Tutaj jest jak zrobić domowy kirsch, jest to trochę powrót do lat sześćdziesiątych, kiedy napój ten był bardzo popularny. Jeśli jesteś miłośnikiem pieczenia i koktajli, jest to świetny napój, który możesz mieć pod ręką i dobry sposób na wykorzystanie pestek wiśni.
How To Make Homemade Kirsch
Kirsch jest klasycznym napojem, ale takim, który może być trochę drogi do kupienia. Nie jest to likier, ale zamiast tego jest to alkohol, który oprócz tego, że jest bardzo smaczny do picia, jest nieoceniony w kuchni do gotowania i pieczenia.
Pamiętam, że moi rodzice zawsze mieli starożytną butelkę w szafce na koktajle. Pojawiała się, gdy moja mama piekła, ale nie była zbyt często używana w innym czasie.
Co to jest Kirsch
Kirsch pochodzi z regionu Schwarzwaldu w Niemczech i oznacza wiśnię w języku niemieckim. Czasami znany jest jako Kirschwasser, czyli woda wiśniowa. Jest to klarowna brandy produkowana komercyjnie poprzez podwójną fermentację wiśni i ich pestek.
Jak smakuje?
Kirsch nie jest słodkim likierem, w rzeczywistości nie jest to w ogóle likier. Jest to napar, co oznacza, że nie zawiera cukru. Ma niemal gorzki, ale subtelny smak wiśni, a także smak migdałów pochodzących z pestek wiśni.
Używanie czereśni
W Wielkiej Brytanii czereśnie są obfite tylko przez krótki okres czasu i czasami można w tym czasie trafić na poważne okazje.
Gdy tak się dzieje, wydaje się zbrodnią marnowanie jakiejkolwiek części tego soczystego i niebiańskiego owocu. Nie wyrzucaj pestek, wykorzystaj je w pełni do zrobienia własnego domowego kirschu.
Czy pestki wiśni są trujące?
Czasami mówi się o zatruciu cyjankiem wiśni i innych owoców pestkami/pestkami/pipsami. Oto dobry artykuł z Good Housekeeping, który mam nadzieję uspokoi Twój umysł w tej kwestii.
Składniki na kirsch
W kirschu są tylko 2 składniki. Nie robi się go z samych czereśni, ale z pestek. Jedyne, co musisz zrobić, to pamiętać, aby nie wyrzucać tych cholernych rzeczy!
Drugim składnikiem jest wódka.
Jak zrobić kirsch
Umyj pestki wiśni po prostu płucząc je, a następnie osuszając na czystym ręczniku. Teraz włóż je do plastikowej torby i rozbij drewnianym młotkiem lub walcem.
Użyj plastikowej torby, bo będziesz miał te rzeczy fruwające po całej kuchni, a bałagan będzie okropny.
Jak już rozbijesz pestki, przełóż je do wysterylizowanej butelki i wlej 500ml/2 szklanki wódki (nie Stolly, wybierz zwykłą podstawową markę!), będziesz potrzebował około 50g/2oz pestek wiśni do tego przepisu.
Odstaw butelkę (oczywiście z górną częścią) na bok w szafce na co najmniej kilka tygodni i dodawaj więcej rozbitych pestek, kiedy tylko będziesz je miał.
Mój domowy kirsch pozostawiłem na 4 miesiące i dodawałem kamienie raz po raz.
Potem po prostu przecedzić przez podwójną warstwę rolki kuchennej i przelać do wysterylizowanej butelki.
Kirsch – the lowdown
How long will kirsch last?
I’ve kept mine for up to a year.
Pamiętaj, aby zawsze używać wysterylizowanych szklanych naczyń, gdy robisz swój własny boche. Sprawdź moje instrukcje, jak sterylizować szklane naczynia zanim zaczniesz
Jak podawać domowy kirsch
Kirsch powinien być podawany w temperaturze pokojowej, tak jak brandy. Często pije się go jako aperitif przed posiłkiem. Niektórzy jednak piją go jak brandy po obiedzie.
Koktajle: Kirsch jest używany w niektórych koktajlach, takich jak Kirsch Royale lub Kirsch Cosmo.
W jedzeniu – Często używany jako część bazy do serowego fondue w Szwajcarii. Jest również używany w pieczeniu i deserach. Och i w czekoladkach też.
Używam mojego domowego kirschu w moim francuskim stylu wiśniowym clafoutis przepis.
Szukasz innych przepisów na użycie wiśni? W takim razie sprawdź te;
Domowa brandy wiśniowa
Konserwant wiśniowy
Pikantny ser wiśniowy
Cherry curd
Tradycyjne francuskie clafoutis z wiśniami
PIN ME FOR LATER
.
Na koniec, jeśli wypróbujesz ten przepis na domowy kirsch, zostaw komentarz. Uwielbiam słyszeć od czytelników i odpowiadam każdemu tak szybko jak tylko mogę. Want more Larder Love, then follow me on Facebook and Instagram and sign up for my free weekly newsletter too.
PS – Disclaimer – like all my recipes you make them at your own risk. To jest bardzo stary przepis na domowy kirsch. W dzisiejszych czasach niektórzy robią go bez tłuczenia kamieni. Ja robię go w sposób pokazany tutaj od lat i nigdy nie miałem żadnych problemów.
Homemade Kirsch
Karon
składniki MetricUS Customary
- ▢ 50 szt. g pestek wiśni
- ▢ 500 ml wódki
Instrukcje
-
Opłucz pestki wiśni, aby usunąć cały soczysty miąższ i osusz
-
Umieść pestki wiśni w plastikowej torbie i uderz młotkiem lub walcem, aby je rozbić
-
Przelej rozbite pestki do wysterylizowanej butelki i uzupełnij wódką i pokrywką
-
Odstawić do szafki na co najmniej 2 tygodnie
-
Dodawaj więcej pokruszonych kamieni, gdy tylko je masz
-
Ja zostawiłem swoją na 4 miesiące, dodając kamienie, gdy tylko je masz
-
Ja zostawiłem swoją na 4 miesiące, dodając kamienie, gdy tylko je masz zostawiłam moje na 4 miesiące, dodając pestki, gdy tylko mamy czereśnie do jedzenia
-
Odcedź przez podwójną warstwę rolki kuchennej
-
Odcedzić do wysterylizowanej butelki
.