże królewskie (proszek do pieczenia) są nadal w szczelnie zamkniętym opakowaniu, ale ich termin ważności minął, również nie zapewnią optymalnego wzrostu dla puszystych naleśników.
Jak zrobić naleśniki
Niektórzy wolą robić naleśniki na dużej patelni, a inni na elektrycznej prostokątnej kratce.
Nie ma znaczenia, czego używasz, ale upewnij się, że jest nieprzywierające lub teflonowe. Nawet jeśli dodasz masło lub olej do powierzchni, aluminiowa patelnia nie sprawdzi się przy robieniu czekoladowych naleśników.
Mówię ci, że w ten sposób powstają najlepsze naleśniki:
- W dużej misce wymieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Zrób w środku studnię.
- W studni dodaj mleko, jajko i masło. Wymieszaj dobrze, aż ciasto będzie gładkie z kilkoma grudkami.
- Na kratce lub dużej patelni na średnim ogniu, umieść łyżkę stołową ciasta lub ¼ filiżanki na każdy naleśnik. Przed odwróceniem poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Kiedy będą już opieczone z drugiej strony, zdejmij je z patelni na talerz.
Chcesz zobaczyć jak powstaje idealne ciasto naleśnikowe? Obejrzyj ten film! Film został nagrany w języku angielskim, ale możesz kliknąć na CC, aby zobaczyć hiszpańskie napisy.
Składniki do naleśników
Składniki do tych naleśników są podstawowe i prawdopodobnie już je masz. Będziesz potrzebował:
- Mąka
- Royal proszek do pieczenia
- Sól
- Cukier (opcjonalnie)
- Mleko
- Mleko
- Cukier (opcjonalnie)
- Mleko
- Jajka
- Masło
.
Jakiej mąki użyć do zrobienia naleśników
Aby zrobić naleśniki w domu, będziesz potrzebował mąki pszennej. Mąka pszenna sprawia, że naleśniki wychodzą pyszne i puszyste.
Jeśli zapytasz mojej babci, powie Ci, że ciasta, muffiny i naleśniki z mąki pszennej są lepsze niż z innych alternatywnych mąk. Więc, jeśli nie masz alergii na gluten, te naleśniki są o wiele lepsze i bardziej autentyczne niż inne przepisy, które używają owsa, na przykład.
Bezglutenowy przepis na naleśniki
Jeśli chcesz zrobić te naleśniki bezglutenowe, będziesz potrzebował mieszanki do pieczenia z mąki bezglutenowej. W dzisiejszych czasach, jest to łatwe do znalezienia w wielu supermarketach.
To, czego nie sugeruję, to użycie mąki ryżowej do tego przepisu. To się nie uda.
Syrop do naleśników
Czy do tych naleśników trzeba dodawać syrop? Cóż, choć odrobina syropu klonowego zawsze sprawia, że naleśniki są lepsze, można również użyć miodu.
Na tym blogu mam przepis na Syrop truskawkowy i przepis na Syrop jagodowy.
Inne domowe przepisy na naleśniki
Na tym blogu znajdziesz inne przepisy na domowe naleśniki. Można je znaleźć tutaj. Inne popularne przepisy to:
- American Pancakes
- Christmas Pancakes
- Cinnabon Cinnamon Pancakes
Perfekcyjne naleśniki
Laura Fuentes
Składniki USAMetric
- 1 ½ szklanki mąki pszennej
- 3 ½ łyżeczki proszek do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ¼ szklanki mleka
- 1 jajko
- 3 łyżki masła. roztopione
Making Step by Step
-
W dużej misce, przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
-
Uformuj studnię na środku i wlej mleko, jajko i roztopione masło. Wymieszaj widelcem, aż będzie gładka i nie będzie żadnych grudek.
-
Rozgrzej ruszt lub dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu (ja ustawiam mój ruszt na 300-350°F, około 150-175°C). Na każdy naleśnik nałożyć po ¼ szklanki ciasta. Gotuj naleśniki przez dwie minuty i poczekaj, aż powstaną pęcherzyki powietrza przed odwróceniem ich na drugą stronę. Zrumień je z drugiej strony i przełóż na talerz.Podawać z masłem i syropem klonowym.
Przypisy
50% razowa – dodaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
¼ szklanki mielonego lnu – usuń ¼ szklanki mąki + ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
Dodaj 1 banana, puree – bez zmian.
Dodaj do 1 filiżanki żurawiny lub orzechów włoskich – bez zmian.